Jedlo + pitie
Írsko je známe pre svoju whisky a pivo ako jedlo. Keď sa podáva jedlo, konverzácia zvyčajne začína a končí u hovädzieho mäsa a kapusty. To, alebo nejaká nejasná zmienka o zemiakoch. Tieto stereotypy sú unavené a mali byť rozptýlené pred rokmi. Írsko má úplne modernú scénu s jedlom a špičkoví kuchári v krajine pripravujú pokrmy, ktoré sa hodia slupke, kamkoľvek sa pozriete. To znamená, že na pochopenie írskeho jedla musíte najprv pochopiť pohodlie jedla v krajine.
Toto je sedem najlepších tradičných írskych jedál, ktoré sa majú jesť v deň svätého Patrika, ako aj každý druhý deň.
írsky guláš
Ak potrebujete vedieť o írskom guláši, môžete sa o tom dozvedieť v dvoch riadkoch z neakreditovanej balady z 18. storočia: „Potom ponáhľajte írskeho guláša, ktorý sa prilepí na vaše brucho ako lepidlo.“
Írsky guláš je vo svojej najjednoduchšej podobe hustá skopová, zemiaková a cibuľová polievka. Stelesňuje všetko o šetrnom jedle: mäso pochádza zo starých oviec, ktoré strávili svoj život poskytovaním vlny alebo mlieka, vývar z dusených kostí z oviec a všetko mäso sa rozpadlo nejakou lacnou a bohatou koreňovou zeleninou. Ak sú k dispozícii, existuje aj niekoľko variácií petržlenu, jačmeňa, húb a mrkvy. Írski prisťahovalci si so sebou zobrali pohodlie pri ohrievaní duše, kdekoľvek cestovali, a prispôsobili recept podľa toho, čo bolo k dispozícii. Dnes existuje nespočetné množstvo variácií a nebuďte prekvapení, ak nájdete írskeho guláša vyrobeného s vínom alebo Guinnessom.
Colcannon
Colcannon je jedlo z prvotriednej zemiakovej kaše zmiešané s kapusta, kapustou, pórom a smotanou. Konzumuje sa to celoročne, ale najviac súvisí s Halloweenom. Sviatok sa v írskej kultúre prechádza dlhú cestu a colcannon od polovice 17. storočia držal na halloweenskych ponukách osobitné miesto. V tento deň je predmet zložený do misky colcannon ako plastové dieťa v kráľovskom torte. Mince znamená, že nálezca bude mať v budúcnosti bohatstvo, handra znamená chudobu a palica znamená zneužívanie manželov. Medzi ďalšie drobnosti patrí gombík, ktorý znamenal, že muž zostal rok slobodný, a náprstok, ktorý pre ženy znamenal to isté. Ženy dali colcannon do ponožky a zavesili ho na dvere, takže prvý muž, ktorý prišiel, bol ich manžel. Odvážny, ak zdanlivo neúčinný trik.
Čiernobiely puding
Čierny puding sa bežne nazýva klobása krvi. Milovaní niektorými a niektorí odhaľovaní svojím vlastným menom, je čierny puding vyrobený z bravčového mäsa, obilia, tuku a krvi. Biely puding, ktorý sa podáva spolu s čiernym pudingom v názve a na tanieri, sa vyrába z tých istých ingrediencií s výnimkou krvi. Obidve sú formované do určitého druhu klobásy, nakrájané na plátky a vyprážané. Vyrába sa po celé stáročia v Írsku. Bežne sa podáva s hromadou írskych raňajok smažených so slaninou, vajcami, paradajkami a fazuľami; biely puding ho odlišuje od úplných anglických raňajok.
boxty
Jednoducho zemiakové koláče pod iným menom, boxerky sa tradične jedia na severe a na Strednom Írsku. Typický box sa vyrába zo strúhaných zemiakov, jedlej sódy, múky, mlieka, soli a príležitostne z vajec, ktoré sa všetky zmiešajú. Zmes je potom vyprážaná na panvici ako hash hnedá, pečená alebo varená. Rovnako ako mnoho írskych zemiakových jedál, boxer prišiel ako lacné jedlo pre rodiny pracujúcich v 17. storočí. A podobne ako jedlá z pracovnej triedy po celom svete, recept sa líši v závislosti od toho, ktorého rodinného receptu používate. Dnes nájdete boxu s množstvom variácií a zálievok - napríklad syr, čerstvá zelenina a mäso - ktoré dodávajú chut a prerezávajú škrob zo zemiakovej misky zo zemiakov.
Barmbrack
Barmbrack je druh ovocného koláča, ktorý sa tradične podáva okolo Halloweenu, pretože ovocný koláč je desivý. Rovnako ako iné írske jedlo, colcannon, barmbrack môže mať vo vnútri ukrytý predmet, ktorý znamená niečo pre toho, kto je hľadajúcim. Jeho gaelské meno je báirín breac, čo znamená bodkovaný bochník. Či už idete s tradičným názvom alebo s jeho moderným menom, bochník je vyrobený z hrozienok a iného sušeného ovocia, orechov, múky, cukru, vajec, korenia a whisky (najlepšie írskej whisky). Vyskúšajte tento rok barmanské pečivo namiesto írskeho sódového chleba pre St. Paddy's.
chrúmať
Champ je ako menej luxusný colcannon a je nerozoznateľný od zemiakovej kaše v USA. Vyrába sa zo zemiakov, mlieka, masla, cibule, soli a korenia. O tom nie je veľa čo povedať, ale to ju nedefinuje v očiach všetkých, ktorí ocenia nejaké pevné írske pohodlie.
pastiersky koláč
Lepším názvom pre pastiersky koláč by bol skromný zemiakový koláč. Je pravda, že to nie je také chutné, takže sme tu. Pastiersky koláč je vyrobený z kôry šťouchaných zemiakov na vrchole a mletej skopovej a zeleninovej výplne (ak sa používa hovädzie mäso, potom sa to nazýva tvarohový koláč). Je to ideálny spôsob kombinovania zvyškov bez zvláštnej zmesi príchutí. Pastiersky koláč nájdete dnes v Írsku a na celom svete a každé miesto má svoj vlastný zvrat.
