Liehoviny + koktaily
Wyoming vždy miloval dobrý nápoj. V súčasnosti je v štáte roztrúsených asi tucet liehovarov a viac ako 20 pivovarov, čo je pre väčšinu štátov chvályhodné, nehovoriac o štáte, v ktorom je počet dobytka dvojnásobkom ľudskej populácie. Wyoming môže byť najmenej zaľudneným štátom v susedných USA (Aljaška to bije inak), ale rýchlo sa stáva jadrom chutných nápojov v západných USA. Našťastie o tom dnes môžeme hovoriť, čo nebolo vždy tak.
Hnutie striedmosti koncom 19. a začiatkom 20. storočia zakorenilo v Skalistých horách a pevne sa udržiavalo. Niektoré politické a náboženské skupiny, z ktorých mnohé sa usilujú o volebné právo žien, sa tak dôrazne postavili proti alkoholu a salónom, že všetky susedné západné štáty vo Wyomingu do roku 1917 vyschli. Počas tohto obdobia boli hraničné mestá vo Wyomingu ohniskom vyvrheleckej činnosti, udržiavanie stabilnej činnosti smädných okoloidúcich prechádzajúcich hranicami na pitie alebo fľašu alebo dve. Štát Cowboy vydržal až do roku 1919, keď konečne schválil celoštátny zákon zakazujúci alkohol. Krátko po roku 1920 nasledoval vnútroštátny zákaz, to však neznamená, že Wyomingites jednoducho destiláciu zastavil.
Vtedy bolo také ťažké vynútiť si to, ako je pomenovať mesto v štáte bez liehovaru alebo pivovaru.
Keď rodina Pollockovcov v roku 2014 otvorila liehovar Backwards, prvý svojho druhu mimo priateľského mesta Casper, nevedeli, ako sa to dostane. "V ich okolí sa nestalo veľa destilácie, preto sme chceli tento aspekt pridať do komunity, " uviedol spoluzakladateľ Amber Pollock. "Dobré nápoje by ste našli vo vreckách, ale nebola to všadeprítomná téma, " uviedla, o ktorej sa dá až donedávna hovoriť aj o celom štáte.
Foto: Spätná destilácia / Facebook
Tak ako všetky úspešné podniky, aj táto myšlienka vyšla priamo zo srdca. Amber, jej brat a jej rodičia sa narodili z jednoduchej spoločnej vášne pre dobré jedlo a pitie. Stali sa súčasťou rastúceho trendu, ktorý možno opísať iba ako renesanciu jedál a nápojov. Iné butikové liehovary ako Jackson Hole Still Works a Wyoming Whisky sú len niektoré z nich, ktoré majú nohy mimo svojej oblasti.
„Wyoming má všetky suroviny na výrobu liehovín a piva, napríklad obilia a kukurice, a [v tejto oblasti] máme vzácnu schopnosť ho vyrábať. [Keď sme premýšľali o tom, ako existuje aj hojnosť] čistej, čistej vody z Skalistých hôr, vtedy sme si uvedomili, že nie je príliš cudzie myslieť na destiláciu vlastných duchov, “povedal Pollock.
Pivovar Gruner Brothers v Casperi je ďalším podnikom, ktorý prispieva k miestnemu oživeniu. Daron Gruner bol homebrewerom 26 rokov predtým, ako v novembri 2018 začal s bratom vrhnúť pivo a otvoriť pivovar. Bratia používajú jačmeň pochádzajúci z oblasti Ralston - hovoria, že 90 percent zŕn, ktoré používajú, pochádza z Wyomingu - čo je blízko. Cody a Yellowstone, neďaleko hranice s Montanou. Za necelých šesť mesiacov podnikania, viac ako 70 barov a reštaurácií v regióne nesie pivo vytvorené v ich 30-sudovom pivovare.
Foto: Gruner Brothers Brewing / Facebook
Gruner povedal, že ich A OK pivo, alebo „Vždy Oktober“, je bestsellerom. Čiastočne inšpirované sezónnymi pivami, ktoré sa zvyčajne podávajú iba okolo Oktoberfestu, je len vhodné, že najobľúbenejší nalievanie bratov je inšpirované všetkými vonkajšími radosťami, ktoré Wyoming ponúka počas jesene. "Ako bratia vyrastajú a pracujú vo Wyomingu, " povedali bratia, "vieme, aký veľký je tento stav." Ceníme si jednoduché veci v živote a veríme, že náš štát je jedinečný a jeho pivo by malo byť tiež. “
Záväzok k prísadám Wyomingu môžete vidieť v liehovinách, ktoré sa dnes vyrábajú v liehovare Backwards Distillery. Jeden z najobľúbenejších, Ringleader Vodka, sa vyrába z pšenice Wyoming, ktorá je v štáte číslo jedna pre suchozemské plodiny.
Foto: Spätná destilácia / Facebook
Ďalším z populárnych destilátov je Mlieko Can Cinnamon moonshine, ktoré chutí ako pekárska škorica, to znamená, že chutí ako sladké a teplé objatie. Vyrába sa z regionálnych zdrojov, z cukrovej repy vo Wyomingu az najčistejšej vody v Rocky Mountain. Dekantér vzdáva poctu histórii destilácie povstalcov vo Wyomingu, späť, keď sa vodáci pohybovali okolo zákona distribúciou svojich mocných zmesí v mliečnych kanviciach zo zadnej časti mliečnych vozňov.
Zákaz trval vo všetkých štátoch od roku 1920 do roku 1933 a zdá sa, že v priebehu tých rokov mohol štát „Rovnaké práva“zmeniť svoje motto na „Rovné poury“. Počas éry existuje nespočetné množstvo príbehov o podplácaní polície a miestnej korupcii, čo z neho robí tento štát takmer nemožné presadiť suchý zákon v štáte.
Wyoming bol vždy divokým a progresívnym územím, aj keď nie vždy sa mu venovala pozornosť. Teraz je čas, aby sa zvyšok krajiny pozrel dovnútra k destilovanej renesancii, ktorá sa odohráva v štáte Cowboy, kde sa zdá, že to najlepšie ešte len príde.
