Cestovanie
Hacé clic para leer este artículo en Español. Tambien podés darnos un “me gusta” en Facebook!
Nech ste kdekoľvek, mali by ste sa vzdať túžby a pochutnať si na kolumbijskej kuchyni. Možno budete potrebovať trochu fantázie, aby ste nahradili tie ingrediencie, ktoré nemôžete nájsť tam, kde žijete. Nechajte sa inšpirovať týmito pokrmami - nájdete odkazy na recepty v každom podtitulku.
1. „Bandeja paisa“(podnos na jedlo v Paise)
Je to jedno z najobľúbenejších jedál medzi Kolumbijčanmi. Je tiež dobre známa po celom svete. Základ je vyrobený z červenej fazule, varenej v omáčke plnej zmiešaného korenia a korenín. Môžete to podávať s ryžou, strúhaným vyprážaným hovädzím mäsom, bravčovým krekrom, kukuričným chlebom, banánmi, avokádom, chorizom alebo klobásou a vyprážaným vajcom.
2. „Lechona casera“(domáce bravčové mäso)
Toto je veľmi populárny recept z andskej oblasti, najmä v departemente Tolima. Miska je prevažne plná mäsa, ryže a hrachu, všetko dusené a pokryté vrstvou slaniny alebo bravčovej kože. Chuť je veľmi aromatická. Pre všetkých kolumbijcov stačí pri pohľade na obrázok vyvolať spomienky na rodinné stretnutia a stretnutia s priateľmi.
3. „Tamales“(balíky z banánových listov)
Názov „tamal“pochádza z Mexika. Po kolonizácii sa spôsob varenia a rôzne prísady šíria na zvyšok kontinentu. Pravda je, že mnoho iných kultúr na svete má jedlá, ktoré sa varia v listoch, ako je tento. Jednou z mojich obľúbených je Tolima tamal, ktorý obsahuje kuracie, bravčové a slaninu … a mnoho ďalších ingrediencií.
4. „Sancocho“(kolumbijský hovädzí guláš)
Guláš je vyrobený z mäsa, zeleniny a korenín. V Kolumbii sa zvyčajne podáva s bielou ryžou, avokádom a Hogao. Omáčka „Hogao“je zmesou vyprážanej zelenej cibule a paradajok; dobre to ide s mnohými ďalšími kolumbijskými jedlami.
5. „Cazuela de mariscos“(kastrol z morských plodov)
Pravdepodobne najlepšie jedlo z morských plodov, aké ste kedy vyskúšali. Pre Kolumbijcov je vyhradený na špeciálne príležitosti. Hovorí sa, že táto hustá polievka so silnými morskými príchuťami je afrodiziakum … myslím, že ju budete musieť vidieť sami.
6. „Viudo o viuda de pescado“(„vdova“)
Veľmi farebné jedlo vyrobené z bielych rýb. Kľúčom je, aby sa ryby chytili za banány, zemiaky, biela ryža, avokádo, hogao, mletá zelená cibuľa a koriandr. Hmmm …
7. „Ajiaco Bogotano“(Bogotova polievka)
Ďalšia hustá, bohatá polievka, ktorá sa môže stať hlavným jedlom, ak je doplnená smotanou, avokádom, ryžou a kaparami. Upokojuje nás to v dňoch zlého počasia … zvlášť keď cítime, že zima je horšia, pretože nemáme blízko kolumbijské pláže.
8. „Chuleta Valluna“(bravčové mäso Milanese)
Skladá sa z bravčového kotleta s drobčekom a vajcom, známeho aj ako „bravčové mäso“, vyprážané v oleji a podávané so šalátom alebo hranolkami. Najobľúbenejší obľúbený produkt bez ohľadu na vek.
9. „Arroz con pollo“(ryža s kuracím mäsom)
Keďže je veľmi ľahké pripraviť ho vo veľkých množstvách, stal sa obľúbeným miestom kolumbijských stretnutí rozšírených rodín. Ľudia sa vždy vracajú k ďalším … to je zaručené.
10. „Sobrebarriga al horno“(steak z boku alebo sukne)
V tomto recepte sa používa kúsok mäsa, ktorý sa nazýva matambre alebo boky. Pomaly sa varí v pive alebo vode niekoľko hodín a potom sa pečie s chlebovou strúhankou. Môžete ho podávať s grilovaným bažantom, dusenými zemiakmi, šalátom, avokádom a mnohými ďalšími prílohami. Dajte nám vedieť v komentároch, ktoré strany uprednostňujete!
11. „Arroz criollo“(kreolská ryža)
Nielen pestrá paleta prísad, ale aj dokonalá kombinácia sladkých a slaných. Výzvou v závislosti od krajiny, v ktorej žijete, je nájsť správny typ „banánov“(zrelý jitrocel). Existujú miesta, kde nájdete iba jeden druh banánov!
12. „Fritanga“alebo „picada“
Možno jedno z najkomplexnejších kolumbijských jedál - a určite plné kalórií!
Skladá sa z nadmerného množstva mäsa (najmä chorizo, bravčová klobása a klobása z krvi) varené so zeleninou a podávané s chilli omáčkou. V Kolumbii sa toto jedlo hodí na „refajo“, kombináciu piva a druh sódy. Ktorýkoľvek Kolumbijec dostane domov, ak spomeniete iba piknik s refajom, pretože mu budú okamžite pripomenuté dobré časy s priateľmi a rodinou.
