Cestovanie
Barman v Manhattane Inn, Lima naleje nejaké mrazivé, zmiešané pisco kyslé. Photo: ActiveSteve.
Ak cestujete do Peru a nenarazíte na pizzu, možno ste v nesprávnej krajine.
Tri mesiace som strávil prácou s neziskovou organizáciou mimo Huarazu v Peru a rýchlo sa naučené kyslé pisco sú dôležitou súčasťou peruánskeho nočného života. Od Huarazu po Aguas Calientes ma propagačný personál z reštaurácií a barov nalákal do svojich prevádzok s voľným kyslom pisom (dvoma, ak by som sa hádal).
Ale peruánske nápoje majú viac ako pisco.
Pre Jetlagged: Pisco Sour
Prvý deň v Peru som mal zlý prípad jetlagu. Po tom, čo sme leteli z New Yorku s klimatizáciou na plný prúd, som strávil dve minúty v hosteli skôr, ako som havaroval a celý deň som spal. Našťastie, keď som sa prebudil včas na večeru, pištoľ ma vyhodil z môjho hmlistého omámenia.
Kyslá pisco, vyrobená z limetovej šťavy, cukrového sirupu, vaječného bielka a pisco, bola perfektným koktailom na odvrátenie jetlagu v prvý deň. Španieli zaviedli hrozno do koloniálneho Peru, ale keď španielsky kráľ zakázal víno, vymyslel destilovanú vínnu pálenku a pomenoval ju pisco. Cestujúci, ktorí cestujú prúdom, a peruánski štátni príslušníci si to odvtedy užívajú. Je tiež populárny v Čile.
Za milovníka piva: Červený ležiak Cusquena
Foto: Chupacabras.
Neočakávajte žiadne koróny okolo týchto častí. Peruánske pivo má dobrú povesť. Pre klasický zážitok ponúka Plzeň 147 rokov starú značku „kvality a tradície“. Cristal tvrdí, že so svojimi ikonickými fľašami a ľahkou chuťou je „peruánske pivo“.
Väčšina piva, ktoré som vyskúšal v Peru, bola veľmi tmavá. Na oslave narodenín v Huarazu celá rodina zmiešala svoju temnú Cusquena Malta s Coca Colou, aby bola sladšia. Ak hľadáte niečo neobvyklé, Cusquena Red Lager je kúsok v limitovanej edícii. Je to mierny ležiak s mierne sladkým okrajom. Nedovoľte, aby vás ružový odtieň oslepil; toto dieťa zabalí úder.
Pre romantikov: Víno
Keď uvažujem o víne, myslím o Taliansku, Francúzsku a Kalifornii. Víno je však menej známy peruánsky pisco. Keď som zobral autobus z Limy do Huarazu, dostal som výber medzi sódou alebo vínom. Myslel som, že lacné víno z autobusovej spoločnosti bude iba mierne chutné, ale v skutočnosti bolo ľahké a osviežujúce.
Keď som navštívil Bodega Vista Alegre v Ica, zistil som, že tam, kde je pisco, je tu víno. Pisco je v podstate silnejšia forma vína a na juhu Peru je veľa remeselníckych viníc.
Na bodega sme odobrali vzorky ľahkého ružového vína (Vino Rose Semi-Seco z kolekcie Vinos Vista Alegre Classic) a niekoľkých polosuchých odrôd. Za 18 podrážok alebo asi 6 dolárov v USA fľašu som si kúpil niekoľko dobre zabalených odrôd, ktoré som si vzal domov.
Za určený vodič: Inca Kola
Foto: Körschgen
V niektorých krajinách je to Pepsi alebo Coke. V Peru je to Inca Kola alebo Coca Cola.
Táto fluorescenčná žltá žuvačka s príchuťou žuvačky sa považuje za „el sabor de Peru“(chuť Peru), ale v Spojených štátoch a Kanade sa predáva so značkou Golden Kola. Taxikár v Lime, ktorý predtým pracoval v Ohiu, mi povedal, že si ho môžete kúpiť v Rite Aid, ale ešte som ho nevidel.
Za sladký zub: Chicha de Jora
Fľaša chicha de jora a obrovský hrniec plný.
Foto: Go! Pymes Fotos
V Latinskej Amerike existuje mnoho rôznych spôsobov, ako pripraviť čichu, ale vždy sa vyrába z kukurice. Medzi peruánske odrody patrí chicha de jora a chicha morada.
Chicha de jora sa pripravuje z fermentovanej žltej kukurice a chutí ako jablčný mušt s ostrohami. Toto som vyskúšal v malej dedine hneď po ukončení miestnych volieb.
Jedna rodina zabila kravu na oslavu politického roka a všetci obyvatelia mesta zdieľali poháre chicha de jora.
Chicha morada je nealkoholická a je vyrobená z fialovej kukurice, ananásu, škorice, cukru a citrónu. Myslím, že morada (fialová) verzia vyzerá a chutí ako hustý hroznový Kool Aid.
Za Hover: Té de Coca
Kakaový čaj sa vyrába varením listov kakaa a cukru. Tento čaj, známy tiež ako mate de coca, je populárny v andskej oblasti.
Foto: Roubíček
Áno, rastlina koky sa používa na výrobu kokaínu, ale list samotný je iba miernym stimulantom; listy koky sa používajú pre svoje liečivé vlastnosti po stáročia.
Podľa Medzinárodného inštitútu „Kakao, pri žuvaní, potláča hlad, smäd, bolesť a únavu. Pomáha prekonať chorobu v nadmorskej výške. “Niekoľkokrát som mal de coca, keď som sa cítil nevoľný z nadmorskej výšky, alebo som mal bolesti v krku od noci hore v horách; je to tiež skvelý pick-me-up po dlhej noci von.
