Cestovanie
Hacé clic para leer este artículo en español. Tambien podés darnos un “me gusta” en Facebook!
1. Nevieš, čo je to pravé taco
Ak sa chystáte taco vyskúšať prvýkrát v Mexiku, vymažte všetko, čo si myslíte o taco. Okrem slova „taco“nie je medzi mexickým taco a americkým alebo medzinárodným nič spoločné.
Po prvé, pravdepodobne si myslíte, že tacos má tieto prísady: kyslá smotana, syr čedar, múka tortilla (alebo kukuričná škrupina) a šalát. Zle. V Mexiku je prakticky nemožné nájsť sebestačný taco stojan, ktorý by umožnil zostavenie týchto zložiek.
2. Predstavujete si „big-ass burritos“
Negatívny na burrito štýle Chipotle v štýle topánok, aj keď v Baja nájdete niečo podobného rozmeru: množstvo masových, zeleninových a salsových možností pridaných k masu pečeného zemiaka.
3. Nikdy ste nepočuli o krtkovi, pozole, tortillach modro-kukurici, elote, esquite, chile en nogada, chicharrón en chile green, tacos al pastor, alambre, gringa, atole, champurrado … zoznam pokračuje
Žiadne z vyššie uvedených jedál sa nedajú ľahko nájsť mimo Mexika, ale sú to niektoré z najobľúbenejších vecí, ktoré mexickí ľudia jedia. Ak sa teda pustíte do rôznych reštaurácií po celej krajine, buďte otvorení možnosti jesť niečo, o čom ste vo svojom živote nikdy nepočuli, nevideli alebo ochutnali.
4. Očakávate tortilly z múky
Aj keď sú tortilly z múky v severnom Mexiku relatívne populárne a niekedy sa používajú na výrobu quesadilla v čase obeda po celej krajine, nevyskytujú sa v mexickej kuchyni. Ak chcete predísť sklamaniu, keď túžite po múke, nájdite reštauráciu, ktorá ponúka čerstvé kukuričné tortilly, ktoré sa rozprestierajú mimo komálu.
5. Ste pripravení na margarity a praskanie vápna vo vašom pive
Hoci svet myslí na margaritu ako na mexický nápoj, je veľmi nepravdepodobné, že by ste ju našli mimo turistických destinácií. A ak si myslíte, že Mexičania radi strčia plátky vápna z ich piva, zamyslite sa znova.
Prichytenie cudzieho predmetu do piva je mračené - s tou zvláštnou výnimkou Michelada, v ktorej je pivo naliate do pohára s obrúsenou soľou so sójovou omáčkou, tamarindovou pastou, mušľovou šťavou, chillským práškom, limetkovou šťavou atď. Choďte na to.
6. Očakávate Tex-Mex guacamole
Nečakajte, že nájdete robustnú, čistú guacamole, na ktorú ste zvyknutí všade v štátoch. Mnoho miest dokonca nebeskému dipu neslúži, zatiaľ čo iné ho zmiešajú so zelenou salsou, vďaka čomu je polievka guacamole so silnou príchuťou vápna a tomatillo s menším dôrazom na avokádo.
Fotografie v smere hodinových ručičiek zľava: Alejandro Mejía Greene, Camilla Hoel, Chris Martino, ismael villafranco
7. Nemáte žiadny kontext, pokiaľ ide o obsah chilli
Mnoho sals v Mexiku má chilli obsah, vďaka ktorému typická salsa v štýle americkej / medzinárodnej-mexickej reštaurácie vyzerá ako paradajková omáčka.
8. Nepochopíte moc tamale
Keď vidíte doñas s vedrámi z Tamallu, nevidíte iba iného pouličného predajcu, ale produkt poldennej práce (alebo viac), ktorý sa stará o oheň, tvaruje kukuričné masy v šupkách, pridáva kuracie mole alebo fazuľa alebo kaplnku listy alebo sladké elote. A potom ich varíme celé hodiny.
V dňoch, keď je horúco, nemáte chuť do jedla, rozbalenie pár pálivých tamale môže doslova zachrániť váš život. To je také dobré.
