Jedlo + pitie
1. Divoká zver
Pevne nezávislý, radi milujeme, keď vieme povedať: „Sám som si ho zabalil.“Moose, jelene, soby / karibu, smreková sliepka atď. V našich mrazničkách nie je nedostatok divej zveri. Podávame ako steaky, pečené jedlá, párky a mleté mäso. Všetci máme k dispozícii obľúbené recepty.
2. Sobské psy
Sobí pes je aljašskou verziou horúceho psa NYC. V štáte je dokonca len niekoľko miest s vhodnými pouličnými stojanmi, ktoré ponúkajú tovar so všetkými upevneniami.
3. losos
Aljašci nikdy neprestanú hovoriť o lososoch. Keďže toľko z nás žije, spí a dýcha lososa, dáva to zmysel, že je to jedno z našich najlepších aljašských jedál. Varíme ju, pečieme, grilovame, fajčíme, sušíme, rozdeľujeme z nej polievky, omáčky a sendviče. Je to jedna z najužívanejších rýb v našom spoločnom aljašskom jedálnom lístku a bez nej by sme nevedeli, čo robiť.
Čítať ďalej: 18 miest o Aljaške rozumejú iba miestnym obyvateľom
4. Halibut
Halibut je naša ďalšia prehliadka aljašských milostných rýb. Je ľahká, šupinatá a má jemnú, ale zreteľnú chuť. Hlboko vyprážané halibutové nugety s octom, olejom a domácou tatárskou omáčkou? Alebo možno grilované halibutské taco s čerstvo vylisovanou limetkovou omáčkou a koriandrom? Naše monštrum ploché ryby sú určite bombou, pokiaľ ide o podávanie v miske.
5. Jerky
Ak sa to zmení na trhavé, verte nám, keď hovoríme, že tomu tak bude. Milujeme trhané. Obzvlášť radi vyrábame vlastné trhané. Hovädzie trhané, teriyaki trhané, lososové trhané, lososové trhané … Jerky sú perfektné aljašské občerstvenie a trvá večne. Čo viac môžu ľudia žijúci na zamrznutom severe chcieť ako mäso?
6. mäkkýše
Škeble, ustrice, lastúry, krevety … Aljašský dvor je jedným z najlepších morských plodov na svete.
7. Krab
Zatiaľ čo kráľ krab je najslávnejším a najobľúbenejším zo všetkých aljašských kôrovcov, nie je to jediný, ktorý máme. Existuje desať rôznych druhov aljašských krabov a sedem z nich je komerčne ulovených a zozbieraných. Traja známi z tejto skupiny sú Dungeness, Tanner a krab na snehu - to všetko sú legitímne chutné alternatívy.
8. Bobule
Na prvý pohľad sa to nemusí javiť ako najlepšie miesto na zber bobúľ, pravda je však opačná. Máme modré bobule, bobule z lososa, bobule z vrany, bobule melónu, ruské bobule, maliny, ligonúzy (brusnice s nízkym kríkom) a ďalšie. Jeme ich surové, robíme z nich džemy a želé, podávame ich v koláčoch, v smoothies a ako zálievky na zmrzlinu alebo krátke koláče. Aljašské bobule sú najlepšie a sami si ich vyberáte vo veľkom vonku a ich hodnota je „neoceniteľná“.
9. Zmrzlina
Nikto na to nemá dobré vysvetlenie, ale zoznamy neustále hodnotia Aljašku ako najvyšší štát v Únii na spotrebu tejto krémovej mrazenej dobroty na obyvateľa. Čo môžeme povedať? Milujeme zmrzlinu a nemôžeme sa starať o to, čo vonku hovorí teplota.
10. Zmrzlina Eskimo
Zmrzlina Akutaq alebo eskimo je domáca aljašská miska. Vzhľadom na to, že v aljašskej domorodej komunite sa jedná o jedlo pre prežitie starej školy a o exotické zákusky od všetkých ostatných, sú jeho zložky jednoduché a základné. Tradične sa vyrába zo šľahaných živočíšnych tukov, rýb, bobúľ, tundra greenu a príležitostne snehu; je známe, že modernejšie verzie zahŕňajú cukor, mlieko a Crisco.
11. Jitter šťava
Výber nedostatku obľúbených výrobkov nie je taký dôležitý, ako keby ste mali neobmedzený prístup k dostatočnému množstvu dodávok. Niečo o klíme nás vedie k nevysvetliteľnej milostnej afére s pokorným cuppa joe. Vezmeme veci o krok ďalej - máme zvláštne spojenie s akýmkoľvek miestom s prejazdom oknom.
Čítať viac: 13 obáv, ktorým rozumejú iba Aljašci
12. Domáce pivo
Máme niečo pre remeselnícke účely, vrátane piva. Obzvlášť sa tešíme z remeselníckych pivovarov s miestnymi reštauráciami. V skutočnosti má väčšina miest dôstojnej veľkosti aspoň jeden pivovar. Možno to má niečo spoločné s naším silným zmyslom pre spoločenstvo - aký lepší spôsob, ako sa spojiť s ostatnými Aljaščanmi, ako zhromaždiť okolo stola plného jedinečne hodného jedla ochutnaného na Aljaške?
13. Pilotný chlieb
Jedinečné jedlo na prežitie na Aljaške, žiadna vidiecka špajza, obchod so zmiešaným tovarom alebo poľovnícka strana sa nepovažujú za plne naložené bez chleba Sailor Boy Pilot Bread. Používa sa na dojčatá bábätiek ako náhrada sendviča s otvorenou tvárou a ešte oveľa viac je chlieb pilota asi tak ikonický ako aljašské jedlo. Spárujte ho s niektorými domácimi trhancami a ste pripravení na dlhú trať, pokiaľ ide o nezničiteľné jedlá. Na vidieku na Aljaške je skutočne také dôležité, že v roku 2011 spoločnosť Interbake Foods - výrobca pilotného chleba - sponzorovala každoročnú súťaž receptov v spolupráci s národnými olympijskými hrami mládeže. Prvý rok dostali viac ako 200 podaní.
14. Konzervovaná slanina
Ďalším skutočne aljašským jedlom s takmer nekonečnou trvanlivosťou je konzervovaná slanina. V týchto dňoch je veľmi ťažké prísť. Mnoho Aljašcov vyrástlo s ikonickými žltými plechovkami slaniny, ktoré zaberajú stály priestor v kuchyni. Bolo to perfektné jedlo, ktoré medvede a iné stvorenia nemohli cítiť, kým niekto nevyskočil na vrchol. Ako aljašský chlapec sa otvorenie plechovky slaniny rovnalo víťazstvu jackpotu. V súčasnosti sú konzervy zo slaniny tenké, ďaleko a málo medzi nimi. Ak náhodou narazíte na jednu, chytíte ju, uvaríte ju v liatinovej panvici nad ohňom v tábore a uvidíte, prečo sa nám veci veľmi páčia. Je to oveľa lepšie ako akékoľvek vákuovo utesnené plastové príslušenstvo na trhu v týchto dňoch zďaleka.
