Bary + Nočný život
Nikto vám nemusí povedať, že Dublin je pitné mesto. Ako skvele napísal írsky milovaný autor James Joyce v Ulysses, „dobrou hádankou by bolo prekročiť Dublin bez toho, aby prešiel po krčme.“Dobrá hádanka a tiež takmer nemožná.
Pri nedávnej ceste do Írska mi vodič, ktorý ma vzal z letiska do svojho hotela, ponúkol to najlepšie, čo som počul o tom, ako získať dobrého Guinnessa v írskej krčme. "Choďte do baru a ak má každý Guinness, je to dobré miesto, " povedal. "Ak má každý ležiak a iba jedna osoba má Guinness, pravdepodobne nie je dobré miesto pre Guinness."
Je to také jednoduché. V Dubline je viac ako 750 krčiem, okrem hotelových barov a reštaurácií. Mnohí majú také čaro, vďaka ktorému sa írska krčma stala jednou z najvyváženejších kultúrnych inštitúcií v krajine. Takmer všetci z nich nalejú správnu maličkosť Guinnessa. To všetko znamená, že je ľahké nájsť správny zážitok z írskej krčmy v Dubline - pokiaľ sa vyhnete horúčkovitým masám turistov v okolí Temple Bar.
Ak cítite potrebu byť súčasťou nekonečného prúdu ľudí s obrázkom pred chrámovým barom a stýkať sa s ostatnými cestujúcimi namiesto miestnych obyvateľov, urobte to všetkými prostriedkami. Potom nechajte pintu niekde inde, aby ste si mohli užiť typické írske craic (žartovanie) v útulnom (ohradená časť krčmy pre malé skupiny).
Toto sú najlepšie dublinské pohostinstvá, ktoré nie sú turistické.
1. Ryan z Parkgate Street
Foto: Ryan z Parkgate Street od FX Buckley / Facebook
Ryan's of Parkgate Street sa nachádza na druhej strane rieky Liffey z Guinnessovho pivovaru James's Gate a má to, čo sa všeobecne považuje za jedno z najlepších jedál vo všetkých dublinských krčmách. Mysli na divého írskeho králika, paštétu, ribeye a ustrice. Je pripevnená k základni reťazca FX Buckley Steakhouse, ktorú začali v 30. rokoch 20. storočia špičkové mäsiari (tiež tí istí mäsiari, z ktorých Joyce Leopold Bloom nakupuje svoje obličky v Ulysses). Ryan's je súčasťou reštaurácie v krčme a nemá kompletné steakhouse menu - chýba mu však aj cena, ktorá sa dodáva so špičkovým steakom.
Krčma je návratom k detailne orientovanému dizajnu viktoriánskej éry, s dlhou drevenou barom a bohatými oddeľovačmi dreva, ktoré bar oddeľujú na sekcie. Nad výberom likérov uprostred baru nájdete najstaršie obojstranné hodiny v Írsku. Ak hľadáte niečo trochu viac súkromné, sú tu dve šnupavé tabuľa, ktoré sú ideálne pre malé skupiny, ktoré chcú medzi sebou chatovať. Ryan's of Parkgate Street sa striktne drží viktoriánskej výzdoby, vrátane doštičiek s údermi pri každom stole, ktoré sa používali na zapálenie cigariet patróna (hoci vo vnútri už nie je dovolené fajčiť).
Kde: 28 Parkgate St, Stoneybatter, Dublin 8, Írsko
2. Dlhá sieň
Foto: The Long Hall Pub / Facebook
Dlhá sieň je ďalší viktoriánsky bar s ozdobnými, ale príjemnými dekorami. Okamžite to rozoznáte podľa bielej a červenej pruhovanej markízy a dobre, dlhej haly v prednej časti, ktorá vedie do správnej obývacej izby vzadu. Prvá licencia na bar pre The Long Hall sa datuje do roku 1766, zatiaľ čo návrh interiéru je z roku 1881. Ďalší dátum, ktorý treba mať na pamäti: 1951, rok, v ktorom ženy mohli konečne piť v bare.
Steny sú vyplnené fotografiami zo zahraničia a plaketami dokonalosti. Zložité drevené rezby sú všade, kam sa pozeráte, a to aj pozdĺž zadného panela mahagónu, a je ťažké nechať ujsť zlatý list zdobiaci nábytok baru. Koberec (áno, koberec, v prostredí s veľkým množstvom škvŕn) je sám umeleckým dielom s jasne červeným odtieňom a zlatými vzormi.
Aj napriek svojmu luxusnému interiéru je Dlhá sieň ničím iným, než náročnou. V pondelok v noci v Dubline sa pár kolegov a ja dohnali, keď sa rozprávali so skupinou bývalých námorníkov, ktorí boli v pití whisky. Dlhá sieň bola tým správnym miestom na sklade vďaka mnohým špeciálnym whisky od značiek ako Jameson, Powers a Tullamore DEW.
Je ľahké spoznať občasného turistu, ktorý chodí hľadať pintu a whisky, sú však rozptýlené medzi miestnych obyvateľov a štamgastov. Tiež je známe, že zastaviť, keď v meste: Bruce Springsteen, Sean Penn a Rihanna.
Kde: 51 South Great George's Street, Dublin 2, Írsko
3. Idlewild
Foto: Idlewild Dublin / Facebook
Dublin nie sú všetky staré krčmy s storočnými licenciami na likéry. Dublin je moderné mesto s moderným koktailovým prostredím a jedným z najnovších a najpozoruhodnejších je Idlewild. Nájdete tu dobre spracovaný výber írskeho remeselného piva a inovatívnych koktailov. Hlavný dôvod, ktorý má prísť, je však pre výrobcov kotlov. Špeciálna ponuka domácich kombinácií piva a výstrelu obsahuje možnosti ako Cork Boi (Powers Three Lastovičky spárované s ôsmimi stupňami: The Full Irish) a Paint Me Like Your French Cailín (malý koktail Boulevardier spárovaný s sezónne írske červené pivo). Jedna írska publikácia pripisuje Idlewildovi uznanie, že prinieslo pivo a strela do hlavného prúdu v Dubline.
Názov, dizajn a dojem z baru sú inšpirované barom Idlewild postaveným v 40. rokoch 20. storočia, keď sa golfové ihrisko Idlewild zmenilo na súčasné medzinárodné letisko JFK v New Yorku. Hovorí sa, že írski spoluhráči a šéfovia davov sa zapojili do tvorby baru, ktorý v jeho rozkvetu priťahoval ľudí ako Frank Sinatra, Dean Martin, Marylin Monroe a John F. Kennedy.
Nájdite vchod do Idlewild pod malým neónovým nápisom BAR. Samotné dvere sú okamžite rozoznateľné farebným vzorom so vzorom Diamond P v strede, spätným volaním spoločnosti Powers Irish Whiskey, ktorá kedysi vlastnila budovu a plnila do nej prvé komerčne vyrábané mini fľaše likéru. Vo vnútri je zmes vysokých spoločných stolov a pohodlných pohoviek. Krb a príliš veľa kníh na to, aby sa dali počítať, to dodáva útulný pocit, zatiaľ čo veľká diskotéka v strede hlavnej miestnosti ukazuje, bar sa neberie príliš vážne.
Kde: 14 Fade St, Dublin 2, Írsko
4. John Kavanagh, Gravediggers
Foto: John Kavanagh „The Gravediggers“/ Facebook
John Kavanagh, známy pod menom Gravediggers, je na severe Dublinu mimo cesty. Stojí to za jazdu taxíkom za najpokojnejší pintu v meste.
Bar dostane prezývku od cintorína Glasnevin hneď vedľa. Zdieľa stenu s cintorínom a smútiaci a cintorínia navštevovali krčmu od jej otvorenia v roku 1833. Je v rodine Kavanagh sedem generácií a má spravodlivý podiel príbehov duchov. Jedinou vecou, o ktorej budete pri pití piť, je však dokonalá piva Guinnessovej. V krčme nie sú žiadne televízory a spev, tanec a telefónne hovory sú výslovne zakázané - a zákaz sa berie vážne. Dôkaz v tomto bode: Keď členovia kapely z U2, The Dubliners a iní vytiahli svoje nástroje v bare po pohrebe v Glasnevine v roku 1984 pre dublinského speváka, majiteľ Eugene Kavanagh im povedal, že si musia zabaliť svoje veci, pretože nie je povolená žiadna hudba.
Drevené lavičky a stoly, ktoré tvoria malé, otvorené šnupavé tabaky, sa dotýkajú strohosti. Jediným dekorom, ktorý nájdete na stenách, sú záplaty policajných oddelení v Dubline a vo svete a novinové články o návštevách Anthonyho Bourdaina a ďalších milovníkov dobrého pitia. V krátkom bare (často so psom alebo dvoma) budú sedieť miestni obyvatelia, ako aj rozbití ľudí, ktorí prišli skontrolovať, čo presne prinútilo Bourdaina tento bar natoľko milovať. To, čo nenájdete, je dav turistov okrem obchádzkového autobusu na lov duchov v Dubline.
Spolu s pivom a whisky sa každý deň okrem nedele podáva malý tanier. Majte na pamäti, že je to len hotovosť a platte za svoju pozornosť hneď vedľa vášho pinta.
Kde: 1 Prospect Square, Glasnevin, Dublin, D09 CF72, Írsko
5. Trh s pivom
Foto: Pivný trh / Facebook
Áno, Dublin je mesto Guinnessovej a áno, mali by ste mať čo najviac pintových vecí. Je však tiež dobré vyskúšať si miestnu scénu remeselného piva, ktorá sa objavila v posledných rokoch. Pivný trh je bar vo vlastníctve írskeho pivovaru Galway Bay a má 15 a viac pív z domácich pivovarov, ako aj od medzinárodných značiek ako Sierra Nevada a Founders. Nenájdete jedinú líniu Guinnessa, ale vyskúšajte domáce pivo.
Beer Market má osobitné miesto na dublinskej pivnej scéne. Až 90 percent piva z vodovodu nájdete iba pri bare. Je to naproti časti Starého Dublinského mestského múru, ktorá stále stojí a je hneď vedľa katolíckeho kostola sv. Audoena. Pivný trh je jedným z mála barov v Dubline, kde sa podáva iba pivo, nie likér, a je ideálnym miestom, kam sa vyhnúť turistom, ktorí prenasledujú Guinnessa.
Kde: 13 High St, The Liberties, Dublin 8, Írsko
6. Dláždená dlažba
Foto: The Cobblestone / Facebook
Cobblestone priťahuje zmes zákazníkov, ale atmosféra je autentická írska. Out-of-the-way krčma je malá a zmenšuje sa živou hudbou, ktorá hrá každú noc a priťahuje dav. Nájdite kobylku v Smithfielde, jednom z najstarších dublinských štvrtí. Rodina Mulligan, ktorá vedie bar, hrávala tradičnú írsku hudbu a priťahovala hudobníkov široko ďaleko po celé desaťročia. Bar je stále vo vlastníctve rodiny a je prevádzkovaný a opisuje sa ako „pitná krčma s problémom s hudbou“. Uistite sa, že ste na miesto čoskoro.
Kde: 77 King St N, Smithfield, Dublin, D07 TP22, Írsko
7. Bar The Capstan Bar od Johna Fallona
Foto: „The Capstan Bar“od Johna Fallona / Facebook
John Fallon's je asi tak miestny bar, ako prichádzajú. Na tomto pozemku sa od roku 1600 nachádzal bar. Bol to obľúbený robotník z liehovaru Powers, keď značka vyrábala všetku svoju whisky v Dubline. V priebehu storočí to prešlo veľa. Vyskytli sa požiare a tajné stretnutia, časy ťažkostí a meniace sa ekonomické podmienky. Stále stojí bar a každý deň nájdete miestnych ľudí, ktorí sedia pri bare, hovoria s barmanom a sledujú dostihy alebo športové zápasy na jednej z dvoch malých televízorov.
Malý priestor vyzerá ako to, čo hľadajú všetky „tradičné írske krčmy“na celom svete. Je to strašidelný strašidelný zážitok z práce, so svietidlami z ľahkého dreva a malým pohodlným predným rohom, ktoré sú dosť veľké na to, aby ich mohlo pohodlne sedieť päť ľudí. Fotografie šteniatok zdobia steny vedľa básní a listov, ktoré napísali do baru.
Zastavte sa tu na občerstvenie spolu s pivom a whisky. Šunka, syr a paradajkové toasty (v podstate írsky grilovaný syr) sa zohrejú na svedomitý deň v Dubline, keď sa podáva spolu s malou miskou teplej paradajkovej polievky.
Kde: 129 The Coombe, The Liberties, Dublin 8, D08 NP52, Írsko
