Cestovanie
Foto: P_R_, Feature Photo: Photocapy
Poobedujte sa s Čílčanmi a malo by sa vám odpustiť, že ste si mysleli, že nemôžu žiť bez avokáda alebo kečupu. Ak sa pozriete za odporné hamburgerské kĺby v hlavnom meste, nájdete ohromujúce množstvo lacných, zdravých potravín, ktoré zahanbujú ostatné krajiny.
Čile je nezvyčajná geografia a dlhé napäté pobrežie, ktoré znamená, že ryby, mäso, ovocie a zelenina sú v hojnom množstve. Vegetariáni to budú mať ľahšie ako v susednej Argentíne a hoci Čile je drahšie ako Peru alebo Bolívia, výhodné ceny nájdete v čase obeda všade tam, kde uvidíte označenie „menu del dia“.
Pouličné jedlá
The Italiano
Foto: magický svet
Cez meno, párok v rožku nezískajú viac Číl. Toto je rýchle občerstvenie v Čile, ktoré je zaprášené nakrájanými paradajkami, šťavou z avokáda a asi 3 litrami majonézy. Stratte avokádo a máte kometo. Mnohí prisahajú na reťaz Santiaga Dominó.
Sopapillas
Ak máte chutnú chuť po noci a nepočítate si svoje kalórie, sopapily sú to pravé. Tekvica a múka sa tvarujú do karamelov a potom sa vypražia a opláchnu pebrom, lahodnou omáčkou z paradajok, cibuľou, cesnakom, chilli, koriandrom a citrónom, bez ktorého Čilei jednoducho nemôžu žiť. Lacné ako hranolky a predávané všade na ulici, je tu aj sladká verzia so sladkou omáčkou Chancaca.
empanadas
Fotografie: Nehmotné arty
Empanadas, obľúbený v celej Južnej Amerike, sú prenosné koláče zabalené do pečiva podobné anglickému Cornish Pasty. Pino, pečené alebo vyprážané a s výberom náplní, je náplňou výberu pre miestnych obyvateľov. Aficionados zamieri do Pomaire (malej dediny známej svojou keramikou tesne pred Santiakom), kde sa rozširuje ½ kilogramová verzia žalúdka. Najlepšie v krajine (a napíšte, ak sa mýlim) sú v Los Hornos de Rio Seco v San Alfonso v Cajón del Maipo.
Pohodlie jedla
Cazuela de Ave
Cazuela je strohý zimný mesiac a je bohatá, dusená kastról plná dobroty, ktorá je dokonalá na to, aby ste si namočili chlieb. Kuracie mäso na kosti sa varí vo výživných zásobách s kúskami tekvice, zemiakov, mrkvy a kukurice. Skutoční mäsožravci si môžu vyskúšať verziu hovädzieho mäsa, Cazuela de Vacuno.
Paila Marina
Fotografie: devlinleedrew
Fanúšikovia morských plodov si budú myslieť, že zomreli a odišli do neba, keď to uvidia. Tradične sa podáva v kameninovej miske, každý mysliteľný druh mäkkýšov sa hodí do tohto tradičného duseného mäsa spolu s bylinkami, korením, cesnakom a množstvom koriandra. Najlepšie jedený v južných pobrežných mestách je pekne dobrý v El Rincón del Pancho na Mercado Cardonal vo Valparaisu.
Pastel de Choclo
Mleté mäso, kuracie mäso, hrozienka, čierne olivy a vajcia sa plnia do koláčovej misky a potom sa prelejú vrstvou smotanovej kukuričnej kaše a posypeme cukrom. Môže to znieť čudne, ale chutí dobre. Každá čílska mamička vám povie, že jej je to najlepšie.
Fotka: P_R_
Chorillana
Ooh, to je špinavé a nesprávne, ale je to tak správne. Zvyčajne dosť veľká pre dve osoby, masívna doska mastných triesok je pokrytá vyprážanými prúžkami steakov, cibule a miešaného vajíčka. Vaše srdce ťa bude nenávidieť, ale tvoje chuťové poháriky budú prosiť o ďalšie. Studenty Casino Social J Cruz vo Valparaiso slúži najlepšie.
Niečo špeciálne
Curanto
Pýchou ostrova Chiloé je Curanto tradične pripravované na horúcich kameňoch v jamke v zemi. Kôrovce, mäso, zemiaky, zelenina a zemiakový chlieb a pokryté nalca (listy čílskeho rebarbora) a nechajú sa asi hodinu variť, zatiaľ čo každý zaklepe niekoľko pohárov červeného vína.
Vegetariánske špeciality
Humitas so šalátom Chilena
Foto: Cobalito
Leto je najlepší čas na príchod vegetariánov do Čile, aj keď len na vyskúšanie humit. Vyrobené z balíkov čerstvej kukurice, cibule, bazalky a masla, sú balené do kukuričných šupiek a potom sú pečené alebo varené. Podávané s posypeme cukrom a paradajkovým a cibuľovým šalátom (Chilena), tieto deti sa lahodne, klamlivo plnia.
Porotos con Mazamorra
Čílsky vidiecky ľud má talent na varenie fazule a toto jedlo je výberom partie. Teplé dusené mäso vyrobené z čerstvých fazúľ, tekvice, mletej kukurice, cibule, cesnaku a rasce, toto „jedlo chudobného človeka“je dôkazom toho, že nemusíte byť bohatí, aby ste sa mohli dobre najesť na spodku sveta.
Sladké dobroty
Calzones Rotos (Ripped Knickers)
Foto: roboppy
Dobre, takže sú lepšie dezerty ako toto, ale žiadne s dobrým menom. Ploché vyprážané pečivo stočené do tvaru a podávané s práškovým cukrom, sladkozubé Čile im nemôžu odolať. Dajte si pozor na mäkké sendviče s okrúhlym pečivom plnené kyslou karamelou, známe tiež ako alfajores. Je zaručené, že oživia dlhé cesty autobusom a urobia skvelé darčeky.
