Jedlo + pitie
1. Sacramento
Obrázok cez: Robert Couse-Baker
Sacramento sa dostal na zoznam Sprudgeových podceňovaných kávových miest v Spojených štátoch. Podnikanie v meste si vyžaduje brodenie byrokratickou záťažou v hlavnom meste Kalifornie a pre kávovú scénu to znamená, že majitelia kaviarní sú miestni obyvatelia, ktorí tvoria pevnú komunitu - len veľmi málo cudzincov. Nedávna štúdia zahrnula aj Sacramento medzi Americké mestá s najvyšším počtom nezávislých kaviarní na obyvateľa.
S inštitúciami ako Temple Coffee Roasters, ktorá vedie s najvyššou hodnotenou kávou podľa Coffee Review, Old Soul Co., Insight Coffee Roasters, Liquid Espresso Bar, Chocolate Fish Coffee a Naked Lounge, môže remeselná kávová scéna v Sacramente súťažiť. - a pravdepodobne aj nadpriemerné - v New Yorku, San Franciscu, Portlande a inde.
2. Manila
Obrázok cez: Roberto Verzo
Káva tretej vlny je na vzostupe v rozľahlom hlavnom meste Filipín na Manile. Duck & Buvette, ktorá sa nachádza v meste Shangri-La Plaza, patrí medzi kaviarne tretej vlny, ktoré pučia po celom meste a slúžia na nalievanie fazule Intelligentsia V60 popri kompletne zložených jedlách, ako sú kačacie konfety a kandizovaná slanina. Rafinéria sleduje podobný model a do svojho zoznamu pridáva ochutené kávové nápoje - napríklad cappuccino napustené pomarančom - na vrch tradičnejších nápojov espressa. Toby's Estate, austrálsky vývoz, ktorý sa rozšíril aj do New Yorku, má základňu v dedine Salcedo Village. Craft Coffee Revolution, Yardstick a najmenej pol tucta ďalších vedú vedenie obvinenia a prinášajú latte art rozety a kaviarenskú kultúru pre 25, 5 milióna ľudí metra Manila.
3. Vancouver
Obrázok cez: Pete
Downtown Vancouver môže byť epicentrom kanadskej kávy. Obyvatelia sa pozerajú za Starbucks a Tim Hortons a uprednostňujú dobre vypracované varené výrobky vyrobené z fazule pochádzajúcej priamo od pestovateľov. Medzi ťažkých hitterov patrí Elysian Coffee, ktorá pečie pre obe svoje obchody, Revolver, Prado, Kafku's Coffee and Tea a 49. Parallel - tiež pražiareň. Vo Vancouveri je káva pre každého, či dávate prednosť pomaly sa vyrábajúcim nalievajúcim nápojom alebo espressovým nápojom.
4. Dublin
Obrázok cez: Bex Walton
Dublin je mesto známe tým, že nasáva - väčšinou alkohol, nie káva. Útulné mesto sa však venuje kaviarenskej kultúre, väčšina obchodov sa otvára v centre mesta - predovšetkým Dublin 2. Latte art sa dá prepracovať v Dubline, kde obchody ako The Art of Coffee vyzerajú nad rámec základných ružíc. Vice Coffee Inc., The Fixx, ktorý pečie, Bald Barista a Butlers Chocolate Cafe, tiež slúžia na prípravu espressových nápojov.
Stále však neexistuje dublinská kávová scéna bez toho, aby sme hovorili o starom otcovi všetkých, 3FE, ktorý založil bývalý barista so skúsenými investičnými bankármi, ktorý sa dobre orientuje v niekoľkých rôznych štýloch prípravy. Obchod, ktorý je obľúbený medzi zamestnancami spoločnosti Google Dublin, obchod, ktorý svojim zákazníkom ponúka aj ponuky na ochutnávanie kávy, je bezpochyby trochu hipper-thou. Napriek tomu je v blízkosti doku Grand Canal Dock dosť pohodlné a dobre umiestnené, aby ste si mohli nechať drink v riade. Dublin bude tiež domovom majstrovstiev sveta Barista v roku 2016.
5. Taipei
Obrázok cez: Yosomono
Kamarát, ktorý žije v Tchaj-pej, mi povedal, že mladí ľudia nie sú v bare; visia v kaviarňach. Na rozdiel od mnohých miest (vrátane niekoľkých na tomto zozname), ktoré dovážajú kultúru kávy tretej vlny odkiaľkoľvek a prenikajú ju bez kontextu, Taipei je mesto, ktoré má kávu ponorenú do svojho národného dedičstva a identity.
Fong Da je najstarší a najznámejší obchod v meste. Niektorí tiež tvrdia, že predstavili taiwanskú ľadovú kávu, darček bohov kávy obyvateľom vlhkej a nemilosrdnej klímy. Farmy GetMoreLab a OKLao patria medzi nové obchody, ktoré dovážajú kvalitné bôby z medzinárodných pražcov a dodávajú stravovanie mladým ľuďom v meste. Nie všetky kaviarne tu však sú o káve: Topo Cafe obklopuje svojich zákazníkov vodou, bazénom koi pod nohami; Barbie Cafe je ružová ako jej bábika s menovkami. Či tak alebo onak, všetci zákazníci sú vítaní s prívetivosťou a teplo, ktoré sú domorodcom z Taipei známe - a nebudete mať problém nájsť kaviareň, kde si môžete oddýchnuť a načerpať palivo v tomto pešom meste. Hovorí sa, že existujú stovky miest, z ktorých si môžete vybrať.
6. Oslo
Obrázok cez: Pål-Kristian Hamre
Mnohí povedia, že to nie je presne také tajomstvo, že Oslo má na svoju kávu vážne. Oslo opeká svoje svetlo na kávu: nejaký vtip, že je to ekvivalent nalievania vody cez vysoko kvalitné, nepražené zelené fazule a necháva to kvapkať do šálky. Kyslá, veľmi svetlá káva v Osle oslavujú jej fanúšikovia, medzi nimi aj Oliver Strand. Akolyti nórskej kávy sa plavia nad Timom Wendelboe, Java Espressobar & Kaffeforretning a Mocca Kaffebar & Brenneri - poslednými dvoma mozgovými deťmi prvého majstra sveta Barista Roberta Thoresena. Nezáleží na tom, kam idete v Osle, či už je to Kaffa alebo architektonicky ohromujúci Fuglen, pite kávu - a pýtajte sa, či budete príliš rozmaznaní, aby ste si opäť dali ďalšiu šálku tmavej pečenej.
7. Denver
Obrázok cez: George Kelly
Mesto Mile High City prebubláva najlepšiu kávu v Spojených štátoch - a tak by to malo byť podľa prieskumu, ktorý denverzuje na 4. mieste v krajine, pokiaľ ide o spotrebu kávy. Fazuľa je miestna, baristi sú kvalifikovaní a dopyt je vysoký. Káva Novo sa v meste vyvinula ako líder špeciálnej kávy.
Novo, jeden z veteránov pražského mesta a známy pre jeho svetlé pečivo, sa nedávno rozšíril za svoj sklad v blízkosti Coors Field a otvoril kaviarne hip v centre mesta. Ale toto mesto nie je krátke o uznávaných praženiach a kaviarňach, ktoré sú dobre zavedené mimo tieňa Novo: Pečený časopis s názvom Denver native Coda Coffee Co. je najlepší pražič roka v roku 2014. Niektorí hovoria, že kvalita kávy Colorado je spôsobená vyprahnutá klíma vo vysokej nadmorskej výške - určitý terroir Skalistých hôr. A keďže vysočina a rieka North pučia toľko mikrorastrov a obchodov - kompletných s vysoko kvalitnými fazuľami a ocenenými baristami - s kultivovanými následkami, Denver sa drží samého seba ako mesto, ktoré musí vidieť a musí popíjať kávu.
8. Paríž
Obrázok cez: Christopher Michel
Paríž, zvyčajne spolu s Rímom, sa dostane na zoznamy „Mestá, ktoré majú mať dobrú kávu, pretože kultúra kaviarne je dôležitá, ale ich káva je v skutočnosti najlepšia.“Zatiaľ čo väčšina parížskych kaviarní je stále viac o atmosfére - prútených stoličkách prispôsobené tak, aby smerovali na ulicu, konverzáciu, občasnú cigaretu - než v tom, čo máte v šálke, kaviarne tretej vlny prekvitajú v meste Lights. S kaviarňami ako Spyglass, Télescope, Coutume Café a Ten Belles, ktoré vyrastajú po oboch stranách Seiny, sa káva, ktorá tiež dobre chutí, konečne dostala do Paríža.
9. Moskva
Obrázok cez: skardd
Nárast kávovej kultúry v Moskve bol pomalý, ale v posledných niekoľkých rokoch sa v krajine nachádzala krajina bez dobrého pivovarníckeho hviezdneho, hoci niekedy drahého kaviarne. Niektorí hovoria, že káva Mania, miesto, ktoré je známe svojou kávou ako aj klientelou, je predovšetkým zážitkom - krásne a peniazové, ktoré tu visia, popíjajú kávu a sprievodné sladkosti. Moskve však už dávno chýbajú kaviarne tretej vlny, diera, ktorá je teraz čiastočne zaplnená Čiernym kávovým družstvom, ktoré sa zameriava na výrobu piva s Aeropress a V60 a Traveler's Coffee. Ruská kaviareň je pomalá, mecenáši očakávajú, že zostanú na chvíľu namiesto búrania kofeínu na ceste niekde inde.
10. Bangkok
Obrázok cez: drburtoni
Thajsko nie je na prvý pohľad pri rozhodovaní, ktoré ázijské hlavné mestá servírujú najlepšie šálky kávy, ale mesto s viac ako 6 miliónmi, ktoré prijíma viac turistov ako takmer ktorékoľvek iné mesto na svete, tiež začína uvítať kávu - a zdokonaliť svoje pivovarnícke schopnosti, ktoré súperia so svojím severným susedom Chiang Maim.
Roots, butiková pekáreň v hlavnom meste a bratranec do kaviarne Roast (zdieľajú toho istého majiteľa), trénuje baristov a slúži ako epicentrum pre rastúcu kávovú scénu. Obchody ako Casa Lapin, Tribeca Restobar a Rocket Coffeebar využívajú tieto miestne fazuľa a slúžia bangalovým rafinovaným šálkam kávy - od kyslých, vodnatých nalievaní po espresso nápoje.
= Zatiaľ čo thajské mesto, ktoré sa nachádza v „fazuľovom páse“, v tropickej zemepisnej oblasti požehnanej podnebím, ktoré je príjemné pre pestovanie kávy, už predtým zmrzlo a sladilo svoju kávu do ťažko rozpoznateľného zabudnutia, pestovaná káva sa rýchlo rozrastá: Medzi kávové kamene, ktoré sa najviac nachádzajú v Sukhumvite, patria okrem iného Ceresia Coffee Roasters, Kuppa a Casa Lapin.
11. Auckland
Obrázok prostredníctvom: divy
Keď väčšina myslí myslí na dobrú šálku kávy dole, obrátia sa na Melbourne - austrálske mesto, ktoré je, samozrejme, hlavným mestom kávy tohto kontinentu. Ale tí, čo vedia, hovoria, že Auckland berie svoju kávu vážne; je to len na menšom ostrove. Aj keď Austrálčania nesúhlasia, Auckland môže byť vlastne rodiskom plochej bielej, vynikajúci nápoj z espressa, ktorý sa narodil v 80. rokoch a ktorého pomery ho vykladajú niekde medzi macchiato a cappuccino.
Medzi zastávky na miestnej kávovej prehliadke by malo patriť Reslau, ktorý sa od svojho otvorenia v roku 2007 sprchoval v oceneniach za svoju výnimočnú kávu. Workshop Espresso, ktorý sa nachádza na ulici 19 Falcon Street, ponúka sortiment nápojov s podpisom navyše k tomu, čo máte ' d očakávať, že uvidí v ponuke: všetko, čo musíte urobiť, je špecifikovať mlieko alebo žiadne mlieko. Frolic Cafe, Good One a Queenie's Lunchroom patria tiež medzi najlepšie kaviarne v meste.
