Káva + čaj
Káva je niečo, čo väčšina z nás považuje za samozrejmosť. Ukazuje sa každé ráno v našich šáloch, či už si dáme čas na mletie vlastných fazúľ, alebo si jednoducho objednáme obvyklé jedlo v miestnej kaviarni. Keď však vidíte úsilie a starostlivosť, ktorá sa týka pestovania, zberu, sušenia a praženia kávy, otvorí vám to oči, aké vzácne je jednoduché šálky. Pri púte na prameň počas zberu sa prehĺbi vaša úcta k nápoju, ktorý vás dostane každé ráno hore, a nie je lepšie vidieť proces z prvej ruky ako Panama.
V porovnaní s ostatnými krajinami je výroba kávy Panama malá, ale mocná. Produkcia krajiny je o miliardy libier menej ako miesta ako Brazília a Kolumbia, napriek tomu veľa majetkov stále vlastnia rodiny, ktoré robia veci správnym spôsobom. Ručne vyberajú kávové višne a starajú sa o ekosystém, čím sa snažia chrániť životné prostredie v ich okolí. Panama je tiež domovom fazule Geisha, ktorá je jednou z najlepších a najdrahších na svete. Kombinácia rodinných fariem a svetových kávových zŕn je viac ako dosť na to, aby si zarobili miesto na zozname želaní každého milovníka kávy. Tu je každé miesto, ktoré musíte navštíviť, aby ste si mohli opraviť kofeín, spolu s najlepšími miestami, kde môžete zostať a najesť sa po ceste.
Vydajte sa na cestu do mesta Panama
Aj keď najlepšie kaviarne, ktoré navštívite, sú v provincii Chiriquí, váš výlet sa pravdepodobne začne v meste Panama, keď odletíte do krajiny. Doprajte si ďalší deň a užite si túto pulzujúcu metropolu, ktorá má množstvo vynikajúcich reštaurácií, kaviarní a hotelov.
Kde sa ubytovať: Elegantné a pohodlné ubytovanie nájdete za prijateľnú cenu v hoteli Bristol. Ak máte rozpočet, jar pre vežu výkonnú miestnosť, ktorá je dodávaná s veľkou sprchou a veľkou namáčacou vaňou. Vonkajší bazén a kúpele sú k dispozícii pre chvíle, keď si potrebujete oddýchnuť pred dobrodružstvom alebo po ňom. K dispozícii je rýchla reštaurácia na mieste, Salsipuedes, na raňajky pred vydaním sa von.
Foto: Leto, Coffee Brew Bar / Facebook
Kde získať šálku kávy: V meste Panama sú samozrejme vynikajúce kaviarne, kde môžete získať prvú chuť fazule Panamanian. Mentiritas Blancas podáva nalievanie kávy Geisha odborne vyrobenou kávou a niektoré z najlepších pekárskych výrobkov v meste. Leto, ktoré sa nachádza v rušnej štvrti San Francisco v meste Panama City, je miestom, kde sa dá nalievať káva a káva vyrobené s Aeropress, Chemex a sifónom, ako aj nápoje ako cappuccinos a matcha lattes.
Kde sa najesť: V meste Panama nie je nedostatok vynikajúcich reštaurácií, takže príďte so srdečnou chuťou. Maito je nevyhnutnou návštevou a 50 najlepších reštaurácií sveta bolo uznané ako jedna z najlepších reštaurácií v Latinskej Amerike. Tu šéfkuchár Mario Castrellón experimentuje s klasickými panamskými príchuťami a miestnymi ingredienciami s cieľom vytvoriť rozmanité menu moderných tanierov - premýšľajte o kokosových chobotniciach a čiernej ryži s chorizom a lastúrami.
Ako sa dostať do kaviarní v provincii Chiriquí
Cesta z mesta Panama do mesta Chiriquí trvá asi osem hodín. Oveľa ľahší spôsob, ako sa tam dostať, je uskutočniť 40 minútový let z letiska Albrook v Paname City, ktoré je prestupným uzlom pre regionálne cestovanie, a pristáť na medzinárodnom letisku Enrique Maleka v meste David, hlavnom meste Chiriquí. Odtiaľ budete musieť prenajať auto na cestu do Boquete a Volcánu, aby ste navštívili kaviarne.
Váš zážitok z kávy v Boquete
Začnite svoju cestu v meste Boquete, ktoré je o niečo viac vybudované ako Volcán, aby ste sa zoznámili s týmto regiónom. Existuje niekoľko nádherných kaviarní, ktoré by ste mali navštíviť, ale dohodnite si schôdzky, pretože väčšina z nich nechodí.
Foto: Amanda Gabriele
Kaviarne, ktoré treba navštíviť: Najskôr zastavte v Elida Estate, ktorú vlastní rodina Lamastusovcov od roku 1918. Farma s 65 hektármi pestuje odrody kávy Geisha, Arabica a Catuai a nachádza sa v chránenom ekologickom parku Volcan Baru. rezerva. Zarezervujte si prehliadku „La Torre“, aby ste preskúmali vysoké vyvýšeniny Elida Estate autom a zobrali nádherný výhľad na plantáž. Na ceste späť do mlyna dostanete šálku kávy Geisha v krásnom modernom obchode. Ďalej navštívte návštevu farmy Finca Dos Jefes, sedem akrovej farmy, ktorá vyrába kávu Cafés de la Luna. Fazuľa sa tu organicky pestuje v spojení s fázami mesiaca a potom sa na mieste prirodzene spracúva a praží. Ponorná prehliadka Finca Dos Jefes sa začína pešou prehliadkou farmy, prechádza na ochutnávku kávy a končí praktickým zážitkom z praženia.
Kde jesť: Boquete má rozsiahlu komunitu vysťahovalcov a jedlo je rovnako rozmanité ako ľudia. Jedným z vynikajúcich príkladov je reštaurácia Colibrí, ktorá ponúka globálne inšpirovanú kuchyňu od kolumbijčanov a talianov, ktorí sa počas svojich ciest zamilovali do Panamy. Jedálny lístok obsahuje všetko od kreviet ceviche marinovaných v mučenkach až po jahňacie hamburgery s miestnym kozím syrom. Nenechajte si ujsť kávu Geisha tiramisu ako dezert. Milovníci morských plodov by mali navštíviť reštauráciu Boquete Fish House, ktorá sa nachádza na rieke. Víťazi sú tu morský vlk, ryba, hranolky a krevety, ale najlepšou stávkou je objednávka denných špeciálov.
Foto: Coffee Estate Inn / Facebook
Kde sa ubytovať: Keď príde čas na odpočinok, Boquete ponúka množstvo pohodlných možností. V reštaurácii La Montaña y El Valle Coffee Estate Inn zažijete nielen priestranné izby s vyhrievanou podlahou a priestrannými terasami s výhľadom na sopku Baru, ale môžete sa tiež zúčastniť procesu praženia vlastnej nehnuteľnosti pestovanej kávy. Finca Lerida je ďalší nádherný hotel Boquete s izbami, ktoré majú luxusné kúpeľne, espresso na izbe, krby a terasy s hojdacími sieťami. Hostia si môžu vychutnať kávové zájazdy v hotelovej plantáži, pozorovanie vtákov a pešiu turistiku cez rozsiahle pozemky. Nenechajte si ujsť jedlo v hotelovej reštaurácii La Brulerie, ktorá pripravuje domáci chlieb, cestoviny, polievky a džemy z ovocia pestovaného na mieste.
Váš zážitok z kávy vo Volcáne
Mesto Volcán, ktoré sa nachádza v okrese Tierras Altas v meste Chiriquí, je vzdialené asi dve hodiny jazdy od mesta Boquete. Volcán leží cez sopku Baru od Boquete a musíte sa tam dostať, aby ste sa tam dostali. Rovnako ako v prípade Boquete je najlepšie sa vopred dohodnúť na kaviarňach, ktoré chcete navštíviť.
Foto: La Cosecha
Kaviarne na návštevu: Najprv sa zastavte v rozľahlej kaviarni Ninety Plus Coffee, ktorá je majetkom 450 akrov, ktorý prevádzkuje zakladateľ Joseph Brodsky. Celá jeho filozofia spočíva v „opúšťaní kávy lepšie, ako ju našiel“tým, že sa zaviazala k baldachýnu a reštaurácii ekológie. Hrboľatá jazda horským terénom farmy sa oplatí za uvoľnenú ochutnávku kávy na terase s výhľadom na areál Ninety Plus.
Foto: La Cosecha
Carmen Estate Coffee je tiež povinnou návštevou vo Volcáne. Značka vyrába kvalitnú kávu Arabica už viac ako 50 rokov. Návštevníci môžu vidieť, ako sa zberajú čerešne kávy, sledovať ukážku praženia a sledovať, ako sa bôby balia na prepravu. Janson Coffee Farm je mimoriadne zábavné miesto na návštevu vo Volcáne. Nielenže si môžete prehliadnuť kaviareň, ale Lagunas Adventures sa tiež spojila s Jansonom s cieľom ponúknuť aktivity ako jazda na koni, jazda na kajaku, rybolov a birding. Ak chcete pokračovať na svojej prírodnej ceste, navštívte návštevu Haras Cerro Punta. Táto nádherná stavba chovala po celé generácie plnokrvných dostihových koní a stojí za to vydať sa na prehliadku samotnej scenérie. Tam môžete tiež ochutnať šálku kávy Eleta, ktorá sa pestuje rovnakou rodinou na ich farme neďaleko hranice s Kostarikou.
Foto: Amanda Gabriele
Kde jesť: Cerro Brujo Gourmet je jedným z najlepších miest na večeru v Paname. Šéfkuchár Patricia Miranda napĺňa panamskú kuchyňu svetovými príchuťami a používa bylinky a zeleninu pestovanú vo vlastnej záhrade. Na obed sme sa hodili na baklažáne naplnenom bodou (palmový kvet, ktorý vyzerá podobne a chutí ako detská kukurica), čerstvým zeleným šalátom s daikonom a jahodami, šťouchanou malangou (koreňová zelenina podobná taru) a sedemhodinovým pečené bravčové mäso. Zavolajte, pretože Cerro Brujo nie vždy udržuje normálne hodiny. Ak hľadáte rýchle a príležitostné jedlo, navštívte Aqui Va La Niña. Táto zastrešená vonkajšia reštaurácia je v podstate potravinový vozík, ktorý podáva hamburgery, krídla, ceviche a tamal de olla, tamale de olla, panamský štýl tamale. Ak budete mať šťastie, miestna skupina bude počas večera hrať živú hudbu.
Foto: Casa Grande Bambito / Facebook
Kde sa ubytovať: Vo Volcáne nie je kam zostať krajšie ako Casa Grande Bambito. Horský hotel je plný tropických kvetov a sviežej vegetácie. V dopoludňajších a popoludňajších hodinách môžete počuť vták. Izby sú rustikálne, ale pohodlné a majú samostatné posedenie a vlastnú kúpeľňu. Na mieste nájdete bazén, herňu a reštauráciu, takže si môžete vziať raňajky a až potom sa vydať na prieskum kávy.
