Jedlo + pitie
1. New Orleans, USA
Hoci sa New Orleans nenachádzajú v blízkosti vinárskej krajiny, ako mnoho iných položiek v tomto zozname, majú niektoré z najlepších vinárskych podnikov v krajine. Možno je to kvôli svojmu francúzskemu a španielskemu dedičstvu, ale New Orleans bolo vždy mestom, ktoré oslavuje skvelé jedlo, a dobré víno je len ďalšou súčasťou tejto kultúry. NOLA oslavuje vynikajúce stolovanie jedinečným spôsobom, ktorý sa v iných južných mestách nevyskytuje.
Vinotéky v New Orleans sú miestami susedstva, kde sa miestni obyvatelia sústreďujú na skus a pohár. Aj keď v New Orleans sa v skutočnosti nevyrábajú žiadne vína, existujú tu dvaja miestni vinári, ktorých si vinári môžu vyskúšať, a ak by ste ich videli v zozname reštaurácií alebo vinární, vyskúšajte ich. Prvým je Dr. James Moises, ktorý vlastní Moises Wines. Produkuje veľmi elegantný Oregon Pinot Noir, ktorý vyniká kreolskou kuchyňou v New Orleans. Druhým je Vending Machine Winery, ďalšie vinárstvo vo vlastníctve New Orleans. Ich vína sa vyrábajú v Nape, ale inšpirované New Orleans. Vyskúšajte Crooked Mayor, ich cabernet sauvignon a Horror Show, ich červenú zmes.
Obe tieto vína nájdete v jednej z mojich obľúbených vinární v meste Swirl. Swirl je nenáročný vínny bar / vinotéka v štvrti Faubourg St. John, kde si môžete dať pohár alebo len kúpiť nejaké fľaše, aby ste si ich vzali domov. Vždy je tu niečo zaujímavé a personál je ochotný a informovaný.
Na opačnom konci spektra, ktoré sa nachádza v centrálnej obchodnej štvrti, nájdete WINO (alebo The Wine Institute of New Orleans), kde môžete podľa unca vzorkovať vyše 100 vín z celého sveta. A ak ste náhodou vo Francúzskej štvrti, kde chcete zabiť pred rezerváciou večere, Patrick's Bar Vin je miestom, kam ísť na pohárik šampanského. Ponúkajú tu 8 rôznych šampanských pri pohári a široký výber tichých vín z celého sveta. Bar, ktorý sa nachádza vo vnútri hotela Mazarin a je vybavený plyšovými pohovkami a stoličkami, je elegantný a pohodlný.
2. Bordeaux, Francúzsko
Bordeaux, ktorý sa nachádza v juhozápadnom Francúzsku, je centrom rovnomennej vinárskej oblasti. Bordeaux je oveľa menšie mesto ako Paríž, ale rovnako krásne. V skutočnosti bola veľká časť mesta v roku 2007 zapísaná do zoznamu svetového dedičstva UNESCO. Ak hľadáte nákup vína, v meste je niekoľko vynikajúcich obchodov. Bordeaux Magnum, L'Intendant Grands Vins de Bordeaux a Bordeaux Max sú len tri návrhy.
Pre tých, ktorí sa chcú dozvedieť viac o víne, ponúka Ecole du Vin kurzy ochutnávky vín, dvojhodinový úvodný kurz pre začiatočníkov a niektoré intenzívnejšie viacdenné kurzy určené pre odborníkov na víno. Plné červené vína z Bordeaux sa najlepšie podávajú s jedlom a reštaurácia Garopapilles v Bordeaux robí večeru spárovanú s vínom, ktorá vám umožní vychutnať si ich naplno.
Bordeaux je skvelou základňou pre objavovanie okolitej vinárskej krajiny, ale neukázajte sa len na najbližšom zámku, ktorý očakáva ochutnávku. Väčšina vinárskych závodov nie je otvorená pre verejnosť a tie, ktoré sú, si vyžadujú vymenovanie. A ak hľadáte prístup k majetkom First Growth, nezabudnite si vopred dohodnúť informovaného sprievodcu, ktorý má pripojenie, aby vás doviedol.
3. Napa, USA
Mesto Napa sa nachádza na úpätí krásneho údolia Napa a je domovom niektorých najvyhľadávanejších vín na svete. Je skvelým miestom na cestu po víne. V centre mesta s budovami z konca 18. storočia sa nachádzajú početné obchody s vínom, ochutnávky miestností a reštaurácie. Svoj deň môžete začať raňajkami v pekárni Model Bakery na verejnom trhu Oxbow. Potom sa len potulujte po trhu a ochutnajte niektoré miestne syry a výrobky predtým, ako sa pustíte po hlavnej ulici do vín z Back Room Wines, vinárne špecializujúcej sa na drobné remeselné vína, ktoré sa nedajú nikde inde dostať, napríklad Scholium Project a August West. Back Room ponúka aj ochutnávky a syrové taniere a je to skvelé miesto na objavovanie vín, ktoré možno nebudete môcť nájsť doma.
V centre mesta Napa je tiež k dispozícii najmenej 10 degustačných miestností sponzorovaných vinárstvom, všetky v dochádzkovej vzdialenosti od seba. Samozrejme, všetko toto ochutnávanie vína bude fungovať ako chuť do jedla a mesto má veľa možností stravovania, a to tak neformálnych, ako aj kvalitných reštaurácií. Jedným z mojich obľúbených miest pre voľný čas je Bounty Hunter, kde spárujú ťažko vyhľadávané vína s grilom. Ich zoznam vín sa často mení, ale ich personál je vždy nápomocný pri navrhovaní párovania. Ak hľadáte výzvu, pozrite sa na neoficiálnu výzvu na slepú degustáciu, ktorá vám naleje tajomné víno, a ak ju dokážete identifikovať, dostanete pohár zadarmo. Ak chcete získať elegantnejšiu možnosť stravovania, vyskúšajte La Toque označené hviezdičkou Michelin.
4. Yountville, USA
Choďte po diaľnici 29 severne od Napa a skončíte v Yountville, maličkom klenote mesta zastrčenom v srdci údolia Napa. Yountville je domovom niektorých najlepších reštaurácií v celej oblasti a v skutočnosti sa nazýva „kulinárske hlavné mesto údolia Napa“. Má viac hviezd Michelin na hlavu ako ktorékoľvek iné mesto v Severnej Amerike, tri hviezdičky pre francúzsku bielizeň a jednu hviezdičku. pre Bouchona. V Yountville sa nachádza 14 degustačných miestností, kde môžete ochutnať najlepšie ponuky mnohých vinárskych závodov Napa. Napríklad Ma (i) sonry Napa Valley nalieva vína z viac ako desiatky miestnych butikov. Medzi ďalšie nezabudnuteľné patria Domaine Chandon, Girard, Hope and Grace a Priest Ranch.
5. Reims, Francúzsko
Hotel Reims sa nachádza iba 35 minút jazdy vlakom od Paríža a je očarujúcim únikom do centra Champagne. Ak máte radi šumivé víno, toto je miesto pre vás. Remeš je domovom 10 veľkých svetových šampanských domov vrátane Veuve Cliquota, Ruinarta a Taittingera. Domy šampanského ponúkajú ochutnávky od jednoduchého vzorkovania vín až po večere so štyrmi chodmi, ktoré sa nachádzajú v ich jaskyniach, kde je každý chod spárovaný s iným šampanským. Neďaleko mesta Reims je tiež jedna z najunikátnejších vínnych barov, akú som kedy navštívil, Perching Bar, kde môžete vyliezť lanovým mostom do stromu, ktorý slúži iba ako šampanské.
6. Beaune, Francúzsko
Očarujúce opevnené mesto Beaune sa nachádza vo vínnej oblasti Burgundska vo Francúzsku. Beaune je obklopený vinicami slávneho označenia Cote d'Or, ktoré je známe svojimi vínami založenými na víne Pinot Noir. V novembri je mesto plné milovníkov vína, odborníkov a znalcov na každoročnú aukciu vína Hospice de Beaune. Zvyšok roka ponúka Beaune množstvo príležitostí milovníkom vína ochutnať a vychutnať si vína z tejto oblasti.
Aj keď by ste pri svojej návšteve mali preskúmať okolitú vinársku krajinu, samotné mesto Beaune ponúka niekoľko miestností na degustáciu vína, kde môžete ochutnať najlepšie vína z tohto regiónu. Medzi pozoruhodné patrí Maison Bouchard Ainé & Fils a Marche aux Vins. Toto mesto sa postará o milovníkov vína a rýchla prechádzka prinesie množstvo kaviarní a obchodov, kde si môžete dopriať svoj zvyk vína. Predtým, ako odídete, nenechajte si ujsť chuť kir royale, kokteilu z crème de cassis a miestneho bieleho vína, Aligote.
7. Paríž, Francúzsko
Existuje lepší spôsob, ako stráviť popoludnie, ako sedieť v kaviarni na chodníku v Paríži so syrovou doskou a pohárom ruží? V Paríži je víno súčasťou každodenného života a Parížania pijú víno pri obede a večeri. Pri mojej poslednej návšteve som objavil niekoľko zaujímavých vinární. Moje najobľúbenejšie je Le Garde Robe s niekoľkými miestami v Paríži. Podávajú malé taniere so syrom a údeninami a špecializujú sa na prírodné vína. Ďalšou možnosťou je vínny bar Willi, ležérne miesto na ochutnanie ručne vybraných vín, ktoré nenájdete na mnohých vinných lístkoch. Ale v Paríži je ukrytý malý počet kaviarní po malých úzkych uličkách, kde nájdete skvelé jedlo a fľašu Burgundska, a časť zábavy ich objavuje aj sama.
8. Montalcino, Taliansko
Montalcino je stredoveké kopčie mesto nachádzajúce sa v samom srdci vinárskej oblasti Val d'Orcia a je známe svojimi Brunello di Montalcino. Každý február sa v meste koná každoročný festival Brunello, ktorý oslavuje uvedenie nových ročníkov na trh. Kaviarne a reštaurácie ponúkajú možnosť ochutnať víno Brunello, ale návšteva oblasti je neúplná bez návštevy jedného alebo dvoch vinárskych závodov.
Na ochutnávku s obedom odporúčam návštevu Castello Banfi, kde si môžete vychutnať päťchodový obed s vínom pred prehliadkou najmodernejšieho zariadenia vinárstva. Kontrastujte to s návštevou menšieho vinárstva Poggio Rubino, kde vás vinár zavezie na prechádzku po pozemkoch a nechá vás voňať terroir, ktorý ide do jeho elegantného Brunella.
9. Barolo, Taliansko
Uhnízděný na kopcoch v Piemonte pokrytých vinicami je jedným z najkrajších vinárskych miest v Taliansku, Barolo. Barolo je domovom toho, čo niektorí v Taliansku nazývajú kráľom vín, silným a elegantným červeným vínom vytvoreným z hrozna Nebbiolo, ktoré tu rastie. Samotné mesto Barolo je malá dedinka na kopci, ktorú korunuje Castello Falleti. Na hrade nájdete Enoteca Regionale, kde si môžete kúpiť a ochutnať vína Barolo od najlepších výrobcov vína v regióne. Pri chôdzi z kopca do centra mesta nájdete kaviarne a obchody a mnoho príležitostí na ochutnávanie vín. Taktiež odporúčam zastávku v degustačnej miestnosti Marchesi di Barolo, kde sa dajú ochutnať vzorky súčasného ročníka a veľký výber vín na nákup.
