Aj keď urobíte chybu počas večerného spoločenského a kulinárskeho zmätenia, nebojte sa - každý bude pravdepodobne príliš opitý na to, aby si toho všimol.
Ale nemám čo nosiť
Paradoxne je väčšina banketov navrhnutá tak, aby umožnila hosťom relaxovať pri formálnej udalosti v maximálnej možnej miere a je bežné, že majú tónovaný spodný odev. Zvyčajne jedinými ľuďmi v oblekoch a kravatách budú ľudia, ktorí usporiadali udalosť.
Pokiaľ to nie je svadobná hostina - keď budete mať na sebe rovnaké oblečenie, ktoré ste nosili na slávnostnom obrade - budú pravdepodobne v pohode ležérne nohavice a zapínaná košeľa alebo blúzka. Ženy by sa mali vyhnúť sukni alebo šatám na ceruzky, pretože je možné, že sedenie bude na podlahe. Noc budete tráviť bez topánok, aby sa ženy po príchode na päty mohli vkĺznuť do ponožiek. A majte na pamäti presne to, čo máte na displeji: môj priateľ sa kedysi ukázal na hostine v sandáloch a najväčšou diskusiou o tejto noci bol stav jeho príliš dlhých nechtov na nohách.
Spýtajte sa priateľa alebo osoby, ktorá organizuje banket, ak sa obávate šatstva.
Sadnite si zadok
Sedenie bude pravdepodobne priradené. Vankúše budú usporiadané pred stojanmi, ktoré držia podnosy. Uličky - pre použitie serverov a hostí - rozdelia riadky. Sedíte jedným z dvoch spôsobov: členky spolu zastrčené pod zadok (seiza štýl) alebo členky prekrížené pred vami s kolenami vo vzduchu (metóda agura).
Najviac formálne. tamakisono
Ankles pod zadkom sa považuje za správny a je zvyčajne vyhradený pre formálne príležitosti, ako sú čajové obrady alebo stretnutie so zákonmi. Prístup s plávajúcim kolenom je neformálnejší a podľa môjho názoru oveľa pohodlnejší. Sedenie s nohami na jednej strane, vedľa zadku, sa považuje za dobré pre ženy, ale pre mužov je to zvláštne.
Ak sa rozhodnete pre formálnu pozíciu v sede, môžete očakávať, že početné odporúčania sa trochu uvoľnia a prekrížia sa členky. Rovnako ako v prípade mnohých vecí v japonskej kultúre bude návrh pravdepodobne sprevádzať pivo alebo saké.
To, ako sedíte (a pijete), bude hrať veľkú rolu pri príprave alebo lámaní večera a rovnako ako spoločenské stretnutia všade, veľa záleží na tom, ako sa dostanete k ľuďom vo vašom okolí. Je dobré doraziť najskôr o 30 minút skôr, aby ste spoznali ľudí, s ktorými budete počas slávností sedieť. Raz som mal tú smolu, že som uviazol u sociológa, ktorý píše knihu o krajanoch. Musel som mu povedať, že som v zámorí kvôli fiktívnemu zatykaču, aby ma prestal fajčiť a mohol som si vychutnať jedlo a spoločnosť iných hostí.
Všetko to začína prípitkom alebo dvoma
Jednou z hlavných častí banketov je privítanie všetkých na začiatku podujatia a opekanie na dôvod stretnutia. Ak je to svadba, čakajte na novomanželov blahoželanie; Ak sa koncom roka stretnú obchodné rokovania, vystúpia sa s prejavmi rozmanitosti „Urobili sme dobre, poďme lepšie“. Organizátor ružovej tváre - pravdepodobne stredný manažment, pravdepodobne jeden z mála ľudí v obleku a kravatách a pravdepodobne už opitý - vystúpi s prejavom a pravdepodobne ho odovzdá jednému alebo dvom ďalším, rovnako ako opitý, na viac orencií. Na záver, s hlasným omeidaitou - blahoželám -, každý zaklopí ďalší záber svojho vybraného nápoja. Snažte sa vyhnúť opekaniu vodou, pretože je to smolu.
Malé nápoje, veľké pitie
Veľkosť. Nie všetko. tokyofoodcast
Ako už bolo spomenuté, prvý chod banketov bude pozostávať z tekutej odrody a nebudete mať takmer žiadnu kontrolu nad tým, ako často sa opakovane dostane do vášho pohára. Je zvykom nikdy naliať svoj vlastný nápoj v Japonsku, ale vyhodiť nápoje pre osobu, ktorá vám doplní pohár. Chcem sa napiť, a teda aj ty. Tu je ďalšie pohár plný. Kde je môj? Pri fľašiach s pivom, ktoré sú zhruba v veľkosti nádob na whisky v Európe a USA, a pohárikov Lilliputiana je ťažké posúdiť, koľko ste mali v priebehu večera, keď nemôžete kontrolovať liatie. Fľaša s objemom 700 ml môže ísť nečakane rýchlo.
Niektorí ľudia, často starší, sa rozhodnú pre ryžu založenú na ryži. Podáva sa v malých porcelánových bankách, ktoré sú v zime ohrievané a počas letných mesiacov schladené. Platí rovnaká etiketa na nalievanie. Divoké karty na japonské hostiny sú nealkoholické nápoje, ktoré si pravdepodobne budete musieť priniesť z kuchyne do jednotlivých pohárov - pretože dvojlitrová fľaša Coca Cola vyzerá škaredo vo všetkých prostrediach.
Ak z akéhokoľvek dôvodu radšej nepijete alkohol, vysvetlite ľuďom, ktorí s vami sedia a nalejú vaše nápoje, a nemal by to byť problém. Uvedomte si však, že pitie sa považuje za veľkú časť zábavy a vo všeobecnosti je najlepšou radou vypiť všetko, čo sa vám ponúka, pokiaľ nemáte dobrý dôvod.
Tip-toeing okolo hlavného chodníka
Zatiaľ čo publikum je rozptýlené často vtipnými prejavmi, servery priniesli hosťom zásobníky s jedlom. Dodávka sa vykonáva v príliš tichých tónoch as prehnanou špičkou, ktorá priťahuje viac pozornosti serverov, ako keby normálne kráčali. Každý podnos bude vyvážený na podstavci pred sediacimi hosťami a ryža, hlavné jedlo, polievka a nápoje na presne rovnakých miestach na každom zo zásobníkov a často zakryté viečkami. Zdvíhanie viečok z dosiek sa vykonáva ako jeden súbor s povinnými „ooohs“a „aaahs“.
To, čo je pod vekom, závisí od toho, kde sa v Japonsku nachádzate, pretože každý región má svoju špecialitu. Google v regióne, v ktorom jete, a zistite miestne pochúťky a získate predstavu o tom, čo bude pravdepodobne v ponuke. Na bankete, ktorý som sa zúčastnil napríklad vo Wakayame, bola vybraná misa makrela, spolu s množstvom bočných doštičiek s nesprávnou príchuťou - kvôli historickému prepojeniu regiónu s týmito dvoma.
Spoznajte svoje surové ryby
Spoznajte svoje sushi od svojho sashimi. pauldesu.com
Sushi (surové ryby na vrchole obdĺžnika ryže) a sashimi (plátky surových rýb) sa jednoducho zdvihnú a ponoria do omáčok na spotrebu. Omáčky sú hosťami zmiešané podľa vkusu každého človeka v malom tanieri s použitím wasabi, sójovej omáčky a niekedy aj reďkovky, ktoré prichádzajú s každým jedlom. Počas jedla nie je potrebné ani očakávať použitie všetkých korenín. Hromada nakladaného zázvoru na tanieri je posledným kúskom hlavného jedla a predpokladá sa, že pomáha pri trávení surových častí jedla.
Slurp tie rezance, ako ste nikdy predtým slurped
Vo väčšine oblastí Japonska budú spoločné rezance, ktoré majú vlastné hravé pravidlá. Dva hlavné štýly sú udón, husté biele rezance a soba, tmavšia a tenšia odroda. Obidve sú ochutené omáčkou, ktorá sa vloží do samostatnej misky, v ktorej namočíte rezance, rovnako ako sa sushi a sashimi ponoria do zmesi sójovej omáčky a wasabi. Je zábavné pozerať sa a skúšať, keď ich všetci zlikvidovali svojimi priateľmi a spolupracovníkmi, s úplným zámerom zistiť, kto spadne ako prvý.
Rezance sa budú podávať v miske s ľahkým, takmer bez chuťou vývaru. Zasiahnite paličkami, uchopte veľa rezance, otočte ich okolo špagiet a vytiahnite ich, zatiaľ čo zvyšky vývaru jemne otrite. Rezance potom ponorte do omáčky a zastrčte ich do úst, aby ste vydávali hlasné zvuky. Čím hlasnejšie, tým lepšie - pretože to ukazuje, že si rezance užívate a nezáleží na tom, kto to vie. Podobné pravidlá platia pre pitie vývaru alebo skutočne akejkoľvek polievky. Zoberte misu oboma rukami a hlasno, hrdo sa vysmievajte, ako ste nikdy predtým nespadli. Sledovanie ľudí, ako to pijú, je asi také zábavné, ako to môžu ľudia pozerať.
Smrť paličkami
Jedna vec, ktorú väčšina ľudí dokáže prekvapivo dobre zvládnuť, je použitie paličiek. Tyčinky - alebo hashi - prídu v papierovom rukáve, ktoré niektorí ľudia používajú, aby si na ne položili klín origami, keď ich nepoužívajú, opäť vykazujú veľkú opilosť. Základné pravidlá etikety paličky sú:
- nepoužívajte časť, ktorá sa dostane do úst, na vyzdvihnutie jedla z komunálneho podnosu alebo z taniera inej osoby
- snažte sa nesmerovať ani gestami paličky
- harpooning jedlá s jednou tyčkou nikdy nevyzerá tak dobre, ako si myslíte, že to bude, a je tiež hlboko zamračený
- a kvôli láske ku všetkým šintoónom a budhistom, nikdy neprilepujte paličky priamo do misky s ryžou, pretože sa to deje iba pri ponúkaní jedla v hrobe človeka.
Nie je potrebné opustiť (veľa) miesto na dezert
Er, toto je znak karaoke! Foto: pdeperio
Z nejakého zvláštneho dôvodu má všade tendencia ponúkať vanilkovú zmrzlinu s detskou veľkosťou sprevádzanú trochou ovocia. Rovnako ako hlavný chod, to, čo sa podáva, často závisí od toho, kde sa práve nachádzate. Vo Wakayame to bola malá pomaranč, pretože väčšina japonských pomarančov pochádza z južnej prefektúry. V Tottori, krajine pestujúcej hrušky, to bude - prekvapujúce prekvapenie! - hrušky. Vo väčších mestách to môže viac závisieť od toho, čo je na predaj alebo v sezóne.
Posledný muž stojaci prechádza Ts
Podobne ako blikanie svetiel v bare, čaj sa podáva ako posledná pripomienka, že sa večer blíži. Zamestnanci, ktorí ešte stále chodia po špičkách, vynášajú malé, individuálne kvetináče horúceho zeleného alebo hnedého čaju spolu s ťažkými keramickými hrnčekmi. Záverečný prejav večera prinesie okolo tohto času najstarší človek v miestnosti, ktorý je stále schopný stáť. To je znamenie, že oficiálna strana večera je skutočne u konca.
Strávte zvyšok noci sladkou hudbou v baroch
Rovnako ako bary kdekoľvek na svete, môžu vás na záver vykopnúť, ale nemôžu vás donútiť ísť domov. Keď formálne stretnutie skončilo, ľudia na každej japonskej hostine, ktorú som mal rozdeliť do skupín, som odišiel do iných barov, karaoke alebo na akékoľvek miesto s otvoreným kohútikom. V mnohých zariadeniach na karaoke a pitie, ktoré majú flexibilné hodiny na zatváranie, môže pitie a spev trvať celú noc a do rána - to je jeden z dôvodov, prečo je väčšina banketov naplánovaná na víkendy. V podstate to neskončí, kým väčšina ľudí nepije opitý, dúfajme, že niekam pohodlne.
Len sa uistite, že máte na ďalší deň fľašu aspirínu.
