Jedlo + pitie
Odessa je mesto, ktoré pohlcuje. Je definovaná rôznymi vplyvmi, víťazstvom a tragédiou a vďaka svojej polohe na Čiernom mori fantastickými morskými plodmi. Odessans dnes hrdo máva nezávislou ukrajinskou vlajkou, ale Sovieti, Nemci a Osmanská ríša obsadili mesto v jeho menej ako 250-ročnej histórii. Preto je tretie najväčšie mesto Ukrajiny zlúčením kultúr a domovom jednej z najživších kulinárskych scén v Európe.
Odessa je typ miesta, ktoré chcete vidieť sami. Určite sa pozerajte na všetko, čo je osvetlené v lietadle, hoci film - a kniha Jonathana Safrona Foera, na ktorej je založená väčšia než -, sotva robí Odessa spravodlivosť. Najdôležitejšie však je, aby sa Odessa hladovala. Preto je mesto kulinárskym hlavným mestom Ukrajiny.
Vynikajúce morské plody pochádzajú z neďalekého Čierneho mora
Centrum okresu je skutočným rajom pre moderné ukrajinské stravovanie. Moderné reštaurácie a kaviarne sa nachádzajú len pár blokov od mora, kde kuchári pripravujú bujnú polievku, morskú polievku s francúzskymi koreňmi, mušle a iné morské plody, ktoré sa odvážajú toho istého rána. Zastavte sa na Kumanetoch pre tanier Bichki Bullfish a už nikdy nebudete spokojní so zmrazenými vyprážanými rybami. Veľké krevety a malé mäkkýše známe ako rapani sú bežné v ponukách po celom meste, rovnako ako mušle servírované v smotanovej omáčke alebo ako kotva k extravagantnejším jedlám, ako sú plov, ryžová miska z Mongolska.
S morskou polievkou v Odese nemôžete pokaziť. Polievka môže tiež poskytnúť dobrú výhovorku, aby ste sa pustili za ryby, ak je v poriadku niečo ľahšie. Ak vidíte čerstvú hrachovú polievku na jedálnom lístku, urobte si láskavosť a vyskúšajte ju na vysokej škole.
Každé jedlo hovorí niečo o Odessa histórii
Ak sa chystáte na prechádzku po uliciach, ktoré sú plné histórie ako ľudia, Odessa je miesto pre vás. Odesa siaha do starovekého gréckeho osídlenia, potom od roku 1529 do 1792 bola súčasťou Osmanskej ríše. Prístav mesta bol kľúčovým bodom zastavenia historických obchodných ciest cez Čierne more, čo viedlo k zmesi kulinárskych vplyvov z celej Eurázie. Jeho úloha v regionálnom obchode vydržala prísne sovietske kontroly pred nezávislosťou Ukrajiny po páde bloku v roku 1991.
Gruzínsky vplyv možno nájsť v mnohých reštauráciách po celom meste, ako aj v stredomorských jedlách inšpirovaných tureckými a gréckymi jedlami. Väčšina z mestskej architektúry bola postavená v roku 1800, takže keď pracujete cez najlepší tanier mušlí, aký ste kedy jedli, ste obklopení budovami z obdobia pred ZSSR, vrátane tyčiaceho sa majáka Vorontsov.
Okrem morských plodov a grilovaného mäsa sú ukrajinské jedlá často stavané z konzistentnej zostavy zŕn, zemiakov, húb a kapusty, z ktorých všetky boli spoľahlivými plodinami pre roľníkov v období hospodárskych ťažkostí a neistoty. Borscht, kapusta dusená na zemiakoch a cibuli a populárna v celej krajine, sa všeobecne považuje za národné jedlo. Vezmite si viac jedál krajiny s radom deruny alebo zemiakových placiek, ktoré sú zvyčajne namočené v cibuľovom guláši.
Odessa má prosperujúcu trhovú scénu
Odessa je domovom populárnych trhov s potravinami, v ktorých je umiestnených viac predajcov pod jednou strechou. Musíte navštíviť dve. Prvým je svetoznámy trh Pryvoz na ulici Pryvozna v centre mesta. Od roku 1827 je Pryvoz najstarším takým miestom v Odese a najjednoduchším spôsobom, ako vidieť na každom mieste každú významnú kultúru v meste. Základom tohto bazáru je poľnohospodársky trh, ale akýmsi spôsobom cestovania v centre nákupného centra. Môžete si kúpiť všetko od regionálnych plodov až po čerstvo ulovené mäkkýše až po oblečenie a môžete zásobiť produkciu a pritom sledovať celú skupinu reproduktorov u dodávateľa.
Ďalším hotspotom je Odessa City Food Market. Táto rozsiahla jedáleň je typom miesta, ktoré inšpirovalo moderné jedálne, ktoré v súčasnosti obývajú bedrové bulváry v mnohých amerických mestách. Trinásť predajcov potravín zavolalo na trh City Food Market domov a popruhy všetko od rýb po grilované mäso až po homos a doplnky. Väčšina predajcov je mäso-ťažké, ale pre vegetariánske-priateľské možnosti, zastaviť Vegan Hooligano. Trh sa otvoril v roku 2017 a rýchlo sa stal ústredným centrom miestnej kultúry potravín v Odese. Keď sa povesti o jeho čiernomorskom štrajku krútili, turisti sa začali presúvať a výsledkom je živá a rôznorodá scéna jedál a nápojov. K dispozícii je tiež šesť barov na mieste - áno, šesť - poháňajúcich scénu, ktorá má tendenciu byť trochu drzá, keď sa vysoko očakávané nové jedlo uvoľní pre masy.
Dobré jedlo je rovnako dôležité ako trhy
So všetkými potravinárskymi sálami a neformálnymi predajcami je ľahké prehliadnuť elegantnú reštauračnú scénu Odesy. Aby ste nezničili dôležitosť pouličného jedla, existuje niekoľko reštaurácií, ktoré musíte navštíviť počas pobytu v meste. Prvým z nich je Bernadazzi, zariadenie, ktoré, ak súdia iba tlač a ocenenia, môže byť najlepšou reštauráciou v meste. Stravovanie je tu o plnom zážitku - jemné víno doplnené živými hudobnými predohrami a fenomenálnymi službami, všetko sa klame pre dôvod reštaurácie: samotné menu. Prehliadky kradnú kôrovce a kôrovce Čierneho mora, ale môžete ísť aj na hydinu a jahňacie s možnosťou pitia od vína po kombucha. Je to nóbl, preto si urobte rezerváciu vopred a pred večerou nenoste pekné gombíky na pláž.
Pre viac neformálne záležitosti, zamierte do Kumanets. Tu nájdete európsky vplyv na ukrajinské svorky, ako sú regionálne morské vlky a kapustnica, kukuričná kaša a pečené jahňacie mäso. Slúžia tiež najlepšiemu telu v meste. Môžete prejsť centrum a nájsť takmer akúkoľvek kuchyňu, ktorá vyhovuje vašej fantázii, ale jedna vec, ktorú si určite všimnete, je rozmanitosť vplyvu - bežná téma stravovania v Odese.
Ako sa dostať do Odesy
Nachádza sa na ďalekom východe Európy, Odessa určite nie je tak ľahký ako hlavné východoeurópske destinácie ako Varšava alebo Budapešť. Ale ak už náhodou prichádzate na Ukrajinu, môžete zaspať v Kyjeve a prebudiť sa v Odese vďaka nočnému vlaku spájajúcemu tieto dve mestá. Je to priamy výstrel z hlavného mesta krajiny na sever až k pobrežiu a akákoľvek jeho časť, ktorú zachytíte počas denných hodín, je úžasne krásna.
Ak uprednostňujete lietanie, väčšina letov na medzinárodné letisko Odesa prechádza cez medzinárodné medzinárodné letisko, často do Istanbulu. Môžete si rezervovať priame lety z Kyjeva, aj keď nie sú také bežné, ako by ste mohli očakávať vzhľadom na blízkosť týchto dvoch miest. Plánujte vykonať nejaký výskum a nasmerovať niekoľko možných uhlov prístupu, ale nenechajte sa odradiť od tohto procesu - kulinárska odmena je viac ako len snaha.
