zákusok
Brazília je známa svojimi pokrmami založenými na mäse, ale jedlo ide nad rámec grilovania. Brazílčania vedia, ako skončiť s jedlom, rovnako ako vedia, ako jedno pripraviť. Kuchyňa krajiny je ovplyvňovaná pôvodnými kultúrami, Európanmi a Afričanmi a takmer každé jedlo je sprevádzané niečom sladkým. Niekedy to znamená niečo jednoduché a založené na ovocí; inokedy to znamená komplikované pečivo vyrobené zo sladeného kondenzovaného mlieka a naložené kokosom. Dezerty sú často variáciami portugalských dezertov vyrobených z miestnych surovín. Tu je niekoľko najlepších brazílskych dezertov, ktoré musíte vyskúšať.
1. Brigadeiro
Brigadeiros sú najobľúbenejší brazílsky cukrík a veľká časť každej tradičnej brazílskej narodeninovej oslavy. Vyrábajú sa z kondenzovaného mlieka, čokoládového prášku, cukru a masla a pôsobia tu už od roku 1945. Podľa legendy vynaliezali sladké ženy, ktoré podporovali prezidentskú kampaň letectva Brigadiera Eduarda Gomesa. Zaobchádzky si vzali na svoju prezývku: „brigadeiro“. Dnes je cukrovinka zvyčajne ponúkaná v tvare malej gule a pokrytá čokoládovými postrekovačmi. K dispozícii sú aj verzie pre labužníkov s náplňou od bobúľ po crème brulee.
2. Beijinho
Kokosová verzia brigadeiro, beijinho, je rovnako populárna na narodeninových oslavách v Brazílii. Rozdiel medzi týmito dvoma receptami je ten, že beijinhos namiesto kokosového prášku používa kokos. Po navinutí na malé gule a pokryté strúhaným kokosom sú tradične pokryté cukrom a klinčekom.
3. Goiabada
Táto cukrík na báze guavy nemusí vyzerať najkrajšie, ale je určite jednou z najchutnejších. Vyrába sa z guavy (kože a všetkých) a cukru a formuje sa do polomäkkých cukroviniek. Vynašli ho v štáte Minas Gerais portugalskí kolonisti ako náhrada za tradičnú portugalskú marmeládu, ktorá sa vyrába z citrusov. Výber ovocia bol čiastočne spôsobený obrovským množstvom guavy dostupnej v regióne. Kombinácia goiabady so syrom je ďalšou obľúbenou brazílskou cukrovinkou pod názvom Romeu & Julieta.
4. Quindim
Quindim sa vyrába z vaječných žĺtkov, cukru a kokosu a má intenzívnu, umelo vyzerajúcu žltú farbu, ktorá vás môže na sekundu vyhodiť. Je založený na dezerte populárnom v Portugalsku, brise do lis, ktorá je ako mandľový flan. Bohaté kokosové mlieko bolo nahradené ťažko vyhľadateľnými mandľami, čím sa úplne vytvorilo nové jedlo. Vyskúšajte (farba pochádza z množstva vaječného žĺtka), pretože akonáhle ho ochutnáte, určite ho budete milovať.
5. Queijadinha
Ak hovoríte po portugalsky, možno vás oklamú myšlienky, že v ňom je syr (queijo). Tento brazílsky dezignovaný portugalský dezert queijada však nemá syr. Rovnako ako mnoho dezertov v Brazílii, aj queijadinha vymieňa kokos za iné dezertné prísady. V tomto prípade sa syr vyberie na kokos a ďalšími prísadami sú vaječné žĺtky a sladené kondenzované mlieko.
6. Pé-de-moleque
Pé-de-moleque je typ brazílskeho krehkého arašidu, ktorý sa prekladá na „bratovu nohu“. Vyrába sa z arašidov, mlieka a cukru. V minulosti to často zahŕňalo rapaduru alebo nerafinovaný trstinový cukor a bol známy ako lámač zubov pre svoju pevnosť. Je to sladkosť voľby v júni počas mesačného sviatku katolíckych svätcov zvaného Festa Junina.
7. Pamonha
Pamonhas boli vytvorené domorodými obyvateľmi Brazílie dlho pred kolonizáciou a odvtedy sa sotva zmenili. Trochu ako tamale sa pamony vyrábajú zo sladkej kukuričnej pasty zabalenej v kukuričnej šupke. Môžu byť buď sladké alebo slané, z ktorých prvá je naplnená kokosovým mliekom a druhá je mäsom.
8. Paçoca de changesoim
Základom brazílskych júnových sviatkov, podobne ako pé-de-moleque, je táto pochúťka vyrobená z arašidov, cukru a kasavskej múky. Nerobte si starosti, ak nie ste v júni v krajine, pretože ju nájdete kedykoľvek v ktoromkoľvek supermarkete v Brazílii. Je to jeden z najtypickejších brazílskych špecialít, ktoré sú k dispozícii po celý rok, a mnohí si ich užívajú každý deň.
