kempovanie
BYŤ ŠŤASTI A BÝVAŤ MY '71 VW dodávka na ceste ma prinútila, aby som bola kreatívnejšia, keď ide o večeru okolo ohňa. Nechápte ma zle - milujem dobrého hotdoga na palicu alebo pitomca, rovnako ako ďalšiu osobu, ale občas sa cítim rád.
Až nabudúce pôjdete na kemping, skúste niektoré z nasledujúcich nápadov, aby na svojich priateľov okolo ohňa zapôsobili niektorými z týchto tvorivých techník varenia ohňa.
1. Soľou-kôra večeru
Foto: Ray a Alyssa Wyatt
Táto metóda zahŕňa varenie rýb alebo mäsa úplne v soli. Ak si myslíte, že konečný výsledok bude chutiť ako soľný oliz a spôsobí, že budete pri každom zhryznutí tlačiť galón vody, nemôžete sa viac mýliť. Varenie v soli je stará technika, ktorá zaisťuje chuť a vlhkosť.
Čo potrebujete:
- Veľa Kosherovej soli (asi 8-10 šálok na rybu alebo kĺb mäsa s hmotnosťou 2 libry)
- Vaječné bielky (jeden na každé dva šálky soli)
- Celá ryba, bravčové karé, kuracie prsia atď.
- Tepelne odolná pekáčka alebo pekáč
- Ťažká fólia
- Digitálny teplomer
- Veľký požiar
Ako: Miešajte soľ s vaječnými bielkami, až kým sa nevytvorí vlhká, piesočná konzistencia. Položte asi jeden palec soľnej zmesi na spodok misky a položte na ňu ryby alebo mäso. Duste, že s ďalšou jednou palcovou vrstvou soli (mali by ste byť schopní tvoriť ju okolo jedla).
Zatlačte veľkú hromadu ohňa na jednu stranu a položte jedlo na horúce miesto, ktoré je teraz prázdne, vedľa ohňa. Miska otáčajte každých päť minút. Po 20 minútach misku prikryte fóliou a na hromádku horúcich uhlia vložte hromadu. Nechajte pôsobiť 10 minút a potom by ste mali byť dobrí, ale predtým, ako roztrhnete kôru, vždy skontrolujte teplotu pomocou teplomera.
Teraz je čas si užiť. Vezmite nôž a odrežte celú cestu, zdvihnite veko a prekopte prebytočnú soľ z mäsa alebo rýb a až potom začnite kopať.
2. Cook pod zemou
Varenie jedla, ktoré je pochované pod ohňom, je ďalšou starou technikou - metódou, ktorá sa stále používa v tradičnom havajskom a maorskom varení. Najlepšie zo všetkého je, že je mŕtvy ľahko.
Čo potrebujete:
- Lopata
- Veľa kameňov
- Veľa palivového dreva
- Ťažká fólia
- Kukuričné šupky, hromady ihličia atď.
- Mokré noviny
- Veľká plachta
- Vaše jedlo (odporúčam kukuricu, detské zemiaky, bravčové panenky, hovädzie sviečkovice a kuracie stehná)
Ako: Najmenej štyri hodiny pred večerou vykopajte jamu dostatočne veľkú na uloženie všetkého jedla. Mala by byť asi 1 ½ stopy hlboká. Vyrovnajte spodok jamy s kameňmi a spustite oheň. Chcete, aby tento oheň pokračoval najmenej 2 hodiny a potom ho nechajte horieť, aby ste mali slušnú hromadu bielych horúcich uhlíkov. Kým horí oheň, ochutnajte mäso a zeleninu a potom zabaľte do dvojvrstvovej fólie.
Zakryte uhlíky šupkami z kukurice alebo borovicovými ihlami a potom vyhoďte celé množstvo vody tak, aby ste začali horieť v skalách (na tomto mieste budete musieť rýchlo pracovať, pretože v skutočnosti rýchlo zafajčíte). Teraz umiestnite všetky svoje potravinové balíčky do jednej vrstvy. Zakryte ich mokrými novinami, za ktorými nasleduje plachta. Vyhoďte časť pôdy z jamy navrchu, aby ste ju odvážili a potom niekoľko hodín relaxovali. Zostáva už len vykopať večeru v pare a posypať ju.
Čítať viac: Kemp je môj liek: milostný list do prírody
3. Získajte viac kreatív s paketmi
Foto: Ray a Alyssa Wyatt
Všetci vieme, že varenie vo fóliových baleniach je typický a skvelý spôsob, ako mať individuálne porcie a ušetriť na jedle. Zmiešajte to s týmito nápadmi, keď nabudúce siahnete po tejto fólii.
Pomarančové koláče: nakrájajte pomaranče na polovicu a naberajte mäso tak, aby vám zostali iba kože. Naplňte jednu polovicu obľúbeným muffinovým mixom a prázdnu polovicu položte navrch. Dvakrát zabalte do fólie a hodte gule priamo do uhlia vášho ohňa. Otočte každú minútu asi 10 minút a voila! Oranžové muffinové guličky.
„Nana Boats: Zrežte štrbinu po celej dĺžke banánov a opatrne naberajte malý priekopa dovnútra. Naplňte tento zákop drvenými grahamovými sušienkami, čokoládovými lupienkami a mini marshmallowsmi. Dvakrát ich zabaľte do ťažkej fólie a vyhoďte ich do ohňa, niekoľkokrát ich otočte a asi po ôsmich minútach ich otvorte a podávajte so šľahačkou na ošunkový banán a čokoládový tvarohový koláč.
Cheatova fondue: Chyťte celý brie alebo camembert a odrežte vrch. Naberte asi 1/3 a užívajte si inokedy. Naplňte ozubené koleso nakrájaným éterom / goudou a ostrým čedarom, pokvapkajte trochou piva alebo pálenky a nasaďte hornú časť chrbta. Zabalte do fólie a celú vec uvarte na rošte cez horúce žeravé uhlíky po dobu 15 minút alebo do pekného a roztopeného mäsa. Podávame s bagetou.
Čítať viac: Camping equipment 101: čo sa zbalí a ako sa používa
4. Experimentujte so „sous vide“
Teraz sa nám páči. „Sous vide“znamená doslova „vo vákuu“a bez toho, aby vás to vedelo, je to spôsob varenia produktu vo vákuovo utesnenom vaku pri určitej teplote po dlhú dobu. Je takmer nemožné skutočne variť pri ohni pri táboráku (pretože sa to tak veľmi mení), ale rovnako ako pri všetkom, čo sa týka kempingu, to všetko sú hacky, ktoré sa dajú robiť v štipke. A táto metóda je obzvlášť skvelá na to, aby ste sa vyhli špinavému riadu. Pred prípravou vykonajte prípravné práce doma a ste pripravení.
Čo potrebujete:
- Digitálny teplomer
- Veľká, ťažká holandská rúra alebo hrniec
- Kvalitné plastové vrecká na zips / zapečatiteľné
- Kuracie prsia alebo 6 kusov lososa bez kože
- Čerstvé bylinky (ako je estragón, tymián a rozmarín)
- 1 lyžica masla na osobu
- Olivový olej
- Ďalšie strany (čokoľvek chcete)
Ako: Predtým, ako vyrazíte na kemping, vložte do jedného z utesniteľných plastových vreciek korenené kuracie prsia alebo losos. Dajte mu trochu pokvapkaného olivového oleja, gombík masla a potom stonku každej bylinky, ktorú používate. Vytlačte toľko vzduchu, koľko len môžete, a vložte do chladničky s niekoľkými ľadovými baleniami.
Pokiaľ ide o varenie, dajte do ohňa hrniec s vodou a pomocou teplomera ho zohrejte na požadovanú teplotu (120 ° F pre ryby a 150 ° F pre kurča). Pop vrecia vo vode, a to je zatiaľ všetko.
Najťažšia časť je udržiavanie teploty tak, ako ju potrebujete - odporúčam mať oheň na bok a uhlie pod kvetináčom a keď teplota začne klesať, zatlačte pod hrniec nejaké uhlíky. Ak je príliš horúca, stačí pridať studenú vodu. Kuracie mäso varte 2 až 4 hodiny a ryby asi 45 minút až hodinu. Po uvarení ich môžete servírovať alebo, ak chcete, zafarbiť svoje kurča - jednoducho ho vypaľovať na horúcej panvici.
5. Buďte ukameňovaní
Fotka: 185 Scout Group
Raz pri divokom kempingu na Novom Zélande na suchom koryte sme našli kopu plochých riečnych hornín, ktoré boli skvelé na prípravu našej večere. Ak narazíte na nejaké miesto na vašej ceste, chytiť ich na neskôr. Získajte silné a okrúhle ploché kamene a malé okrúhle kamene, ktoré sa zmestia do vašej päste.
Až budete pripravení, spustite oheň. Vyhoďte kamene a zahrievajte ich asi hodinu. Potom opatrne dajte každému z vašich priateľov pár plochých horúcich kameňov, aby si mohli uvariť svoje steaky v štýle ishi-yaki - takto môžu mať presne to, ako sa im to páči.
Keď pracujú na mäse, chytte veľkú, žiaruvzdornú misku. Hádzajte svoje obľúbené krájané zeleniny s trochou olivového oleja a ochucovadla. Chyťte 2 alebo 3 kamene niekoľkými kliešťmi a rýchlo ich opláchnite, aby ste odstránili popol, vložte ich do misy s vegetariánmi a skaly nepretržite otáčajte, kým sa vegetariáni nedokončia.
A po tom všetkom tomto varení naplňte veľký hrniec vodou, vhoďte nejaké kamene … a doprajte si zaslúženú horúcu sprchu.
