Práca študentov
1. Husacie barnacles
Foto: Andrea Ciambra
Už ste niekedy boli na pláži alebo na útese a všimli ste si tie divné veci podobné kopytám, ktoré rastú na skalách? Nazývajú sa husí barnacles (vníma) a hádajte čo, sú to delikátne jedlá! Sú tiež mimoriadne drahé, pretože žijú na ťažko prístupných miestach a ľudia, ktorí sa živia zhromažďovaním, riskujú, že to ich životy urobia.
2. Celá krava, naozaj
Foto: Stefan Schlautmann
Španieli možno nie sú najlepší v recyklácii plechoviek a skla, ale nikto nás nemôže viniť z plytvania potravinami. Môže sa jesť každá časť kravy, od jej úst až po nohy a orgány. Je to vždy výživné a existuje veľa spôsobov, ako ju variť.
3. Detské úhory
Foto: Mercado San Martín
Rovnako ako barnacles, aj detské úhory sú ďalšou drahou pochúťkou. Hoci vyzerajú ako špagety, v skutočnosti majú detské úhory na koži. Vyprážeme ich cesnakom, soľou a chilli a jedia ich, kým sú ešte horúce. Ak si nemôžete dovoliť skutočné anguly, choďte na gula, lacnejšiu falošnú verziu (vyrobenú zo surimi). Je to tiež chutné!
4. Býčí chvost … a semenníky
Foto: Luiz Eduardo
Toto samozrejme nie sú iba časti býka, ktoré jeme, ale pravdepodobne to pre cudzincov pravdepodobne najviac prekvapujú. A viete čo? Kedykoľvek ho jedia bez toho, aby sa opýtali, čo majú, milujú chuť. Rabo de toro (býčí chvost) je typický na juhu Španielska, ktorý sa datuje do 16. storočia, keď bol pripravený s býkmi zabitými počas býčích zápasov. Pokiaľ ide o criadily, môžu byť skutočne vyrobené zo semenníkov akéhokoľvek zvieraťa, nielen od býkov “.
5. Krvné palačinky
Foto: Lapplänning
Španielske palačinky sa nazývajú filloy a sú typické na severozápade (Galícia, Astúria, León) a nebojte sa, zvyčajne sú bez krvi. Dajte si pozor: ak majú zvláštnu farbu, ak vám budú ponúknuté počas pádu (keď sú ošípané zabité v dedinách), a ak budete počúvať niekoho, dajte dieťaťu jeden z týchto palačín, ktorý hovorí, že je hnedý, pretože varené čokoládou … sú podozrivé. Nie je to čokoláda, je to krv! Ale ak sa odvážite vyskúšať tieto krvavé palačinky, možno vás bude skutočne zaujímať - upír!
6. Celá ošípaná
Fotografia: vgm8383
Ak ste niekedy sledovali cestovné dokumenty, pravdepodobne vás ohromia všetky tie divné jedlá, ktoré reportéri vyskúšajú, a to, ako vždy prehltnú a usmejú sa. To je, samozrejme, až kým nešli do baru Orella v Santiagu de Compostela a nevyskúšali tapu orella de cerdo alebo bravčové ucho - textúra nie je pre každého! Ale prečo by sme mali nechať uši? Rovnako ako u kráv jeme celé prasa. Je nesprávne nechať jedlo plytvať!
7. Slnečnicové semená
Foto: Ana
Poznáte mladého Španiela, ktorý študuje v zahraničí? Chcete ich urobiť šťastnými? Kúpte si vrece slnečnicových semien (nazývame ich pipas), potom sledujte ich úžasné schopnosti jesť semeno, ale nie škrupinu, a ako rýchlo to dokážu. Ak začnete cvičiť teraz, v jednom roku by ste mohli byť dobrí pri konzumácii pipov ako každý španielsky teenager!
8. Drobečková navigácia
Foto: Jonathan Pincas
Všetci jedia drobky, ale možno nie ako samostatné jedlo. Okrem Španielov. Tradičné migy sa konzumujú v strednom Španielsku spolu s cesnakom, olivovým olejom, korením a, aby bolo perfektné, s niektorými hroznami. Ak ste vegetarián a navštevujete Španielsko, stále môžete autenticky jesť s migami a pipami.
9. Callos
Fotografie: Javier Lastras
Pravdepodobne ste zvedaví, čo sú callos. Nepýtaj sa, len jedz. Výborné, však? Nepáči sa vám len to, ako toto mäso dusí ohrieva kosti v chladnom dni? V sprievode cíceru alebo len paradajky a mnohých korení nepotrebujete (nechcete), aby ste vedeli, čo presne jete, ale ak trváte na tom, … teľacie mäso. Áno, vnútornosti! A sú skutočne normálne a typické; dostanete to ako tapa v mnohých baroch v Madride a ďalších častiach Španielska.
