Jedlo + pitie
Aj keď máme tendenciu myslieť na Francúzsko a Taliansko ako na svetových lídrov v oddelení pre luxusný chlieb, za týmito krajinami existuje svet s dobrými mriežkami. Či už ide o nájdenie krásne pripraveného sladkého bochníka v Portugalsku alebo o sekanie tradičného vaječného a syrového chleba v Gruzínsku, existuje veľa nádherných odrôd chleba, ktoré môžete vyskúšať na celom svete. Začnite tým, že si preplietnete cestu cez 11 najúžasnejších vyzerajúcich chlebov. Len nás neobviňujte z nevyhnutného rozšírenia pásov, ktoré nasleduje.
1. Obwarzanek Krakowski, Krakov, Poľsko
Podobne ako bagel, aj obwarzanek krakowski je žuvací cesto, ktoré je tradične posiate soľou, makom alebo sezamovými semienkami. V týchto dňoch nájdete rôzne druhy odrôd za pouhých 1, 50zł (0, 4 USD) - ale uistite sa, že sú čerstvé. Tento predchodca obľúbeného židovského chleba má trvanlivosť len asi tri hodiny - robí Krakovské holuby najšťastnejším na svete, keď je na deň potrebné zavrieť obchod.
2. Ujgurský chlieb, Xinjiang, Čína
Ujgurský chlieb, dekoratívne vyrazený, je mierne naolejovaný chlieb, ktorý sa zvyčajne zdobí korením alebo cibuľou a predávajú ho pouliční predajcovia v čínskom Sin-ťiangu. Číňania to označujú ako „cudzí chlieb“a do oblasti sa pravdepodobne dostali v čase hodvábnej cesty. Táto lacno vyrábaná striž je zdrojom energie pre milióny v celej Strednej Ázii a ak si chcete vyskúšať vyrobiť si tieto pekne vyzerajúce flatbready, môžete si kúpiť vlastnú dekoratívnu pečiatku.
3. Adjaruli Khachapuri, Gruzínsko
Presne opísané ako chlieb s mliečnymi výrobkami, gruzínska odpoveď na pizzu bola vynájdená s cieľom využiť zdroje bohaté v regióne - ktoré až do 16. storočia neobsahovali paradajky. Vytvára sa chlebová loď, ktorá sa plní vaječným a slaným syrom sulguni. Nebudete musieť ísť ďaleko a nájsť jednu v Gruzínsku - takmer každá reštaurácia alebo ulica ulice predáva variáciu khachapuri.
4. Vánočka, Česká republika a Slovensko
Tento chlieb s pleteným vláknom je liečbou yuletidov z Českej republiky a Slovenska. Najskôr sa upiekol v 16. storočí a až 18. storočie sa mohlo variť doma; predtým to zostalo v zodpovednosti iba skúsených remeselníkov. Existuje veľa rôznych variantov chleba, takmer všetky vrátane mandlí, so sušenými marhuľami a hrozienkami, ktoré sa nechajú cez noc namočiť do brandy alebo rumu. Aj keď sa tradične predávajú iba na Vianoce, v týchto dňoch si môžete vychutnať toto bohaté maslové ošetrenie po celý rok.
5. Panettone, Taliansko
Panettone, podobne ako vánočka, je sladký chlieb tradične pečený na Vianoce a Nový rok. Má jedinečný okrúhly tvar kupoly a je často prezentovaný ako darček vo svetlých štvorcových krabiciach. Aj tieto prísavky môžu byť ťažké - nie je neobvyklé vidieť panettone s hmotnosťou niekoľkých kilogramov, priviazané kandizovaného pomaranča, citrónovej / citrónovej kôry a hrozienok. Chlieb bol propagovaný niektorými podnikajúcimi pekármi na začiatku 20. storočia a dnes ho možno nájsť na celom svete počas sviatkov.
6. Tandírový chlieb, Azerbajdžan
Tento zlatý krištáľový bochník bude plonked na vašom stole v každej reštaurácii v Baku a vy mu nebudete schopní odolať. Tento chlieb pečený v hlinenej peci (vhodne nazývaný Tandir) je zvnútra zlatý a našuchorený a na vonkajšej strane chrumkavý. Pri prechádzke okolo Icheri Sheher, starého mesta Baku, môžete sledovať svoj nos a nájsť najlepší chlieb, aký kedy budete jesť. Ak si chcete pochutnať na tradičnom ázerbájdžanskom spôsobe, sprevádzajte ho bielym syrom a kyslou smotanou zmiešanou s medom.
7. Pão Doce, Portugalsko
Aj keď tento chlieb prichádza vo všetkých tvaroch a veľkostiach, je to lesklá okrúhla verzia tohto sladkého vaječného chleba, ktorá patrí do nášho zoznamu „najúžasnejších chlebov“. Tento ľahký chlieb sa zvyčajne pečie a teší sa na Vianoce alebo na Veľkú noc, čo je ďalšia sviatočná sezóna. Veľkonočné verzie si často užívajú dosť nezvyčajné pridanie vajíčka tvrdého na varenie. Tradične sa pečie v kamennej peci a je ochutená citrónovou kôrou, rozinkami alebo whisky. Zrejme tiež vytvára najbohatší francúzsky toast.
8. Challah, Izrael
Challah, čo znamená „bochník chleba“, je židovský chlieb, ktorý sa pečie a konzumuje pri zvláštnych príležitostiach, napríklad pri Veľkej noci a počas soboty. Dodáva sa v rôznych veľkostiach a tvaroch; v sobotu je opletené a na židovský Nový rok je okrúhle. Pôvodne sa v 15. storočí vyvinul z nemeckého chleba a dnes medzi židovskými komunitami zostáva obľúbeným pokrmom.
9. Beigli, Maďarsko
Aj keď nikto o pôvode tohto receptu, objavil sa v polovici 19. storočia a od tej doby bol na maďarských stoloch prítomný. Beigli je nemecko-jidiš slovo, ktoré znamená „podkova“. Tento chlieb je zvinutý bochník obyčajne plný vlašských orechov alebo maku, ale medzi modernejšie náplne patrí gaštanové pyré alebo Nutella. Beigli, tiež známy ako súčasť svadobných a veľkonočných sviatkov, má prasknutý, tvrdý povrch, ktorý skrýva príjemne vlhkú mramorovú výplň.
10. Pulla, Fínsko
Foto: Glane23 / Wikipedia
Ak máte tri hodiny voľného času, prečo to venovať venovaniu pečenia pully, tradičného fínskeho kardamónového bochníka? Snahou je určite nechať svoj dom krásne voňať pečením chleba a môžete ho okoreniť pridaním vlašských orechov, hrozienok a lahodnej vanilkovej námrazy. Pletené verzie pully (nazývané pitko) sa zvyčajne podávajú v tenkých plátkoch s kávou a ich popularita sa rozšírila až do Michiganu, USA a severného Ontária v Kanade, do oblastí s veľkým počtom fínskych obyvateľov.
11. Brioche, Francúzsko
Nemysleli ste si, že vytvoríme zoznam bez francúzskeho chleba, však? Posledné sme nechali to najlepšie. Brioška je maslový, luxusný francúzsky chlieb, historicky spájaný s bohatou hornou triedou francúzskej spoločnosti. Prvá zmienka o svetovej brioche sa vyskytla v 15. storočí a jej nadmerná spotreba je príčinou mnohých výpalu kalórií My Fitness Pal na celom svete. Vzhľadom na svoj obsah cukru naložený je v podstate považovaný za pečivo, ale je to také, ktoré môžete stále dostať preč s jedlom na raňajky. Pokračuj. Vieš, že chceš.
