Kanabis + drogy
Vnútri Ritz Carlton v San Franciscu, kde môžete ochutnať šéfkuchára Ron Siegel's Lincecum: Minette Layne
Rebecca Cathcart's NY Times, Marihuana poháňa novú kuchyňu, je na celej mape rovnako ako samotná marihuanová kultúra.
Drogy a alkohol sú palivom odvetvia služieb. Na strednej škole väčšina mojich kamarátov stonerov pracovala v reštauráciách a ako sa „experimentovanie“stalo zvykom, stredoškolským diplomom alebo nie, väčšina z nich zostávala v kuchyni alebo servírovacom stole, keď sa roky nosili.
Bourdain - náustok trápne pomenovaného „haute“
hnutie stonerovej kuchyne.
Fotografia a funkcia: richcianci
Jedna vec sa nezmenila: stabilná dodávka a užívanie drog a alkoholu, ktoré premieňa ten, ktorý sa prilepil na úsmev, ktorý sa nosí pri otáčaní stolov, alebo pochmúrny vzhľad koncentrácie, ktorý sa nosí, zatiaľ čo na konci koordinuje 20 príkazov do perma-grin na konci v noci, keď personál prechádza z slúženia na podávanie v baroch.
Zdá sa, že Cathcartova skladba je založená predovšetkým na teórii, ktorú predložil Anthony Bourdain, že nová vlna v mimoriadne uspokojujúcom a stimulujúcom jedle, či už z mobilného taco vozíka alebo z Ritz Carton, je výsledkom inšpirácie a chuti po marihuane.
"Šéfkuchári vytvorili celú vrstvu reštaurácií, aby nakŕmili ostatných kuchárov, " uviedol pán Bourdain. „Sú to reštaurácie vytvorené špeciálne pre vkus mierne ukameňovaného, mierne opitého kuchára po práci.“
Aj keď sa zdá, že sa tu pripisuje veľká zásluha, ekologickým / pomalým pohybom potravín a ich vzbure proti masovo vyrábanému produktu, ktorý je ľahko dostupný v každej reštaurácii a obchode s potravinami, sa venuje len málo.
Nehovorí sa o kultúre potravín, ktorá je nútená súťažiť s našou stále rastúcou potrebou stimulácie založenej na technológii a rýchlosti našich spoločností, alebo s potrebou súperiť o pozornosť s vedecky vyvinutými potravinami určenými na to, aby sme si udržali túhu po nej, ktorá je ľahko dostupná. k dispozícii v reštauráciách rýchleho občerstvenia z USA do Thajska.
Podľa Bourdaina je Crif Dog znakom pohybu
pešo (dlhé). jasonlam
Kým stoner kuchár Vinny Dotolo je citovaný ako hovorí: „Vždy to nazývam efekt Big Mac, “vychováva cnosti chutí a textúr hamburgera a ďalej: „To je to, čo sa snažíš zasiahnuť všetky zmysly, “nečítame nič o spotrebiteľskom aspekte tohto fenoménu a o tom, ako formoval naše chute a túžby ako kultúru.
Myslím, že to nie je o tom, o čom tento článok je, ale zdá sa to relevantné. Najmä preto, že sa nám zdá, že marihuana sa stala ďalšou legálnou komoditou.
Niet divu, keď môžeme dať KFC Double Down (laboratórium vyvinuté „sendviče“, ktoré kombinuje dve kuracie placky namočené v chemickom kúpeli gangu cestíčka, ktoré bije nejaký syr z jacku a statnú časť slaniny do podrobenia a zabije sa v „plukovníkovej omáčke“).) za 5 dolárov za menej ako päť minút vyvíjajú šéfkuchári jedlá ako lincecum?
Starý pohotovostný režim. Pamätajte The Bell. quinn.anya
Naozaj som prekvapený, že neexistujú kombinované lyžice / diaľkové ovládače a že kuchár ešte musí vyvinúť štvorchodové jedlo s veľkou obrazovkou s priestorovým zvukom, pričom každý kurz je koordinovaný tak, aby bol dodávaný počas dôležitých bodov sprisahania v klasických filmoch (Sicilan). s Krstným otcom, Mexikom s Like Water for Chocolate) pre hlbší zážitok. Mali by sme to len kriedovať do kultúry marihuany a nechať ju na nej?
Zvyšujúca sa veľkosť porcie môže mať menej spoločného s posunom kuchynskej kultúry z kokaínu (o ktorom som si istý, že je nažive a dobre tam, ako to bolo kedykoľvek predtým) k marihuane a viac s globálnymi požiadavkami na kultúru.
