reštaurácia
Tucsonov spisovateľ cíti vo Wilkovi úmrtnosť; vykúpenie pizze
Wilko, „gastro-pub“na rohu univerzitných a parkových ciest v Tucsonu, AZ, je prenasledovaný. V skutočnosti môže byť samotná budova paranormálnou pascou.
Výber syrov je vynikajúci a vegetariánska pizza.
Prešiel som Wilkovými dvojitými dverami a cítil som sa ako Alenka v ríši divov. Všetko v jedálni je rozsiahle. Nadmerné papierové svietidlá vrhajú teplé, žlté svetlo na tváre zákazníkov. Miestnosť je dlhá a vzdušná, s vysokými stropmi a stenami okien.
Husté drevené stoly zdobia skutočné čajové sviečky a ružové tulipány. K dispozícii je otvorená kuchyňa, voskované fúzy za barom a ako ústredný bod nad hlavou obrovské osvetlené hodiny v štýle art-deco.
Výzdoba ma najskôr inšpirovala zmyslami, ale inšpirácia sa vytratila a ja som sa po čase cítila stará. Staré ako sušiaca špongia - nadprirodzene stará.
Nemalo to nič spoločné s jedlom alebo nápojmi alebo so službou. Všetky tri boli nadpriemerné. Feng-šuej z vesmíru vyvolala strašidelné pocity, ktoré mi prevzali oči a uši.
Zdá sa, že paranormálna energia v Wilkovej jedálni pochádza z obrovských hodín vpravo. Foto: Andrea K. Francis.
Reštaurácia odčerpala moju životnú silu preč. Predstavte si ten bezbožný šok v tejto realizácii. Dajte sa do mojich topánok ako recenzent, roztrhaný medzi kričaním, behom po kostole a doplnením kuchyne.
Vrátil by som sa do Wilko na pizzu, ale len ak by som sa chcel cítiť smrteľne sám vo veľkej, duchom zamorenej miestnosti, kde sú obrovské hodiny kráľom. Počas môjho jedla jeho tikajúce ramená krútili žlté svetlo, tvrdé hrany a pálili kov z reštaurácie do tmy.
Nie je to však tak, že by Wilko nemal príjemné, hmatateľné aspekty.
Vzorky Melissa Goodrich z hromady aromatických syrov vo Wilko. Foto: Andrea K. Francis
Majiteľ Wilko, Peter Wilke (Prečo zmeniť e na Peter? Prečo?) Má v meste dve ďalšie reštaurácie: B-line a Time Market. Som blázon domáceho koláča so štyrmi bobuľami B-line, takže som musel dať jeho poslednému podniku výstrel.
Budova bola obchodom so špičkovým tovarom, uviedla čašníčka Liz O'Connor.
V zadnej časti reštaurácie je sada lesklých chladničiek. Zaujímalo by ma, či sa zdvojnásobili ako portály do 30. rokov 20. storočia, kedy barmani dostali svoje nohavice s vysokým pásom a fúzy s fúzami. Ako noc postupovala, myšlienka portálu pribúdala na váhe.
Jedol som svetlo, tak som sa držal ďalej od toho, čo hovoril šéfkuchár John Fulco ako veľkí predajcovia: trhaný kuracie sendviče a grécke cheeseburger. Alergia ma prinútila prejsť aj klobásou; jediná miestna potravina.
Wilko šéfkuchár John Fulco zohrieva kuchyňu. Foto: Andrea K. Francis
Miestne produkty sú chýbajúcim odkazom v eklektickej ponuke spoločnosti Wilko. Najbližšie vína pochádzajú z Kalifornie, Nového Mexika a Arkansasu. Je to Sonoranská púšť, ale 20 vinárov dve hodiny odtiaľto ťahajú víno z pichľavých hrušiek a púšte.
Niekto, prosím, zastrelte týchto géniov priateľský e-mail. (Alebo držte svoje telá v pančuchách a prinútite ich klásť na ne. Čokoľvek je najjednoduchšie.)
S mojou priateľkou Melissou sme si objednali dve poháre ruskej riečnej doliny chardonnay a 16 dolárov za dosku so špajzou, ktoré sa dodávajú so štyrmi syrmi „remeselník“.
Naše syry boli víťazným výberom: húževnatý Čedar zabalený v bandáži z Modesto v Kalifornii; ostrá Mimolette z Nord Pas de Calais, Francúzsko; mliečna Sofia z Greenville, Indiana a krémová Bermuda Triangle z Cypress Grove v Kalifornii.
Stálo to 4 doláre za kus, keď sledovali, ako Melissa jedí ako myš. Páčila sa tvrdým syrom, ktoré takmer poslala lietať s každým plátkom. Medzi hrotmi umiestnila každé sústo na cracker držaný pred jej srdcom.
No !: Body za Wilko môžu dosiahnuť 7, 00 dolárov, čo je dvojnásobok toho, čo si väčšina barov účtuje. Foto: Andrea K. Francis
Rezanie syrov bolo najhlučnejšou vecou v reštaurácii. Nože boli nasekané a hodiny tikali a ektoplazmatické sily sa zmocnili.
Približne dvadsať zákazníkov sedelo pri stoloch pozdĺž okraja jedálne a mumlalo si na svoje rande - o tom, ako sa domáce jablkové maslo topilo v ústach alebo ako sa vzduch trochu strácal.
Tu sa veci stali divnými. Sekanie syra prestalo a ja som bol ponorený do Phantasmagoria.
Jedáleň zožltla. Šelesty zákazníkov sa stali hypnotickými veršmi. Tikanie rástlo hlasnejšie. V miestnosti bola transmisná skrinka voodoo, ktorá z mojej pokožky nasávala vlhkú mladosť.
Pri krištáľovo čistých zábleskoch bola moja živosť paranormálne absorbovaná vysušeným púštnym korením. Jej myseľ zopakovala želanie žiť 300 rokov.
Jednosmerné konverzácie sú také nepríjemné.
Cítil som pohárom vína s 8, 50 dolárov. Pre záznam to nebolo zdravé nalievanie. Barmani kvôli svojim šatníkom cítili na nich Veľkú depresiu a snažili sa ju zachovať.
Čas pre tvrdé alkoholy sa často vyznačujú takýmito víziami. Volal som k barmanovi s najkrajším a najsmutnejším fúzy. Urobil moju krv a piesok silnou a hladkou; ideálny pre posledných pár záberov hustej, mramorovanej Sofie a rozdeľujúci hlasy iných svetov.
"Treees cieeentos anooos, " droned hag - freakish a docela hrubý v čase jedla.
Krv a piesok značky Wilko, doplnené masívnym kusom ľadu. Foto: Andrea K. Francis
Whisky drink prišiel s blokom ľadu, ktorý bol trápny, ale zábavné krúžiť v pohári. Ak si objednáte krv a piesok vo Wilko, uprostred psychického náporu si určite vyžiadajte slamu. V opačnom prípade blok ľadu rozbije vaše pery a nos a kokteil sa vyleje na vaše šaty. Stáva sa to, ale nie je to nóbl - na rozdiel od barmanov a éry, z ktorej prišli.
Preskočili sme miestnu klobásu, aby sme vyskúšali vegetariánske jedlo - pizzu „Murcia“vo výške 14 dolárov. Bol to pekársky chlieb s marinovanými cherry paradajkami, opekané orechy, opitý kozí syr a čerstvá mäta. Vyšlo to horúco a mohlo sa nakŕmiť tri, najmä tri, ktoré už boli plné vynikajúcich syrov.
Opitý kozí syr a pinónové orechy robia z tohto Wilko koláč uchádzača o najlepšiu pizzu v Tucsonu. Foto: Andrea K. Francis.
Čerstvá, disketová pizza by mohla byť najlepšia v Tucsone.
Snažil som sa rozlúštiť zdroj „opitého kozího syra“, aby som zaujal moje myšlienky a upokojil chlieb.
Dostali sa do kozy pred tým, ako ju dojili?
Prečo prinútiť zviera, aby pilo alkohol, keď si ho môžete vpichnúť?
Prečo bola čelná strana hodín náhle prekrytá satanovým kozím výzorom?
Prečo, Peter?
Piñon nut je španielčina pre borovicové oriešky, ktoré nájdete na cestných zastávkach v Novom Mexiku. Ñ v piñone dodala pizze hlbšiu, orechovejšiu chuť ako akákoľvek stará borovicová orieška, ktorá ju povýšila ďaleko za koláče, ktoré slúžili konkurenti ako Empire Pizza v centre mesta.
Piñon tiež zdvihol pizzu za hranice voodoo sania mládeže. Bojím sa toho dňa, keď uvidím pizzu Wilko mimo Wilka.
Potom budem vedieť, že Wilko, prasa, a ja som viazaný osudom. Budem vedieť, že som stratil roky svojho života na hex.
Ten deň sa bojím, pretože budem pravdepodobne stále hľadať plátok.
