Jedlo + pitie
v platenom partnerstve s
POKUD SA NACHÁDZAJTE niekde cestovať, kde si môžete objednať kačicu très bien confit len pár hodín po zničení papierovej platne plnej úžasných BBQ, vložte Kentucky do svojho zoznamu „jesť a piť“. Nájdete tu veľa vplyvov na celom svete, veľa „dolu domov“a niekoľko svetovo známych nápojov a jedál, ktoré majú svoje korene práve tu v štáte Bluegrass.
Cestovné lístky v Kentucky sú rovnako zložité ako akékoľvek podnebie a týchto 12 skúseností vám to vyjasní - hoci rozhodnutie o tom, čo si do úst dáte ako prvé, by mohlo byť také zložité ako kedykoľvek predtým.
1. Vzorky tapas, ktoré sa cítia priamo zo Španielska
Prvým miestom, na ktorom by sa mal narodiť ne Kentucky, je Mojito Tapas v Louisville. Nie to, čo ste očakávali? Presne tak. Energiu môžete pocítiť hneď, ako vytiahnete parkovisko, a okamžite sa rozbijú všetky južné stereotypy. Reštaurácia je v miestnom vlastníctve a tapas siaha od upravenej americkej kuchyne po čerstvú španielsku paellu, ktorá sa pripravuje až hodinu. Toto nie je miesto, kde by ste sa chceli „rýchlo zahryznúť“- to je miesto, ktoré ste zažili.
Samotné menu vás môže na prvý pohľad premôcť kvôli obrovskému množstvu možností, ale je to bezpečná stávka, že nech si objednáte čokoľvek, bude to dobré. Môj skromný názor: Rozhodne nemôžete odísť bez vyskúšania reliéf datilov (plnené dátumy), plných kozieho syra, zabalených do pikantnej slaniny a pokrytých červenou omáčkou a sladkým medom. A „mojito“je z názvu reštaurácie z nejakého dôvodu, priatelia. Ich sú fenomenálne.
2. Objednanie Hot Brown v hoteli Brown
Foto: Jessica Dillree
Hot Brown, ktorý sa často považuje za najslávnejšie jedlo v Louisville, je niečo, čo pre vás nebude znamenať nič, kým sa nezoznámite s Kentucky. Je to morčacie sendviče s otvorenou tvárou zdobené slaninou a mornou omáčkou (do zmesi sa pridala biela omáčka so syrom) - je to určite táto špeciálna omáčka, ktorá uzatvára obchod.
Sendvič sa predáva po celom štáte, ale Louisville je domovom hotela Brown, kde má jedlo korene. Pravdepodobne ste videli hotel na vareniach, vrátane muža proti jedlu, segmentu s Bobbym Flayom a dokonca aj ABC News. Je to niečo ako ikona v Louisville a jedno z najprestížnejších miest na pobyt v tejto oblasti - získajte izbu, ak môžete!
3. Zahryznutie do slečny Madison v Deli Red Pepper
Vyrastal som v Kentucky a jedným z mojich najobľúbenejších miest k jedlu bol Red Pepper Deli. Väčšina miestnych obyvateľov cituje Red Pepper ako najlepšie miesto pre sendvič.
Deli má dve miesta v Oldham County - jedno v Crestwoode a druhé v La Grange. Ja som čiastočný k druhej, zasadený priamo do hlavnej ulice La Grange, mikrokozmu malého mestského kúzla. Hlavná ulica je domovom obchodov a reštaurácií umiestnených v budovách z roku 1800 a na ulici sa nachádzajú železničné koľaje, ktoré rezajú priamo uprostred.
Odporúčam sendvič slečny Madison, ak je obed tým, čo ste po. Je vysoko naskladané moriakom, smotanovým syrom z uhoriek a množstvom polevy. Najradšej mám však domáce cestoviny, napríklad cestoviny Chipotle Chicken Pasta. Pre to najlepšie z oboch svetov nahraďte čipy cestovinami - a dajte si koláč a jesť ho.
4. Popíjanie mincovne Julep na Churchill Downs
Foto: Ryan Dickey
Kentucky Derby je zážitok, ktorý zažil raz za život. Nielenže sa stretávate s priateľmi a rodinou, stavíte na kone a užívate si slnko, ale máte tiež možnosť dopriať si jeden z najslávnejších nápojov v Kentucky.
Mincovňa Julep je zmesou mäty, vody, cukru a bourbonu a počas sezóny Derby sa podáva v bezstredných pohárikoch, ktoré si môžete uchovať - a pomocou nich môžete navždy zapôsobiť na svojich priateľov! Ak sa vám nedarí dosiahnuť svetovo preslávené dostihy v Kentucky, neznepokojujte sa. Churchill Downs je otvorený po celý rok a väčšina ďalších barov po celom štáte vám môže naliať aj mincovňu Julep.
5. Posunutie do stánku v rodnom meste Pizza
Mnoho Kentuckiáncov si na Hometown zvykne, až keď opustíme štát, sme prekvapení, keď zistíme, že nám najviac chýba. Začalo sa v osemdesiatych rokoch a dnes existuje (našťastie) 18 miest, z ktorých každá je vlastnená na miestnej úrovni a má svoj jedinečný zvrat. Ale všetci sú známi svojimi vynikajúcimi ručne hádzanými krustami.
Jedálny lístok je plný možností mimo pizzu - hranolky, šaláty, cestoviny - ale ak hľadáte dobrý koláč, ste na správnom mieste. Vždy som si objednal Maui-Maui (ich verziu havajskej pizze), hoci keby ste sa spýtali mojej rodiny, pravdepodobne by vás nasmerovali k Hometown Special. A žiadny zážitok z rodného mesta by nebol úplný bez pohára vína alebo fľaše piva mimo denného zoznamu špeciálov, ktorý sa líši podľa jednotlivých obchodov.
6. Vziať na dynamické duo, ktoré je Goodfellas a Wiseguy Lounge
Foto: Čad Schweitzer pre Goodfellas Pizzeria
Wiseguy Lounge je bar, o ktorom by ste pravdepodobne nikdy nevedeli, ak by ste nežili a nevyrastali v severnej časti Kentucky. Ste vítaní vopred. Nájdete ju v úzkej dvojposchodovej štruktúre, priamo nad umiestnením Goodfellas v dedine MainStrasse v Covingtone. (Goodfellas je známy svojimi obrovskými a chutnými pizzami, ktoré sa predávajú plátok v rámci oblasti troch štátov.)
Wiseguy je ideálny pre zážitok zo strešného baru s nízkymi kľúčmi. Vonkajšie posedenie je na gauči a často majú ohnisko, takže si môžete počas celého roka vychutnať výhľad na mesto. K dispozícii je kryté sedenie, ale pre plnohodnotný zážitok si miesto dajte vonku. Ach jo, a nápoje majú zomrieť - moja obľúbená je tá, ktorá bola pomenovaná po Audrey Hepburn, ale majú aj všetky klasiky.
7. Chyť fľašu pravého kentuckého ducha
Pred niekoľkými rokmi sa Kentucky stal jedným z prvých štátov, ktorý otvoril legálnu liehovarňu na mesačný svit. Teraz mnoho výrobcov plní do fliaš a predáva svoj mesačný svit po celom štáte. Kdekoľvek navštívite, mali by ste sa pokúsiť nájsť fľašu mesačného svitu jablkového koláča; nie je nič také. Dôverujte miestnemu. Vyskúšajte Paducah Distilled Spirits, alias The Moonshine Company - je tu múzeum, ktoré vám umožní oboznámiť sa s vašimi poznatkami o problémoch s pašovaním a samozrejme s množstvom vzoriek.
Pravdepodobne viete aj o spojení Kentucky s bourbonským svetom - to znamená, že sme rodiskom „amerického domorodého ducha“. V štáte je toľko zastávok, že je takmer nemožné odporučiť iba jednu. To je dôvod, prečo Kentucky Bourbon Trail® prechádza zo severu na juh, z východu na západ a zdôrazňuje najlepšie bourbonové ponuky štátu v podobe 10 liehovarov. Zastávky ako Marker's Mark, Jim Beam a Bulleit by mali znieť povestne, aj keď menšie remeselnícke pálenice sú vždy také, ktoré mojich „zahraničných“priateľov vždy prekvapujú (a je tu aj iná celá cesta venovaná týmto menším operáciám).
8. Vychutnajte si mexické jedlo od vašej druhej rodiny
Keby ste niekde niekde spôsobili, že sa budete cítiť ako doma, hneď ako ste prešli dverami, je to miesto Gustavo's Mexican Grill. Môže to vyzerať ako vaša mexická reštaurácia s mlynmi, ale s majiteľom, ako je Gustavo, je to čokoľvek iné. Menu je veľké a ceny skromné, ale to, čo vás skutočne neustále vracia, je služba. Čakanie nie je nikdy príliš dlhé - aj keď neobmedzené čipy a niektoré z najlepších salsa, aké som kedy urobil, neviedli.
Gustavo a jeho rodina sú prevádzkovaní svojich troch reštaurácií v Prospect, La Grange a Crestwood. Skutočne si robia čas na to, aby sa zoznámili so svojimi zákazníkmi, ich objednávkami a životom - je to miesto, ktoré často drží fundraiserov pre miestne veci a podporuje komunitu. Gustavo je dokonca známy tým, že sa stal súčasťou rodiny jeho zákazníkov a je často pozvaný na maturitné večierky po celom kraji. Je ťažké nemilovať ho!
9. Chystáte sa neskoro v noci na Silver Dollar
Foto: Andy Hyslop za strieborný dolár
Zoznámte sa so strieborným dolárom v Louisville - na správny čas a na mieste, ktoré je priateľskejšie pre dospelých (a nejaké honky tonky a statné porcie kurčiat a vaflov hodených dovnútra), toto je miesto. Ľudia hovoria, že je tu k dispozícii viac whisky ako kdekoľvek inde v štáte a nápojový zoznam má tendenciu súhlasiť. Ak to chcete, je celkom zaručené, že to majú. Ach, a to nemôžem dostatočne zdôrazniť: Ich banánový puding je úplne fenomenálny.
10. Miešanie piva a BBQ na Frankfort Avenue Beer Depot
Frankfort Avenue v Louisville má nádherné krídla a BBQ, ktoré by ste nemali opustiť bez toho, aby ste sa o to pokúsili. Časť turistickej atrakcie, časť miestneho obyvateľstva, toto miesto má veľa toho typického „BBQ prostredia“. K dispozícii je bezplatný minigolf, čo znamená, že čakanie na vaše jedlo je príležitosť, nie nepríjemnosť.
Ako je uvedené v názve, Frankfort Avenue má veľa pív na vyskúšanie, ale ponúka tiež výber vína, koktailov a všetky bežné potreby v bare (a keďže sme v Kentucky, nezabudnite, že „normálny“znamená apokalyptickú zásobu). whisky a bourbonu). Vyberte si jed a nenechajte si ujsť Frankfort Avenue Philly alebo polovicu rebier.
11. Návšteva miestnej pekárne na bourbonovú guľu - alebo 10
Fotografie: Rebecca Ruth Candy Factory
Kentucky, domov bourbona, rád zahrnul do svojho jedla svoj podpisový likér - glazúry na kurča alebo steak, pridanie kopu do omáčok … zoznam je dlhý. Ale ak sa ma pýtate, najlepším výtvorom nášho slávneho bourbonu je bourbon ball, ktorý obsahuje bourbon, horkú čokoládu a pekanové orechy. Zastúpte do Rebeccy Ruthovej vo Frankforte, aby ste zistili, ako sú vyrobené, a vyzdvihnite škatuľu. Alebo preskočte turné a vyrazte do pekla v Louisville, ktoré je na vrchole zoznamov väčšiny miestnych obyvateľov.
12. Zásoby na poľnohospodárskom trhu
Ak hľadáte skutočný zážitok z farmy na stôl v Kentucky, poľnohospodársky trh je miestom, kde ho nájdete. Sú rozptýlené po celom štáte, ale hlavné základy sú v Lexingtone, Louisville, Bowling Green a Hopkinsville. Trh spoločnosti Lexington - v Cheapside Park - je považovaný za jeden z najlepších v krajine.
V každom z týchto miest nájdete nielen miestne umenie a výrobky z domácich podnikov, ale aj tie najčerstvejšie a najkvalitnejšie jedlá a nápoje v Kentucky. Zoberte nejaké vzorky a doplňte svoje obľúbené položky - môžete ísť domov s akýmkoľvek druhom od domácich syrov a cestovín po čerstvé klobásy a bylinky. Predstavte si to ako príležitosť naplniť každý posledný štvorcový palec svojho kufra predtým, ako pôjdete domov.
