Cestovanie
Hacé clic para leer este artículo en Español. Tambien podés darnos un “me gusta” en Facebook!
1. Mole poblano
Foto: austin tx
Krtko poblano je najznámejšie a najchutnejšie krtko v Mexiku. Nedovoľte, aby vám niekto povedal inak! Jedlo sa vyznačuje tým, že obsahuje čokoládu, ktorá vďaka svojej kombinácii s rôznymi koreninami a chilli vytvára veľmi výraznú chuť. Jedlo je mimoriadne dôležité pre Mexiko, pretože je symbolom jeho Mestizaje: fúzie pôvodných a európskych kultúr.
2. Chiles en nogada
Foto: Soy Poblana
Toto jedlo je také poblano, ako sa dá. Skladá sa z chilli papričky poblano, ktorá je plná „picadillo“a miestnych surovín, ako sú „manzana panochera“a „pera de leche“. Naplnená chilli sa potom namočí do vaječného cesta a vypráža sa. Nakoniec sa na chilli naleje lahodná krémová orechová omáčka a preliate semená granátového jablka a petržlenovou vňaťou. Tri prvky misky vytvárajú farby mexickej vlajky: zelenú petržlenovú vňať, omáčku z bieleho orecha a semená červeného granátového jablka. Majte na pamäti, že „chiles en nogada“sú k dispozícii iba od júla do septembra.
3. Cemita
Foto: Soy Poblana
Cemita je príjemne chrumkavá a majsterka Puebly! Po odstránení prebytočného cesta z vnútra rožka sa cemita naplní: avokádom, quesillo (syr z Oaxaca), bravčovou milanou, pápalo, cibuľou a chipotle možno pridať do pikantu. Miestne známe ako „cemas“môžete tiež naplniť al pastorom, carne asada alebo arabe mäsom. Vyberte si!
4. Chalupas
Foto: Soy Poblana
Jedná sa o ľahko vyprážané kukuričné tortilly, ktoré sa prelievajú salsou, cibuľou a drveným kuracím mäsom alebo hovädzím mäsom. Zistíte, že sa vyrábajú v uliciach ulice zvyčajne večer. Poradie chalup obyčajne prichádza s najmenej štyrmi kusmi, takže buďte dobrým Mexičanom a zdieľajte lásku chalup!
5. Rajas poblanas
Foto: FoodMayhem.com
Tu je jeden pre vás všetkých vegetariánov. Toto jedlo je jednoduché, ale nenechajte sa oklamať. Rajas poblanas sú prúžky poblano chilli papričky grilované k dokonalosti s kukuricou a smotanou. A ak to neznie dosť dobre, potom si predstavte, ako dobre chutia, keď sú podávané s chutným quesillo (oaxacanový syr).
6. Arabské Tacos
Foto: Soy Poblana
Toto taco v arabskom štýle je skutočným favoritom milovníkov mäsa v Pueble. Pečené bravčové mäso sa krája a podáva v chlebe pita, ktorý sa nazýva panva arabe. Stlačte trochu citrónovej šťavy, pridajte salsu chipotle a ste pripravení!
7. Pelonas
Foto: Soy Poblana
Pelona je vyprážaný chlieb plnený fazuľami, šalátom, smotanou, strúhaným hovädzím mäsom a salsou. Je to chrumkavé, krémové, pikantné nebo.
8. Memelas
Foto: Soy Poblana
Memelas existuje v iných štátoch, napríklad Oaxaca, ale hoci majú rovnaké meno, nie sú to isté. V Pueble je memela ruka plná kukuričnej masy naplnenej fazuľou, ktorá sa vylisuje do oválneho tvaru a uvarí sa na komale. Salsa a syr sa potom pridajú spolu so všetkým, čo chcete, ako je napríklad chicharón alebo hranolky. Prispieva k skvelým raňajkám (a liečeniu kocovinou).
9. Molotes
Foto: Soy Poblana
Moloty sa vyrábajú lisovaním kukuričnej masy, ktorá ju plní čokoľvek z quesilla, zemiakov alebo húb, smaží ju hlboko a potom ju dusí salsou a smotanou. Výsledok: vyprážaná lahodnosť.
