Káva + čaj
Ak ste boli v Taliansku, jednou z vecí, ktoré ste si pravdepodobne všimli, je, ako hrdí Taliani sú na svoju kávu. Káva v Taliansku sa považuje takmer za náboženstvo a Taliani v priebehu storočí vytvorili celý rad pravidiel týkajúcich sa objednávania, varenia a pitia kávy. Existujú rozdiely v pravidlách medzi severom a juhom, ale určité prikázania sa všeobecne považujú za pravdivé, či už ste v Miláne, Bologni, Ríme, Neapole, Catánii alebo v inom významnom meste. Majster týchto dos a don'ts a vy budete vyhnúť vyzerať ako bezradný turista, keď všetko, čo chcete, je objednať si kávu.
NIKDY nepožiadajte o „kávu“, pokiaľ nechcete mať espresso
V Taliansku existuje iba jeden druh kávy: espresso. Ak idete do baru a požiadate o kávu alebo kávu, znamená to, že žiadate espresso. Barista sa vás nikdy nebude pýtať, aký druh kávy chcete a cappuccinos, caffè lattes, mochaccinos a podobne sa v Taliansku nepovažujú za kávu.
Pite svoju kávu stojace
Taliani radi pijú kávu pri státí pri bare. Dôvod je jednoduchý: Množstvo kávy je veľmi malé a je možné ho vypiť za menej ako minútu. Ľudia pijú s baristom, zatiaľ čo pijú, a samotné rozprávanie je zážitkom v rámci zážitku a dokonale predstavuje to, čo je káva pre Talianov. Káva je spoločenská aktivita a musí sa s ňou aj zaobchádzať.
Za zmienku stojí, že ak si sadnete a máte server, ktorý objednávku prijíma, zvyčajne platíte asi dvojnásobok ceny - viac, ak ste turistom v turistickej oblasti.
NEPOŽADUJTE Americana
Taliani obvykle nepijú Americanos, a pokiaľ nie ste v americkom bare alebo pekárni, nedostanete ho ani vtedy, ak si objednáte dlhú kávu (alebo caffè lungo). Káva je v podstate dvojité espresso, ktoré turisti nazývajú „lungo“a miestni obyvatelia majú tendenciu nazývať doppio, ako v prípade dvojitého espressa. Ak požiadate o Americana, nečakajte sa, že budete ohromení tým, čo dostanete. Predovšetkým buďte pripravení na odmietnutie Americana.
Vyskúšajte letné nápoje na báze kávy
Espresso sa teší celoročne, ale Taliani radi v lete majú studenú kávu. Je úžasné, koľko variácií môžete vyskúšať v Taliansku. Crema di caffè (doslova krémová káva) patrí medzi najslávnejšie a je vyrobený z krémovej kávy na báze cukru, ktorá sa podáva za studena. Je hustá a môže sa tešiť aj ako malý dezert.
Najjednoduchšia je ľadová káva, ktorá sa pripravuje pomocou espressa. Potom je tu shakerato, vyrobené s horúcim espressom zmiešaným s ľadom. Každá oblasť má vlastnú regionálnu studenú kávu. Ak ste napríklad v Apulii, vyskúšajte caffè leccese pripravenú z horúcej kávy, ľadu a mandľového mlieka. Tak jednoduché, ale tak dobré.
NEDOVOLUJTE cappuccino po 11:00
Taliani sú známi tým, že majú svoju mliečnu kávu ráno, ale nikdy popoludní alebo po jedle. Do 11:00 nájdete najmenej tri rôzne druhy mliečnej kávy. Je tu cappuccino vyrobené z rovnakých dielov espressa, duseného mlieka a penového mlieka. Potom je tu caffè latte, espresso s viac duseným mliekom a menej peny ako cappuccino. Nakoniec je tu latte macchiato, čo je v podstate dusené mlieko s iba postriekaním espressa. Nič z toho nie je prijateľné na popoludnie, najmä po jedle.
NEMÁTE zaplatiť pred oznámením objednávky spoločnosti barista
Jedným z najdôležitejších pravidiel v kaviarni je zaplatiť v registri skôr, ako poviete baristovi, čo chcete. Všeobecným spôsobom, ako robiť veci, je objednávka a platba u pokladne, uschovanie potvrdenky a jej odovzdanie baristovi. Ak máte konkrétne požiadavky, ako napríklad servírovanie kávy v pohári, nie v šálke, ako to robia mnohí Taliani, povedzte baristaovi, keď odovzdáte potvrdenie.
Vedzte, že na juhu sa káva často podáva s pohárom perlivej vody, aby sa pred vypitím kávy očistila vaše podnebie.
Nerobte veci komplikovanými
Čím je talianska káva jednoduchšia, tým lepšia. Nikdy nepožiadajte o frappuccino, vanilkovú latte, plochú bielu a tak ďalej. Aj keď je Starbucks v Taliansku realitou, v tradičnej talianskej kaviarni nenájdete špeciálnu kávu. Výnimkou sú mandľová káva v Apúlii, marocchino (kakao, mlieko a čokoládový nápoj) v severnej časti Talianska, caffè alla nocciola (espresso s lieskovými orechmi) v Neapole a chladené nápoje na báze kávy v lete.,
Zanechajte tip a buďte zdvorilí
Nechať tip v Taliansku nie je povinné, ale väčšina Talianov kladie svoje pokladnice na pulte pri objednávaní a necháva malé zmeny (zvyčajne medzi 10 a 20 centov) na vrchnej strane pokladnice. Je to pekný dotyk a spôsob, ako poďakovať baristovi za ich služby. Je tiež zdvorilé odísť hneď, ako ste prestali piť kávu a nechať niekoho iného zaujať miesto v bare.
