pivo
Keď uvažujete o Mexiku, pravdepodobne uvažujete o tequile. Ale mali by ste naozaj myslieť na pivo. Mexiko vyváža viac piva ako ktorákoľvek krajina na svete a vysiela dvakrát viac ako druhý najväčší vývozca piva, Holandsko. Väčšina mexického piva pochádza z veľkých konglomerátov, ktoré poznáte ako Corona a Tecate, ale hlavné mesto, Mexico City, má stúpajúcu scénu remeselného piva, ktorú treba venovať pozornosť.
Ak myšlienka odfotenia tequilových záberov znie ako skvelý spôsob, ako zabudnúť na to, že ste dokonca išli do Mexico City, oddýchnite si s cervézou namiesto toho s týmto dokonalým sprievodcom po každom pivovare v Mexico City.
1. Cerveza Cosaco
Foto: Cosaco / Facebook
Cerveza Cosaco je v Mexiku považovaná za otca remeselného piva. Spoločnosť Cerveza Cosaco, založená spoločnosťou Gustavo González v roku 2000, pestuje piva bez pridaných konzervačných látok, farbív alebo umelých príchutí. Pivovar nemôžete navštíviť, ale pivo je široko dostupné na miestach po celom Mexiku. Vyskúšajte červenú, čiernu alebo svetlú pivnicu Cosaco alebo vyskúšajte rad fľaškových pív Ponderosa s jačmenným vínom, IPA, salámy a ďalšie.
2. Degustačná miestnosť
Foto: Degustačná miestnosť MX / Facebook
Degustačná miestnosť je bar s neustále sa meniacim zoznamom kohútikov s viac ako 20 mexickými remeselnými pivami a medzinárodným dovozom, ale tiež vyrába vlastné domáce pivo pod názvom Casa Cervecera Morena. Nie je potrebné si vyberať medzi IPA, svetlým pivom, pivovarom alebo ovsenou kašou, pretože možnosť objednať si lety znamená, že môžete ochutnať všetky štyri domáce pivá naraz. Bar je populárnym miestom v pulzujúcej rómskej štvrti a tichá hudba a viacjazyčný zvuk konverzácie vždy dávajú príjemnú zvukovú stopu na noc.
Kde: Calle de Chiapas 173, Roma Nte., 06700 Cuauthémoc, CDMX, Mexiko.
3. Escollo
Escollo je malý remeselnícky pivovar z pokorných začiatkov. Začalo to v suteréne s kapacitou vyrobiť iba pol barelu na dávku a odtiaľ vyrástlo. Rozmazané ponuky v tomto potápačskom bare zobrazujú eklektickú kombináciu fliaš a prievanu, ale najvyššie vládne domáce pivo. Pri návšteve vyskúšajte vrátnika Escollo alebo blondínku. Escollo, začínajúc iba 60 mexickými pesami (približne 3 doláre), je najväčším remeselníckym pivovarom na tomto zozname.
Kde: Calle Querétaro 182, Roma Norte, 06700 Cuauhtemoc, CDMX, Mexiko
4. Taller de Cerveza la Graciela
Taller de Cerveza la Graciela je prvá minipivovarnícka reštaurácia v Mexico City, ktorá vyniká svojím krčmovým jedlom a pivom. Ak sa tam dostanete dosť skoro, možno budete dokonca schopní chytiť jeden z vytúžených vonkajších piknikových stolov skôr, ako sa naplní na noc. Keď budete jesť, nahliadnite do varného systému za skleneným oknom a skúste točivé kohútiky sezónnych pív, ako je mincovňa v zime alebo jedovaté jablko na jeseň. Dajte si pozor aj na Facebookovej stránke pivovaru, aby ste mohli zachytiť pravidelné odbery z kohútikov inými mikropivovarymi Mexico City.
Kde: Orizaba 163, Roma Nte., 06700 Ciudad de México, CDMX, Mexiko
5. Cerveza Cru Cru
Foto: Crucrumx / Facebook
Cru Cru je malý remeselnícky pivovar, ktorý bol otvorený v roku 2014. Zariadenie na varenie nehrdzavejúcej ocele sa nachádza v zrenovovanom kláštore za ťažkými drevenými dverami v ostrom kontraste s farebnými nástennými maľbami na stenách. Cru Cru vyrába štyri pivá: bledé pivo, vrátnik, americký ležiak a Cru Cru špecialitu, mazané pivo vyrobené z kobyliek. Je to typ miesta, na ktorom sa zastaví jedno alebo dve pivá, ale tu sa neplánuje stráviť celú noc.
Kde: Cjon. de Romita 8, Roma Nte., 06700 Ciudad de México, CDMX, Mexiko
6. HOP: The Beer Experience
Foto: Hop The Beer Experience / Facebook
Ak jeden z pivovarov najlepšie vystihuje neformálny prístup k remeselnému pivu v Mexico City, je to HOP: The Beer Experience. Zoznam dostupných remeselných pív je vyrytý na stene a atmosféra baru je rovnako uvoľnená ako menu. Objednajte si let na vyskúšanie domáceho piva a ochutnajte aj vzorky z mnohých ďalších pivovarov v tomto zozname. HOP je prvým zo súčasných reťazcov so štyrmi miestami, z ktorých tri sú v Mexico City. Ak to nemôžete urobiť tu, HOP 4 má podobnú veľkosť ako originál, aj keď je to trochu modernejšie a namiesto jednoduchých barových občerstvení slúži kompletné menu.
Kde: HOP: The Beer Experience sa nachádza na adrese Roma 13, Juárez, 06600 Ciudad de México, CDMX, Mexiko a HOP: 4 sa nachádza na Av Ejército Nacional 622, Polanco, Polanco IV Secc, 11550 Ciudad de México, CDMX, Mexiko.
7. HOP 2: The Beer Experience
Nejde iba o pivovar, ale o celý zážitok. Vo vnútri jaskynnej budovy je kamión na jedlo a prostredníctvom telefónu Hopulus TV nájdete neustále aktualizovanú ponuku 35 a viac pív na telefóne. Táto rozmanitosť znamená, že môžete vyskúšať takmer vždy niečo zaujímavé, napríklad Pecan Pie Brown Ale alebo Habanero IPA. HOP 2 je najväčší pivovar na tomto zozname, má najväčší výber piva a ako jediný ponúka džbány. Vďaka predajni fliaš a pravidelným propagačným akciám (ako pizza typu „všetko, čo môžete jesť“) poskytuje HOP 2 na každej úrovni. Ak hľadáte radosť z davu, je to vaša najlepšia stávka.
Kde: Avenida Cuauhtémoc 870, Narvarte Poniente, 03020 Ciudad de México, CDMX, Mexiko
8. Degustačná miestnosť Principia
Foto: Principia Tasting Room / Facebook
Degustačná miestnosť Principia je elegantná a moderná miestnosť na pitie pre pivovar Principia. Zoznam návrhov obsahuje kedykoľvek až 10 domácich pív vrátane viacerých IPA, ovsených vločiek a sezónnych bôbov. Na stene neónové svetlá tvrdia, že pivá sú „uvarené s hviezdou“a Principiina éterická značka povzbudzuje návštevníkov k # DrinkTheUniverse.
Kde: Avenida Magdalena 311, miestne A, Col del Valle Nte, 03100 Ciudad de México, CDMX, Mexiko
9. Cerveceria Reforma
Foto: Cerveceria Reforma / Facebook
Cerveceria Reforma je minipivovar so zameraním na základy. Je známy pre červené pivo s názvom Templo Mayor a Magna Imperial Ale vyrobené so starým svetovým chmeľom. Pivovar ešte nie je otvorený pre verejnosť, ale môžete ho navštíviť počas víkendového autobusového turizmu Turi Cervecero alebo vyskúšať fľaškové pivo Cerveceria Reforma na rozsiahlom zozname miest v okolí mesta Mexico City.
Cerveceria Reformaat sa nachádza na adrese Calle Laura Mendez de Cuenca 21 A, Cuauhtemoc, Obrera, 06800 Ciudad de México, CDMX, Mexiko.
