Jedlo + pitie
Mäso a ryby sú kľúčové pre mnohé z najobľúbenejších jedál Južnej Kórey - najmä na rušných trhoch s potravinami a na uliciach. Mäso je súčasťou každodenného života v krajine, kde sa odhaduje, že vegetariánom je len asi 1 percento populácie. Napriek tomu by sa vegetariáni nemali cítiť vynechaní. Južná Kórea má jednu z najzdravších kuchýň, čiastočne vďaka všetkým rastlinným možnostiam.
Prvým hlavným princípom dodržiavania vegetariánskej stravy v Kórei je vždy objasniť, čo robíte a nejete. Napokon, väčšina kimchi sa vyrába z rybej omáčky. Držte sa týchto ôsmich riadov a mali by ste byť v poriadku a viac než spokojní.
1. Pajeon
Tradičné kórejské palacinky sú slané občerstvenie. V kórejčine znamená jeon palačinka a pa znamená pór. Pajeon sú ploché slané palacinky vyrobené z cesta vajec a múky, ktoré majú peknú chrumkavosť z pórikov a zeleniny ako papriky. Medzi ďalšie bežné prísady patrí cesnak a kapusta, aj keď sú tu aj pajeon s mäsom alebo morskými plodmi, preto si svoju objednávku dôkladne overte. Pajeon sa podávajú nakrájané na kúsky sójovej omáčky.
2. Gireum tteokbokki
Gireum tteokbokki je misa vyrobená zo žuvacích ryžových koláčov veľkosti prstu, ktoré sú vyprážané chilli olejom. Je to v podstate vegánska verzia typického tteokbokki, ktorá sa varí v pikantnej jasne červenej gochujang (čili pasta), ktorá zvyčajne používa sardely. Táto miska sa niekedy podáva s rybími koláčmi, preto si ju určite vyžiadajte. Gireum tteokbokki nájdete na tradičných trhoch a stánkoch s potravinami.
3. Gimbap
Gimbap sa vyrába so záprstím, ktorý sa v kórejčine prekladá do sušených listov morských rias (pravopis sa niekedy označuje aj ako kim a kimbap). Morské riasy sú lemované ryžou a plnené zeleninou pred tým, ako sú zvinuté a nakrájané na malé kúsky, ktoré sa vizuálne podobajú sushi. Medzi hlavné prísady patrí vajce, nakladaná reďkovka, špenát, mrkva a koreň lopúcha. Niektoré rožky môžu obsahovať imitáciu krabieho mäsa, šunky alebo tuniaka, ale toto vegetariánske jedlo si môžete ľahko objednať.
4. Yache twigim
V kórejčine znamená yache zeleninu a twigim znamená vyprážané jedlo. Toto je v podstate kórejská verzia zeleninovej tempury. Toto občerstvenie je slané, slané a mastné - všetko pouličné jedlo by malo byť. Rôzne druhy vyprážanej zeleniny zahŕňajú sladké zemiaky, mrkvu, cibuľu a papriku.
5. Hotteok
Cítite sladkú orechovú vôňu týchto kórejských plnených šišiek, ktoré vás nalákajú z ulice preč. Tieto tenisové guľôčky cesta sú plnené zmesou hnedého cukru, medu, orechov a škorice. Vypečené na horúcom naolejovanom povrchu sa potom sploštia guľatou stierkou na každej strane, až kým vonkajšia strana nebude svetlo chrumkavá. Pri prvom uhryznutí buďte opatrní, pretože vnútro je dosť horúce na to, aby ste spálili jazyk.
6. Napjak mandu
Mandu v kórejčine znamená knedlík a väčšina možností v Kórei je plná hovädzieho alebo bravčového mäsa. Dusené knedle plnené vegetariánom sa ťažko hľadajú, ale v meste Daegu sú napjak mandu. Sú to ploché, vyprážané knedle plnené čínskymi sklenenými rezancami a pórikmi.
7. Hweori gamja
Toto populárne kórejské jedlo z ulice je hlboko vyprážané, špirálovito stočené zemiaky na špajdle. Pretože všetko chutí lepšie na paličke, však? Táto zemiaková pochúťka je zvyčajne pokrytá syrovým práškom alebo medom a je to perfektné sústo, ktoré si môžete vychutnať pri prechádzke trhom - uistite sa, že nemáte ten uprostred so hot dogom.
8. Tteok
Ryžové koláče sú jedným z najobľúbenejších pekárskych výrobkov Kórey a existuje mnoho druhov. Niektoré ryžové koláče sa vyrábajú z chrumkavej a sladkej nafúknutej ryže, zatiaľ čo iné sú mäkké a žuvacie s náplňou z červenej fazule. Tieto pamiatky sa často poskytujú ako darčeky počas prázdnin a slúžia na vyjadrenie poďakovania spolupracovníkom, priateľom, susedom a rodine.
