Káva + čaj
Káva robí svet obísť. Je to druhý najkonzumovanejší nápoj po čaji (tretí, ak počítate vodu, ale to nie je fér), a takmer každá krajina má svoj vlastný spôsob prípravy a pitia. Dokonca aj malé mestá majú miesto alebo dva, ktoré v týchto dňoch predávajú šálky 4 dolárov. A zatiaľ čo znalosť kávy prepadla od najzávažnejších fanúšikov kávy po priemerného Joea, ktorý hľadá šálku Joea, najmä v najvýznamnejších kávových mestách, existuje niekoľko aktivít súvisiacich s kávou, ktoré prinášajú veci na inú úroveň.
Pokiaľ ide o pitie kávy, sú tu veci z benzínovej stanice, sú vyrobené šálky z obchodov s tretími vlnami a potom existujú skúsenosti, ktoré zmenia váš život milujúci kávu. Pre tých, ktorí skutočne chcú posadnúť svoju java posadnutosť na ďalšiu úroveň, je to päť najlepších kávových zážitkov z celého sveta.
1. Svedectvo tradičného etiópskeho kávového obradu
Etiópia je rodiskom kávy, čo z nej robí prirodzený východiskový bod pre ľudí hľadajúcich autentický zážitok z kávy. Myslite na to takto: Nezačali by ste prehliadku najlepších dobrodružstiev pizze v Portugalsku. Podľa jedného príbehu etiópskeho pôvodu kávy prvú kávu konzumoval pastier kôz, ktorý videl, ako sa jeho zvieratá po skákaní po jedle malých bobúľ čerešní rastúcimi na stromoch. Vzal čerešne do kláštora a vysvetlil stimulačné účinky a čerešne boli okamžite hodené do ohňa, aby boli zničené. Ale potom prišla tá ohňostrojná aróma kávy a všetci boli závislí. Tieto čerešne (termín pre ovocie okolo kávových zŕn) boli káva Arabica, rovnaký kmeň, z ktorého sa vyrába najmenej 75 percent dnešnej kávy.
Etiópia stále produkuje veľkú časť svetovej kávy a súčasne konzumuje veľké percento toho, čo rastie. Podľa knihy Where the Wild Coffee Grows žije v Etiópii približne 100 miliónov nápojov približne 500 miliónov libier kávy ročne. Ale nie je to na cestách v papierovom kelímku; v Etiópii je celý rituál na pitie kávy. Najskôr sa pražia fazuľa na otvorenej panvici, ktorá naplní vzduch vôňou kávy. Fazuľa sa potom melie a varí v hlinenej nádobe zvanej jebena popri kadení a myrhe. Akonáhle je hotový, všetkým (a vždy viacerým ľuďom) sa podáva pohár naliaty na vrchol - bez pridania krému. Je to jedna z najstarších - ak nie najstarších - kávových tradícií na svete.
Obrady sa zvyčajne konajú v súkromných domoch s pozvanými hosťami. Ak nezískate pozvanie, pražský Záhrada kávy v hlavnom meste Addis Abeba oslavuje tradíciu vo veľkom meradle a zároveň ctí poľnohospodárov. Zákazníci sa môžu prechádzať po rozsiahlej kaviarni Addis Abeba s rozlohou 10 000 štvorcových stôp a vybrať si, ktorú kávu majú praženú na mieste, podľa ktorej praženej. Všetky fazule sa pred vami ručne pražia ručne. Choďte viackrát a možno zistíte, že máte obľúbenú pekáreň, do ktorej sa chcete znova a znova vracať. Je to praktický zážitok z kávy, ktorý spája spotrebiteľov so skutočnými ľuďmi za kávou.
2. Zber a praženie fazule s havajským majstrom pečenia
Foto: Káva Mountain Thunder Kona / Facebook
Keď uvažujete o Havaji, môžete myslieť na pláže, ale keď uvažujete o havajskej káve, mali by ste naozaj myslieť na hory. Kávová plantáž Mountain Thunder je v oblasti Kona na Big Islande, ktorá je najslávnejšou oblasťou pestovania kávy na ostrovoch. Najvyššia časť plantáže leží v nadmorskej výške asi 3 200 stôp, čo je o 200 stôp vyššie, ako sa všeobecne považuje za „vysokú nadmorskú výšku“pre jedlo a varenie. Je to tiež ideálna výška pre skvelú kávu.
Mountain Thunder organizuje zájazdy, ktoré vás prevedú pestovaním, zberom, mletím a triedením kávy v Kona. Ak sa rozhodnete pre zážitok z hlavného pečenia, hlavný pražca Mountain Thunder (čo je najvyššia 10 pracovných miest, pokiaľ ide o tituly výroby potravín) vám pomôže pražiť vaše vlastné čerešne na fazuľa pripravená na pitie.
3. Zamyslite sa nad smrťou pri šálke kávy v Thajsku
Foto: Kid Mai Death Awareness Cafe / Facebook
Kaviareň v Bangkoku chce, aby ste konfrontovali svoju vlastnú úmrtnosť skôr, ako dáte kofeínový nápoj, ktorý vám dá život. V kaviarni Kid Mai Death Awareness Cafe nájdete priestor na naplánovanie pohrebu a skutočnú rakvu, v ktorej môžete ležať pri zatvorenom veku na zľavnený nápoj. Je to typ miesta, ktoré naozaj bude nazývať blafom každého, kto hovorí, že zomrie bez rannej kávy.
Je pravda, že Death Awareness Cafe je viac o umení, filozofii a budhistickom učení ako o káve. Založil ju Veeranut Rojanaprapa, odborný asistent na Univerzite sv. Jána v Bangkoku. Cieľom je znížiť chamtivosť a hnev nútením ľudí čeliť skutočnosti, že jedného dňa budú preč. Iba nemusíte skutočne čeliť smrti. Veko truhly sa otvára po troch minútach a na vás čakajú nápoje s tematikou smrti, ako je espresso posledný deň alebo ľavá latte jedného roka.
4. Naučte sa umenie latte z najlepších v Taliansku
Dizajn na vrchole latte prešiel od príjemného dotyku k plnému štýlu latte umenia hodnému Instagramu. Všetky druhy vzorov sú teraz umiestnené na vrchole kávy, z ktorých mnohé možno nájsť zverejnené na gramu tým obťažujúcim priateľom, ktorý, ako sa zdá, vždy vie o najlepších kávových škvrnách skôr, ako to urobíte. Ak však viete, ako vytvoriť latte art pre seba, nepotrebujete najchladnejšie kávové škvrny.
Espresso Academy vo Florencii v Taliansku ponúka kurz latte art, ktorý ľudí oboznamuje so základmi a nie základmi tvorby návrhov s mliekom. Jednodňová trieda vás naučí srdce, draka, medveďa, ružu a niekoľko rôznych vzorov tulipánov.
Ak je to pre vás príliš základné, Espresso Academy má tiež ochutnávku kávy a pokročilé kurzy barista.
5. Vypite najvzácnejšiu šálku kávy na svete
Foto: Black Ivory Coffee / Facebook
Najzriedkavejšia káva na svete už prešla tráviacim systémom slonov. V kaviarni Black Ivory Coffee, tiež v Bangkoku v Thajsku, dostávajú slony stravu zahŕňajúcu kávové čerešne. Čerešne sú čiastočne trávené a potom, keď vyjdú cez druhú stranu, zostávajúce množstvo sa vytriedi a vysuší. Podľa spoločnosti trávenie slonov rozkladá proteíny, ktoré spôsobujú horkú kávu, čo vedie k najhladšiemu druhu.
Ak ste videli film The Bucket List, už ste si trochu vedomí hovädzieho mäsa. Postava Morgana Freemana hodí bombu na postavu Jacka Nicholsona po tom, čo zistil, že jeho obľúbená drahá káva, Kopi Luwak, pochádza z hovädzieho dobytka, ktorý sa zhromaždil v džungli. V skutočnom živote v roku 2013 sa rozšírilo slovo, že výrobcovia zneužívali mačky tým, že ich držali v klietkach a nútili ich kŕmiť kávou čerešní. Dopyt klesol, ale predstava, že vopred vylúhované kávové zrná sú vynikajúce, sa nestala. Zadajte kávu Black Ivory Coffee, ktorá sa pýši starostlivosťou o etických slonov a podporuje Nadáciu ázijských slonov Zlatého trojuholníka. Vďaka tomu je čierna slonovina nielen veľmi vyhľadávanou, ale aj spôsobom, ako sa dobre piť pri pití kávy.
Všetky tieto dobré vibrácie však nie sú lacné. Distribuuje sa iba do obmedzeného počtu stredísk s piatimi hviezdičkami a cena jednej libry priamo od spoločnosti Black Ivory stojí 1 000 dolárov. To robí tento zážitok, nie každodenným pohárom.
