Cestovanie
Tradičná indická tali (tanier). Foto: Shahoo
Internantka Matador Neha Puntambekar zdieľa niekoľko príbehov o kuchyni a jej obľúbené indické blogy o jedle.
Väčšinu svojho života som v kuchyni nenávidel.
Indické kuchyne sú určené pre ženy. Ženy varia spolu s rôznymi kuchynskými aktivitami. Ženy varia, pripravujú stôl, upratujú a robia chai, zatiaľ čo muži jedia, chatujú a sledujú televíziu.
V kuchyni bola klietka, ktorú som musel žalúdka len preto, že som bol dievča. Rozhodol som sa radšej nie.
Argument Hladný manžel
„Ako nájdeš manžela, ak nevieš variť?“Spýtali sa tety. Keď ma táto rozbíjacia otázka nepresunula, trvali na tom, aby som sa (aspoň) naučil vyrábať mäkkú kapattu a horúcu kari zeleninu. Keď som sa oženil, v rodine bolo veľa výkriku a úžasu. Potom si stanovili za prioritu, aby ma odtiahli a ponúkli rady: naučili sa robiť veci, ktoré sa mu páčia; nenechaj ho hladovať; dajte si pravdu.
Nová kuchyňa
Varenie sa zmenilo z fušky na tvorivé cvičenie, dobrodružstvo, stresový stres, vec, ktorú robíme spolu. Jedlo nemusí byť také dobré ako jedlo mojej mamy, ale je plné možností a smiechu.
Čoskoro potom sme sa presťahovali do Chorvátska. Mimo domu a ďalších indických kuchýň sa moja kuchyňa náhle zmenila na rodovo neutrálnu. Už som nemal dôvod to nenávidieť, ale ja (my) sme ani nevedeli, čo s tým.
Prvých pár týždňov sme jedli alebo sme si ich objednali. Potom sme sa nudili. Potom neexistovala žiadna iná možnosť, ako dať výstrel do kuchyne. Samozrejme, pretože sme nevedeli, ako sa naše prvé pokusy skladali z varenej zeleniny v paradajkovom pyré s množstvom garam masala a ryže. Chutilo to strašne. Milovali sme to.
Inšpirovaní sme sa rozhodli prísť na to, ako to sakra funguje.
Šesť indických blogov o potravinách, ktoré ma naučili variť
V prvý rok sme varili pomocou anonymných blogerov a dodatočnej pomoci od služieb YouTube a God-bless-Skype. Cez nich sme narazili na skrytú chuť, nakoniec sme pochopili rascu a koriander a odhalili, čo to znamená „soľ podľa chuti“.
Varenie sa zmenilo z fušky na tvorivé cvičenie, dobrodružstvo, stresový stres, vec, ktorú robíme spolu. Jedlo nemusí byť také dobré ako jedlo mojej mamy, ale je plné možností a smiechu.
Chcel by som sa s vami podeliť o šesť mojich obľúbených blogov. Sú jednoduché, bohaté a úplne mňam. Ak niečo varí v mojej kuchyni, pravdepodobne to začalo ako príspevok tu:
Awesome Cuisine - Toto je môj blog s indickými potravinami. Má všetko od potravinových receptov a videí až po články s návodmi a pripisujem si to za to, že som varil od krutých až po jedlé.
Dosa. Foto: InfoMofo
365 dní Pure Vegetarian - Vyrastal som v vegetariánskej domácnosti, takže mi verte, keď hovorím, že vegetarián nie je všetko šaláty, tofu a nešťastie. Nie je to tak.
A Mad Tea Party - Viete, ako niektoré blogy o jedle kričia chutné? Anita blog je jedným z nich.
Recepty Aayi - Bez ohľadu na to, ako veľmi milujete indické jedlo, nemôžete jesť Tikka Masala každý deň (vážne deti, neskúšajte to doma). Potrebujete jednoduché domáce jedlo, ako napríklad „recepty Aayi“(recepty matky).
Jesť a prach - Keď som vyrastal, chcem žiť Pamelov život. Jej „Jesť a prach“je viac než len blog o jedle; je to priestor na dobrodružstvo s jedlom a na ľudí, s ktorými sa stretávate.
Malabar Spices - odvážim sa odísť od tohto blogu.
Správne, takže môj kadhai vydáva najrôznejšie zvuky varené jedlom, musím bežať skôr, ako sa môj obed rozleje. Uistite sa, že ste mi dali vedieť, čo si myslíte o týchto blogoch a receptoch, ktoré vyskúšate.
