Cestovanie
1. Nevieš, čo v skutočnosti znamená „brazílske jedlo“
Dobre, brazílske jedlo sa dá ťažko opísať. Krajina je taká veľká a štáty a regióny sa od seba veľmi líšia, že „brazílske jedlo“je mýtus. Máme niekoľko rôznych kultúr a kuchýň: južné gauči a churrasco (veľmi podobné gruzínskemu a uruguajskému grilovaniu). Santa Catarina je známa svojimi úžasnými morskými plodmi. Baianos ovládal korenené jedlá afrického dedičstva. Mineiros vytvoril feijoada. Ľudia na severnom brehu rieky majú nespočetné množstvo spôsobov použitia manioku a rýb. Všetky sú brazílske, všetky sú chutné.
2. Ignorujete veľkosť farofy
Farofa je kráľovnou všetkého jedla: zmes farinha (múka, zvyčajne kukurica alebo manioková odroda) so všetkým ostatným - dendê olej, krevety, banán, slanina, vajcia, bylinky, čokoľvek. Ide o (takmer) všetko, ale najmä o ryžu a fazuľu (áno, milujeme sacharidy!) Alebo grilovanie. Každý región a dom má svoje vlastné verzie a prístupy. Môj obľúbený je farofa de banán.
3. Myslíte si, že avokádo je dobré iba pri šalátoch a sendvičoch
Myslím si, že Brazília je jedinou krajinou, v ktorej sa avokádo konzumuje ako sladká pochúťka. Deti sa to páči ako cukor. Dospelí majú radi zmiešané s mliekom. S paradajkami a soľou? Meh.
Viac ako toto: 11 najlepších brazílskych jedál, ktoré ste pravdepodobne nikdy neochutnali
4. Nikdy si neuvažoval o jedení kuracieho srdca
Klasika grilu v južných a juhovýchodných oblastiach, niekedy podávaná v espetinose („malé paličky“). Nikdy by nemal byť surový alebo prehnaný, ale niečo v strede. Vynikajúce s farofou.
5. Myslíte si, že používame chimichurri
Niekedy používame klasickú barbecue omáčku, ale v skutočnosti ide o argentínske stvorenie. V Brazílii chodí churrasco s farofou a niečím, čo sa nazýva vinagrete, vyrobené z cibule, paradajok a korenín.
6. Nie ste tak kreatívny so svojimi zálievkami na pizzu
Pizza z kuracieho srdca. Ryža a fazuľová pizza. Stroganoff pizza. Pravdivý príbeh. Trúfam si ťa.
7. Vaše dezerty sú príliš veľké
Brazílčania majú sladký zub. Milujeme naše sladkosti s množstvom cukru, či už sú to 100% brazílski (Brigadeiro, zmes čokolády a kondenzovaného mlieka), z nášho portugalského dedičstva (quindim, vyrobené z vaječných žĺtkov, kokosu a cukru) alebo dovážané z Francúzsko (petit gateau je neuveriteľne populárne) alebo USA (tvarohové koláče). Po jedle so šálkou kávy však zvyčajne máme malé porcie. Tie obrovské kúsky koláča, ktoré jedia v Amerike, sú strašidelné.
8. Čo pijete, je chá-fé
Brazílčania majú radi svoju kávu ako majú radi: silné a sladké. Jedna z najťažších častí cestovania do USA pre mňa žije s touto oslabenou vecou, ktorú máte na kávu. Hovoríme tomu „čajová káva“. Som rád, že vždy je k dispozícii espresso.
Viac ako toto: Čo nejesť v Sao Paule
9. Nie ste zvyknutí vážiť si jedlo pred jedlom
Jedlo formou bufetu sa nazýva „samoobsluha“(niekedy „servírované“- roztomilé) a veľmi často je to quilo. Vyzerá to takto: dostanete sa do radu, dajte jedlo, ktoré chcete, na tanier, odvážte ho do malej váhy a choďte do toho sadnúť si a jesť. Niekedy existuje malé sladké zaobchádzanie ako „bonus“. Platíte pri pulte pred odchodom.
Takto sa podáva jedlo na mnohých miestach v Sao Paule, Rio a Minas Geraes - je to rýchly, lacný a ľahký spôsob, ako slúžiť pracovníkom počas obeda. Existujú najrôznejšie druhy - veľmi lacné, kde najlepšou voľbou je často surový mrkvový šalát a efektný, drahý druh s organickým palmovým srdcom a dovážaný olivový olej.
