Jedlo + pitie
v platenom partnerstve s
V toľkých mestách po celej krajine remeselné pivo už nie je odľahlosťou alebo novinkou - prichádza štandardne, takmer sa dá očakávať. Ako teda dokáže jedno miesto vyniknúť z davu?
Virginia Beach na to prišla. Možno je to hrdé vojenské dedičstvo, bohaté bohatstvo okolitých poľnohospodárskych spoločenstiev alebo jedinečná morská kombinácia Atlantického oceánu a zálivu Chesapeake. V oboch prípadoch sa Virginia Beach rýchlo stáva vlastným miestom určenia špeciálneho remeselného piva. Potrebujete sa presvedčiť? Pozrite sa, ako tieto pivovary vo Virginia Beach robia remeselné pivo trochu inak.
Pivovarská spoločnosť Back Bay
Fotka: Back Bay Brewing Company
Plážové krížniky (a náhodné surfy) zaparkovali predný signál, že ste našli správne miesto. Super-chill degustačná miestnosť je napoly aktívny pivovar a napoly plážový chatrč - druh miesta, kde sú žabky a tielka v podstate uniforma. A príbeh? Pred niekoľkými rokmi, dvaja priatelia, ukrytí v kačacej rolete v močiaroch na južnej Virgínii, diskutovali o svojich snoch o vlastnení pivovaru. V roku 2011 sa narodila spoločnosť Back Bay Brewing Company.
Väčšinu davu tu tvoria milovníci surfovania a najznámejší návštevníci. Ale každý, kto hľadá pevné pivo bez predstierania (a možno aj sezónne alebo tri možnosti), sa bude cítiť ako doma. False Cape Amber Ale je jantárová jantárová farba s hladkým, ale mierne horkým karamelovým povrchom, zatiaľ čo bohémsky ležiak z ocele Pier má poznámku o medovom chmeľu a je perfektný po dni strávenom na pláži.
Ale ak sa naozaj chcete dostať na miesto, choďte za Drikkom, kývnutím na špičkových námorníkov v histórii. Štýl pochádza od Vikingov zo švédskeho ostrova Gotland a bol tradične fermentovaný v Rostbunne („drevená nádoba s vrstvami borievky a slamy“). Je to dymové, bylinné a zložité.
Pivovarnícka spoločnosť mladých veteránov
Virginia Beach je dovolenkovou destináciou a hrdým vojenským mestom. Ľudia tu vedia, ako oceniť dobré pivo, takže úspech pivovarníckej spoločnosti Young Veteran nie je žiadnym prekvapením.
Námorná letecká stanica vo Virginia Beach Oceana je neďaleko, vďaka čomu je YVBC spoločnou zastávkou pre miestnych námorníkov a pilotov. Výčapná sála je takmer vždy zabalená a vojenské a pivo memorabilia visiace na stenách uzatvárajú obchod (vážne - vojenská tematika fľaše v YVBC je na mieste).
Majitelia Thomas Wilder a Neil McCannon, veterinári armády a milovníci tvrdého piva, sa v tomto mieste varia od roku 2012. Jednou z ich najlepších vojensky zameraných ponúk je Semper FI. PA - s citrusovými podtónmi a správnym množstvom horká nádej, je to IPA pre ľudí, ktorí nemajú radi IPA. Night Vision Stout je ďalší štandard, s jemnými tónmi tmavej čokolády a espressa. Ananásový granát, ovocný hefeweisen, je osviežujúci a stal sa letným výletom pre fanúšikov YVBC. Kudos pre YVBC za poskytnutie zľavy pre armádu s aktívnymi povinnosťami a aj pre veteránov.
Reaver Beach Brewing Company
Foto: Pivovarská spoločnosť Reaver Beach
Reaver Beach Brewing získal lojálne pokračovanie vďaka neustále sa meniacemu zoznamu experimentálnych pív. Každý mesiac vydáva novú fľašu. Ich rôznorodý repertoár zahŕňa kyslé jedlá, sudové pivá a divoké pivá, ktoré sa z pobrežnej Virgínie pripravujú s pôvodnou mikroflórou pre skutočne miestny vkus.
Miestne spojenie sa nezastavuje pri kvetoch a kvasniciach - pri mnohých sezónnych produkciách spolupracujú s oblasťovými farmami. Lunatic je pivo fermentované v dubových sudoch s černicami, zatiaľ čo v rámci značky Flood Marks je kyslá fermentácia s čučoriedkami. Práve včas na oslavu 7. výročia Reaver Beach Brewing je vydanie Jolly Roger Pumpkin Porter. Určite tu nie sú žiadne peny ani pivá na kosačky na trávu.
Pivovarská spoločnosť spoločenstva
Fotografie: Pivovarská spoločnosť spoločenstva
Čo dostanete, keď sa rozhodnete pre úžasnú polohu v zálive Chesapeake Bay, pridáte zrekonštruovaný hasičský zbor a zahodíte pár pivovarníkov, ktorí radi experimentujú? Odpoveď: Spoločenská pivovarnícka spoločnosť.
Historická požiarna a záchranná stanica Chesapeake Bay č. 4 sa zmenila na elegantnú pivnicu s leštenými betónovými podlahami, komunálnymi stolmi, sklenenými dverami a 28 kohútikmi, ktoré tečú s najnovšími tekutými výtvormi majiteľa Jeramyho Biggieho a sládka Grega Fleeharta. V expanzívnom menu piva dominujú belgické pivo, ale fanúšikovia Commonwealthu sa vracajú k týždennému vydávaniu experimentálnych pív vrátane neustále sa meniacej ponuky barelov a kyslých nápojov. Dnešné vynikajúce postavy sú Barsp Aged Dysphotic, čierny sison, ktorý vo veku 21 mesiacov stojí v sudoch s červeným vínom, a Halcyon, blond kyslá kyselina, ktorá stála v sudoch s bielym vínom 13 mesiacov a potom znova fermentuje marhuľami a mučenkou. Keď povieme „remeselné“pivo, je to skutočne, skutočne, remeslo.
Pivovarnícka spoločnosť pre rekreačný dom
Foto: Tim O'Brien pre Pivovarníctvo v rekreačnom dome
Kroky od zálivu Chesapeake, v oblasti Chick's Beach na Virginia Beach, pivovarníci v Pleasure House Brewing dostanú „merroir“(ako v morskom terroiru) na ďalšiu úroveň. Vďaka Atlantickému oceánu, zálivu Chesapeake a kilometrom vtokov okolo pláže Virginia Beach nie je divu, že sa Pleasure House inšpiruje miestnymi vodnými cestami.
Vezmite si napríklad dažďový barel Bohemian Pilsner - vyrobený z 300 galónov dažďovej vody zozbieranej z Brock Centra nadácie Chesapeake Bay, je to ľahko pijúci ekologický nápoj, z ktorého sa budete cítiť dobre. Z farmy na stôl je rok 2016 - ďalej, je to obloha.
Pivovarníctvo Wasserhund
Foto: Pivovarská spoločnosť Wasserhund
Wasserhund Brewing je inšpirovaná láskou k pláži, psom a pivu (a v skutočnosti to nezíska viac ako Virginia Beach), a to všetko o tom, ako priniesť na pláž nemeckú kultúru piva. Veterán námorníctva Aaron Holley a jeho manželka Christine, inžinierka, varili pivo v nemeckom štýle na svojom útulnom mieste na kopci.
Tehlová pec chrlí niekoľko pekných remeselníckych pizze, ale odporúčam ich pretekársky džin Jumbo, podávaný s horčicou alebo pivným syrom. A samozrejme, musíte to nasledovať s tradičným pivným spratkom, ktorý doplní Wasserhundovu zostavu nemeckých vár. Nemecký Shepheweizen, pivo z jasnej pšenice s tónmi banánov a klinčekov, je miestnym favoritom - aj keď si treba všimnúť, že Wasserhund má každého zakrytého. Podávajú tiež úplne bezlepkové pivo: bezgluténový retreiver.
Bonus: Záväzok Wasserhundu voči miestnej komunite presahuje pivovar, pričom Holleys každý mesiac venuje 5% svojich ziskov inej charite.
