Cestovanie
Ak San Franciscans vedia, je to ich alkohol. Prejdite do ktorejkoľvek reštaurácie alebo baru o 17:30 a uvidíte šťastnú hodinu scény. Aké ďalšie mestá môžu tvrdiť, že údajne spotrebujú 70% svetovej Fernety? A s historickými barmi a patrónmi barov, ako sú Vesuvio a Buena Vista, nie je divu, že tu boli vynájdené svetovo známe nápoje.
Mai Tai
Uverejniť fotku KUME (@kume_restaurantclub) od 30 rokov 2016 a od apríla 4:06 PDT
Tam je veľa debaty o tom, kde bol Mai Tai skutočne vynájdený, či už Victor J. Bergeron, aka Trader Vic v Oaklande v roku 1944, alebo Don Beachcomber v jeho bare s rovnakým menom v Hollywoode v roku 1933. Väčšina verí, že nápoj bol vytvorený Trader Vic, po tahahiánskom priateľovi, po prvom dúšku zvolal „Maita'i roa e! „, Čo znamená„ veľmi dobre! “. Nápoj sa vyrába s použitím jamajského rumu, trojnásobného sekundu, limetovej šťavy a sirupu z orgánov, hoci Trader Vic urobil variáciu použitím ananásového sirupu namiesto orgeatu, ktorý bol výraznejší. Tento nápoj podnietil vznik tematicky zameranej reštaurácie a mnoho barov v San Franciscu stále ponúka tradičné Mai Tai.
Najlepšie mai Tai nájdete na:
Pašerákova zátoka
Izba Tonga
Li-Po Lounge
Martini
Uverejniť fotografie používateľa Kevin Rose (@kevinrose) od 22. júna 2016 do la 6:13 PDT
Existujú dve teórie Bay Area, pokiaľ ide o pôvod tohto koktailu. Jedna teória naznačuje, že nápoj bol vynájdený v meste Martinez vo východnej zátoke. Baník, ktorý to nedávno bohatil, prišiel na oslavu do miestneho baru. Objednal si šampanské, ale barman mal iba gin, vermút, horké, likér maraschino a citrón. Horník bol koktailom tak ohromený, že zdieľal recept s barmanom zo San Fransica a pomohol šíriť slovo nového stvorenia. Druhou teóriou je, že nápoj bol vytvorený v Occidental Hotel v San Franciscu na začiatku šesťdesiatych rokov a bol pomenovaný pre mnohých patrónov, ktorí sa chystajú nastúpiť na trajekty do Martinezu. Či tak alebo onak, je jasné, že koktail má korene v oblasti zálivu, či už na východe alebo na západe.
Najlepšie Martini nájdete na:
Stookey's Club Moderne (v ponuke sa volá Martinez)
Tadich Grill
Klavírny bar Martuni
Írska káva
Uverejniť fotku Howard Crampton Jr (@lamhfada) od 27 rokov 2016 od roku 2:52 PDT
Írska káva nebola vynájdená v San Franciscu, ale mesto má osobitnú kapitolu v histórii tohto koktailu. Írska káva existovala v Írsku desať rokov predtým, ako ju objavil majiteľ Buena Vista Jack Keoppler počas cestovania po krajine. Keď sa vrátil, nadviazal partnerstvo s cestovným spisovateľom Stantonom Delaplaneom, aby znovu vytvoril írsku kávu írskej kávy na írskom letisku Shannon. Po niekoľkých prvých pokusoch nedokázali prísť na to, ako prinútiť krém plávať na vrchole kokteilu. Trvalo ďalšiu cestu do Írska, starostu San Francisca a miestneho farmára na výrobu mlieka, aby problém izoloval. Krém musel dozrievať 48 hodín a potom šľahať do dokonalej konzistencie. Úspech ich koktailu prudko stúpal do sveta Buena Vista a írskej kávy, čo stále trvá dodnes.
Pisco Punch
Uverejniť fotografie používateľa Groot Vlaenderen (@grootvlaenderen) od 14 rokov 2016 od la 7:21 PDT
V rokoch pred zákazom sedel bar Bank Exchange na súčasnom mieste pyramídy Transamerica. Vo vlastníctve Duncana Nicola bol tento bar známy už pri pizzerii, keď si ho kúpil. Patroni sa však zúčastnili aj jeho Pisco Punch, vrátane známych autorov ako Mark Twain a Rudyard Kipling. Nápoj má pisco, hroznový brandy z Peru, ktorý sa do San Francisca dováža od 30. rokov 20. storočia. V zmesi s ananásom, limetkovou šťavou, cukrom, destilovanou vodou a arabskou gumou je koktail balený do punču bez chuti brandy. Zatiaľ čo Duncanovi Nicolovi bolo povedané, aby si vzal presný recept do svojho hrobu, Pisco Punch sa teraz objavuje vo väčšine barov a reštaurácií po celom svete.
Najlepšie Punch Punch nájdete na:
Comstock Saloon
Old Ship (najstarší bar v San Franciscu, 1851)
Destino Latin Bistro / Pisco Bar
Parné pivo
Uverejniť fotku používateľa Pivoté U divokej svine (@udivokejsvine) od 25 rokov 2016 a la 6:54 PDT
Počas Zlatej horúčky väčšina pivovarov nemala stály prístup k studenej vode a ľadu potrebnému na kvasenie kvasníc. V tomto období na konci 18. storočia pivovarníci v San Franciscu objavili kvasinky, ktoré kvasili pri oveľa vyšších teplotách. Tento proces, známy ako „parné pivo“, preslávila spoločnosť Anchor Brewing Company. Slovo para označuje, čo sa vytvorilo, keď sa horúca mladina musela prečerpať do miestnosti, kde sa zmiešala so studeným vzduchom z Tichého oceánu. Takto sa vytvoril oblak pary nad veľkými otvorenými nádobami, ktoré mladina ochladzovala. Proces varenia v pare fermentuje ležiace kvasnice pri teplotách, ktoré sa bežne používajú pre pivo, čo v pive vytvára jedinečnú chuť. Pôvodne sa to považovalo za pivo s modrým golierom, oveľa nižšiu kvalitu ako tradične varené pivo. Do dnešného dňa je Anchor Brewing jedným z mála pivovarov, ktoré stále vyrábajú pivo týmto spôsobom.
Ak je letný deň v San Franciscu označený za najchladnejšiu zimu, pitie v interiéri je skutočne jediná dostupná aktivita. To mohlo okrem iného viesť k búrlivej histórii koktailov v meste. Nech je dôvod akýkoľvek, San Francisco je ideálnou destináciou pre každého fanúšika koktailov, ktorí chcú piť Martinis v Martinez alebo Pisco Punch v niektorých z najstarších barov na západnom pobreží.
