Práca študentov
1. Maďarské jedlo je veľmi korenené
Nenechajte sa zmiasť červenou farbou papriky, ktorá je hlavným korením mnohých maďarských jedál. Aj keď nás Matka Príroda naučila, že červená často znamená nebezpečenstvo, môžete si odpočinúť. Maďarské jedlá sú určite korenené, čo znamená dobre korenené a nikdy nudné, ale zvyčajne nie sú teplé. Iba jedno upozornenie: v prípade, že sa niekedy stretnete s maďarskou paprikou, musíte postupovať trochu opatrne. Niektoré z nich sú len neškodné, priateľské, papriky a niektoré z nich vás pošlú priamo do pekla.
2. Guláš je maďarské jedlo a jediné maďarské jedlo
Predtým, ako budeme hovoriť o veľkých variáciách maďarskej kuchyne, dovoľte mi objasniť jednu vec: skutočný maďarský gulyás nemá veľa spoločného s tým, čo ste označovali ako guláš. Tradičný maďarský gulyás je polievka, ťažká na mäso, papriku a iné korenie, pripravená v obrovskom hrnci na otvorenom ohni. To, čo sa väčšinou nazýva guláš mimo Maďarska, druh duseného mäsa v paprikovej omáčke, podávaný s rôznymi prílohami, sa vo svojej domnelej krajine nazýva pörkölt. Netreba dodávať, že návšteva hlavného mesta Maďarska nie je úplná bez vyskúšania oboch.
Ale ani zďaleka sa nedozviete maďarskú kuchyňu ochutnaním týchto dvoch jedál. Rybia polievka, Hortobágyi palacsinta (palacinky s mäsovou plnkou v pikantnej paprickej omáčke), čerešňová polievka a kuracie pakríky sú tiež na vrchole zoznamu najchutnejších jedál. Nenechajte si ujsť maďarskú nakladanú zeleninu, ktorá je nevyhnutná pre pochopenie maďarskej kultúry potravín. A nikdy sa nemusíte hanbiť, že sa so svojou slávnou maďarskou klobásou zaobstaráte, aj keď je to len obed. Ako dezert si môžete vybrať medzi dobos torta, kürtőskalács, komínovým koláčom pripraveným na otvorenom ohni, posypaným cukrom, škoricou a / alebo kakaou a mákosou, starým pečivom vareným s mliekom a cukrom, pokrytým makom. Šťastie sú tí, ktorí žijú a hostia v Maďarsku!
3. Budapešť je vegetariánskou nočnou morou
Existuje jeden film, ktorý pomerne razil verejnú mienku o krajinách východnej a strednej Európy a vegetariánstve. Kto si nepamätá scénu Vo všetkom je osvetlený, kde sa Elijah Wood pokúša objednať vegetariánske jedlo v reštaurácii na vidieku na Ukrajine a všetko, čo sa mu po dlhej diskusii podáva, je obyčajný zemiak, nie bez toho, aby sa ho opýtali, čo je s ním. Obávate sa, že sa to isté môže stať aj v Budapešti? Neboj sa. Aj keď môžete mať problémy s nájdením širokého výberu vegetariánskych jedál vo vidieckych oblastiach Maďarska alebo v tradičnejších budapeštianskych reštauráciách, v meste je niekoľko vegetariánskych a dokonca aj vegánskych reštaurácií, ktorých počet sa neustále zvyšuje.
4. V Budapešti neexistuje žiadna kulinárska variácia
Budapešť nie je miestom pre kulinárske dobrodružstvá okrem chlapíkov a rybích polievok? Naposledy sa niekto mýlil v deň, keď si Columbus myslel, že prišiel do Indie. Keď už hovoríme o tom, domorodá americká kuchyňa je pravdepodobne jediná, ktorú v Budapešti nenájdete. V nálade na boršč, ruskú repu polievku? Alebo nejaký khoresh, perzský guláš? Nemôžete si vybrať medzi gruzínskymi hachapuri (syrový chlieb) a maďarským lángosom, hlbokým vyprážaným kúskom cesta, ktorý je pokrytý kyslou smotanou, cesnakom a množstvom syra? Pad Thai, sushi alebo indické kari? Alebo jednoducho choďte za kebabom Iskender do tureckej reštaurácie za rohom? Kulinársky život v Budapešti je ťažký! Našťastie aspoň peniaze nie sú problémom, pretože väčšina reštaurácií má prekvapivo prijateľné ceny.
5. Miesta s anglickým menu sú turistické pasce
Problém s maďarským jazykom je v tom, že nebudete rozumieť ani slovu, bez ohľadu na to, či hovoríte anglicky, francúzsky, taliansky alebo nemecky. Budapešť je však plná cudzincov, nielen turistov, ale aj obrovského počtu cudzincov. Takže teraz väčšina reštaurácií v centre mesta ponúka aj anglické menu. Aj keď Maďari po náročnom dni strávenom v práci povedia pre pár palinku a kde ani čašníčka nehovorí po anglicky, nájdete anglické menu. Stačí sa vyhnúť ulici Vaci a cenám nad 3000 forintov (približne 11 USD) a pri výbere reštaurácie nemôžete pokaziť!
6. Malo by sa vyhnúť maďarskému pivu
Názory na tradičné maďarské značky piva sú rozdielne. Zatiaľ čo niektorí veria, že maďarské pivo je Božím požehnaním pre ich hrdlo, pre ostatných chutí ako čistá šťava, sú však schopní identifikovať túto špecifickú chuť. Ale v Budapešti prichádza niečo nové a rýchlo sa rozšírilo: remeselné pivní bary. Vďaka zmesi maďarských a zahraničných remeselných pív sa postarajú o každý vkus. V jednom z týchto stúpajúcich podnikov môžete dokonca vyskúšať až 21 rôznych druhov piva čerstvo z vodovodu.
Tento príbeh vznikol prostredníctvom programov cestovnej žurnalistiky na MatadorU. Uč sa viac
7. Zvýhodnená zelenina je rovnako dobrá ako zelenina z miestnych trhov
Chápem, že máte obmedzený rozpočet. A aký je rozdiel medzi zeleninou zo supermarketu a potravinami z miestnych trhov, okrem toho, že tieto sú drahšie? Pre jedného, podporujete miestnych farmárov a miestnych obchodníkov nákupom v miestnych trhoviskách. A skutočne budete míňať menej peňazí za lepšie výrobky, pričom budete mať väčší výber sezónnej zeleniny, ovocia a tiež čerstvého pečiva, mliečnych výrobkov vrátane miestnych syrov, medu a iných maďarských pochúťok, ako je paprika-saláma. Takže zabudnite na zľavnené paradajky, ktoré chutia ako voda a chodia po miestnych. Nemusia byť tak pekní, ale ako v každom dlhodobom vzťahu, vnútorné hodnoty sú to, čo sa skutočne počíta.
8. Lacné víno je zlé víno
Každý bar, každá reštaurácia ponúka lacné domáce víno, bez názvu a bez štítkov. Môžete si dať pohár za asi 2 € alebo menej. Mnoho ľudí váhá, pretože spájajú kvalitu s vysokou cenou. Zatiaľ čo v niektorých z najznámejších barov by sa domáce víno malo používať ako ocot, existuje veľa miest, kde nie je nijako horšie ako drahšie vína. Čas na vedeckú prípadovú štúdiu, však?
Trváte na pití vína s menom a rodokmeňom? Potom opustite turistickú a tradičnú večierkovú cestu a za svoj byt alebo prekrásny tokajský kútik za rohom vyplácate škaredú pivnicu s barom - miesta, kde zvyčajne visia iba gangy Maďarov na dôchodku, a získajte takmer najlepšie maďarské kvalitné vína za takmer nič, Happy chuťové poháriky, šťastná peňaženka, šťastné dni!
