Liehoviny + koktaily
Keby ste boli požiadaní, aby ste pomenovali svätú trojicu pitia tequily, jasnou odpoveďou by bola soľ, tequila a vápno. Je to de facto spôsob, ako si objednať tequilu na miestach po USA. Ale ak chcete piť tequilu a skutočne si ju užiť, mali by ste sa jej vyhnúť ústami plnými vápna. Namiesto toho by ste mali prenasledovať tequilu tradičným spôsobom so sangritou.
Sangrita, čo v španielčine znamená „malú krv“, je tradičná zmes pikantnej šťavy, ktorá sa usuší popri injekcii tequily. Nesmie sa zamieňať so sangriou, ovocím, vínom a brandy nápojmi populárnymi po celom svete. Sangrita sa usrkáva za účelom vylepšenia duchovných zemských nuancií. To je pravda, toto nie je váš tradičný prenasledovateľ a určite sa nepoužíva na utopenie bolestí spodnej police. Tento nealkoholický korenený nápoj, ktorý sa má namočiť namiesto výstrelu, je vlastne vylepšovač nápoja, určený na zväčšenie, nie maskovanie príchutí v duchu. Pomysli na to ako na priateľa, ktorý prináša najlepšiu stránku tequily a zároveň čistí tvoje podnebie.
História sangrity je hmlistá, ale recepty OG sangrita pochádzajú z oblasti jazera Chapala v Jalisco v Mexiku. Zvyčajne sa vyrába z ostatnej pomarančovej šťavy, šťavy z granátového jablka, práškového chilli a iného korenia. Aj keď mnoho amerických receptov obsahuje veľkú dávku paradajkovej šťavy, autentickejšie recepty sú zvyčajne citrusové a dominujú pomarančová šťava, limetová šťava, chilli a ďalšie rôzne koreniny. To znamená, že sangrita môže byť v podstate to, čo si človek želá, pokiaľ je kyslé a korenené. Je to niečo ako krvavý mariánsky recept: Akonáhle si pribijete základy, môžete nápoj prispôsobiť podľa toho, čo vaše chuťové poháriky túži.
Bez ohľadu na to, ako to robíte, je to nekonečne lepšie ako olízanie soli z chrbta ruky a hryzenie vápna zakaždým, keď chcete piť tequilu. Takže nabudúce hľadáte pridať do svojho pitného života nejaké korenie, nehľadajte nič iné ako zdravú dávku sangrity.
Ako si vyrobiť sangritu
Berte tento recept ako všeobecný návod a upravte (a rozviňte), ako uznáte za vhodné. Najlepšia sangrita je tá, ktorú si vyrobíte. A vždy pamätajte: Sangrita bola navrhnutá ako spôsob použitia zvyškových štiav.
Potrebné prísady:
- Dve časti pomarančovej šťavy
- Jeden diel limetkovej šťavy
- Jedna časť šťavy z granátového jablka alebo granátového jablka
- Čile prášok a ďalšie korenie podľa chuti
Kde nájsť sangritu
Foto: Big Star Chicago / Facebook
Domáca sangrita je bežná v kvalitných tequilách v Mexiku, ale je trochu ťažšie nájsť ďalej na sever. Tu je niekoľko miest na vyskúšanie sami, ak máte šancu.
Big Star v Chicagu: Toto je pre ľudí, ktorí chcú piť sangritu, ale dávajú prednosť ich záberom podávaným s pivom. S názvom Los Tres Reyes sa Big Star podáva nápoj, ktorý pozostáva z plechovky Tecate, výstrelu tequily a výstrelu sangrity z ananásu, jablčného octu, papriky habanero a pomaranča.
La Biblioteca v New Yorku: Je len vhodné, že bar s jednou z najväčších zbierok liehovín vo Veľkom jablku tiež slúži ako domáca sangrita. Názov baru sa prekladá do „knižnice“a obsahuje asi 400 fliaš tequily, mezcalu a sotolu. Tu si môžete dokonca uložiť svoje vlastné fľaše a ak chcete, nechajte barmana naliať spolu so sangritou.
Sangrita Saloon v Indianapolise: Musíte rešpektovať bar, ktorý zodpovedá jeho názvu. Sangrita Saloon je reštaurácia a bar zameraný na agáve s viac ako 120 rôznymi liehovinami z agáve. Samozrejme tiež podáva domácu sangritu s tequilou (ktorú môžete získať aj so stranou Tecate, ak chcete).
