Jedlo + pitie
Ako samotná kultúra krajiny je grécka kuchyňa amalgámom východných a západných vplyvov s výrazným stredomorským charakterom. Je svetovo preslávená svojou dokonalou chuťou, dômyselnou jednoduchosťou a použitím čerstvých sezónnych surovín a bylín. Stravovanie je v Grécku oveľa viac ako denná rutina, je to kultúrny zážitok, ktorý má formu rituálu. A ak sa naozaj chcete ponoriť do miestnej kultúry, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vyskúšať niektoré z najznámejších tradičných gréckych jedál.
1. Tzatziki
Žiadne tradičné grécke jedlo nie je kompletné bez taniera tohto svetoznámeho dipu. Je ľahké ho vyrobiť aj úplne chutné. Vyrába sa z gréckeho jogurtu, uhorky, cesnaku, octu a kôpru a tradične sa podáva s olivovým olejom a povinnou hornou olivou. Zistíte, že tzatziki môže sprevádzať akékoľvek mäso, zeleninu alebo morské plody, ale obzvlášť príjemné je to s gyrosom a souvlaki.
2. Gyros
Aj keď ste nenavštívili Grécko, pravdepodobne ste mali šancu vyskúšať gyroskopov (vyslovený YEE-ros). Ochutnávka skutočnej veci v jej domovskej krajine je stále kulinársky zážitok, ktorý od vás bude vyžadovať viac. Gyros sú bravčové alebo kuracie mäso nakrájané na tenké plátky, ktoré je zošikmené na ražni a grilované na zvislej rotisserie ochrannej známky. Sú zabalené do chleba pita alebo slúžili ako hlavný chod na tanieri s tzatziki, cibuľou, paradajkami a hranolkami.
3. Yemista
Tradičné letné jedlo, yemista je populárne v celom gréckom regióne pre jeho jednoduchosť a sviežu chuť. Názov sa označuje ako „plnený“a týka sa rajčiakov a zelených paprík, ktoré sú plnené ryžou, cibuľou, petržlenovou vňaťou a mätou. Yemista zvyčajne sprevádzajú pečené zemiaky a syr feta alebo grécky jogurt.
4. Cukety gule
Miska cuketových guličiek je najtypickejším jedlom, ktoré uvidíte, ako lietajú okolo na čašníkovom podnose v tradičných gréckych tavernách. Recept je pomerne jednoduchý. Strúhaná cuketa sa mieša so syrom, bylinkami a korením; obalené v zmesi múky, vajec a mletého korenia; a potom vyprážané, aby sa vytvorili chrumkavé lievance v ústach.
5. Kokoretsi
Pre milovníkov tvrdého mäsa vonku je kokoretsi jedlo, ktoré sa predovšetkým (ale nielen) teší na Veľkú noc. Skladá sa z vnútorných jahniat zabalených do silne koreneného čipkového tuku a z čriev, ktoré sa pomaly pomaly varia na špajdle niekoľko hodín. Nie je to jedlo, ktoré nájdete na turistických miestach v Grécku, ale je to také, ktoré musíte vyskúšať, aby ste si skutočne vyskúšali autentickú grécku kuchyňu.
6. Syr syr feta s medom
Syr Feta je najslávnejším syrom v Grécku, ale málo návštevníkov vie, že ho existuje viac ako jeden. Feta s medom je zároveň predjedlom aj dezertom, sladkým aj slaným. Na prípravu tohto jedla sa plátok feta zabalí do fylového cesta a potom sa pečie v peci, kým nie je zlatohnedá. Potom je pokrytá medom a sezamovými semienkami.
7. Taramosalata
Nikde inde na svete, ako je Grécko, nenájdete nič, čo by sa podobalo taramosalatám na diaľku. Je to vynikajúca nátierka pripravená z rybích ikier (najčastejšie z tresky alebo kapra), cesnaku, citrónovej šťavy, kôpru a mletého korenia a podáva sa s rozstrekovaním panenského olivového oleja. Tradične si miestni obyvatelia vychutnávajú toto jedlo v prvý deň pôstu.
8. Moussaka
Moussaka je pravdepodobne jedným z najznámejších pokrmov a patrí medzi šesť národných jedál v Grécku. Tradičná moussaka sa skladá z vrstiev mletého mäsa uvareného v paradajkovej omáčke, zemiakov, sladkých baklažánov a vrchného krému béchamelu. Existujú aj niektoré zaujímavé vegetariánske variácie jedla, ktoré zahŕňajú huby portobello, šošovicu a cuketu alebo inú zeleninu.
9. Dolmadakia
Toto jedlo je také tradičné, ako prichádzajú. Nikdy sa nestretnete s gréckou babičkou, ktorá nie je zvlášť hrdá na jej recept na dolmadakiu. Dolmadakia sú listy vínnej révy plnené dlhozrnnou ryžou, mletým hovädzím mäsom a bylinkami ako oregano, tymián, petržlen a kopr. Podávajú sa v čerstvej citrónovej šťave a olivovom oleji a podávajú vynikajúci predjedlo.
10. Spanakopita
V podstate špenátový koláč, spanakopita je pravdepodobne najuniverzálnejšie jedlo gréckej kuchyne. Gréci môžu mať kúsok špenátového koláča na raňajky, obed alebo večeru a vychutnať si ho rovnako ako predjedlo alebo hlavný chod. Čo robí tento koláč tak výnimočným, sú mimoriadne tenké vrstvy fylového cesta, ktoré ho robia chrumkavým smerom von a mäkkým vo vnútri. Okrem špenátu obsahuje náplň koláča aj syr feta, cibuľu a rôzne bylinky.
11. Fava
Ak ste vegánski cestujúci do Grécka a obávate sa, že vaše možnosti by mohli byť obmedzené, tento si zamilujete. Vyzerá to podobne ako homos, ale je to úplne iné jedlo. Vyrába sa z fazuľových bôbov, cibule, olivového oleja, cesnaku a citrónu a slúži ako predjedlo. Fava je na ostrove Santorini veľmi populárny, ale nájdete ho takmer všade v celej krajine.
12. Chobotnica
Ak ste niekedy navštívili grécky ostrov alebo prímorské mesto, nepochybne ste narazili na zvláštny pohľad: chobotnice visiace na lane pred krčmičkou s morskými plodmi. Je to obľúbená letná pochúťka miestnych obyvateľov. Chobotnice chobotnice sa pred varením alebo grilovaním ochutia panenským olivovým olejom, čerstvou citrónovou šťavou alebo octom a gréckym oregánom. Nezabudnite vyskúšať toto jedlo so pohárom ľadovo chladného ouzo.
