Liehoviny + koktaily
Návšteva bourbonských liehovarov v Kentucky je veľká záležitosť. Za posledných pár rokov sa do štátu Bluegrass vydalo viac ako milión ľudí, ktorí pili bourbon zo zdroja v liehovaroch pozdĺž Kentucky Bourbon Trail. A zatiaľ čo na oficiálnej trase je veľa solídnych liehovarov, chýba vám, ak nechcete vystúpiť z vychodenej cesty. V štáte sú liehovary, veľké i malé, ktoré patria medzi najvyhľadávanejšie whisky v Kentucky. Vybočte z kurzu a navštívte týchto šesť netrestných liehovarov, ktoré tvoria jedny z najlepších bourbonov vo všetkých Kentucky.
1. Buffalo Trace vo Frankforte
Ak existuje jedno žiariace vynechanie z Kentucky Bourbon Trail, je to úctyhodný Buffalo Trace. Je to najstaršia nepretržite prevádzkovaná liehovar v Kentucky a väčšina znalcov whisky je so značkou hlboko oboznámená. Počas zákazu liehovar zostal otvorený pivovarníckou whisky, ktorá, podobne ako dnes marihuana, bola na väčšine miest legálna, ak bola predpísaná. Rozľahlý kampus v Buffalo Trace vyzerá, že by mohol byť vyzdvihnutý z vidieckeho Írska, so starými tehlovými budovami postavenými proti zvlneným kopcom a parou vytekajúcou z komínov. Pri návšteve absolvujte prehliadku pamiatok. Prináša vás na miesta v liehovare, ktoré ukazujú, prečo bola označená za národnú historickú pamiatku, a samozrejme končí ochutnávkou whisky.
2. Zámok a kľúč vo Frankforte
Foto: Castle & Key / Facebook
Hneď po ceste z Buffalo Trace neďaleko Frankfort nájdete najúžasnejšiu novú liehovaru v štáte Castle and Key. Ako už názov napovedá, liehovar je v zámku, ktorý vyvinul EH Taylor od Buffalo Trace, aby sa stal jeho veľkým výstavným priestorom v roku 1887. Ohromujúci statok s rozlohou 113 hektárov zmenil v priebehu rokov ruky a po celé desaťročia bol v pokoji bol zakúpený a zrekonštruovaný na svoju súčasnú slávu v roku 2013. Hoci jeho whisky stále starnú, môžete tu vyskúšať kokteily ginu a ginu z hradu a kľúča.
3. James E. Pepper v Lexingtone
Foto: James E. Pepper Distillery / Facebook
Ak chcete získať náladu pre rušné moderné vysokoškolské mesto Lexington, strávte noc v jeho rušnej Distillery District. Kedysi dávno bol Lexington centrom distribúcie všetkých bourbonov v štáte a Distillery District bol ako Wall Street whisky. Po zákaze tento titul nikdy nezískal späť, ale teraz je to obchodná a zábavná štvrť, ktorá sa stala centrom mladej energie v meste.
Destilácia James E. Pepper je najlepšia v tomto okrese. Pôvodne bola založená rodinou za Woodfordskou rezervou, ale liehovar Lexington bol zatvorený v 50. rokoch 20. storočia, keď túžba po bourbone bola nízka. V roku 2008 sa značka obnovila a predala whisky, ktorá bola pôvodne destilovaná v Indiane pod názvom 1776. V roku 2018 sa liehovar Lexington otvoril pre verejnosť a destiloval svoju whisky v Lexingtone. Vyskúšajte výber 1776 whisky a potom, ako bude vaša chuť do jedla, choďte vedľa kuchyne a baru Middle Fork na najlepšiu večeru v meste.
4. Barton 1792 v Bardstowne
Foto: Liehovar Barton 1792 / Facebook
Vo vlastníctve spoločnosti Sazerac, tej istej, ktorá vlastní Buffalo Trace, je Barton 1792 nastavený na 196 akrov krajiny Kentucky neďaleko Bardstownu. Rok v názve je poctou, keď sa Kentucky pripojil k Únii, a liehovar sa otvoril v roku 1879. Toto prostredie je najlepšie známe pre jeho pramenisko Tom Moore, kde je získavaná voda pre whisky Barton 1792. Uvedenú jar môžete navštíviť na 1792 Estate Tour, počas ktorej absolvujete celý proces destilácie v najkomplexnejšej prehliadke štátu. Zahŕňa tiež zastávku u najuznávanejšieho sudu whisky na svete a na konci bezplatnú ochutnávku. Toto turné, ako aj Bartonská tradícia a Bushel to Bottle sú vždy bezplatné a rezervácie pre malé skupiny alebo jednotlivcov nie sú potrebné.
5. Okrajový dub v Radcliffe
Foto: Boundary Oak Distillery, LLC / Facebook
Hlboko v kopcoch Central Kentucky nájdete túto liehovaru hneď vedľa upokojujúceho vodopádu. Pomenovanie získava od 100-ročného dubu, ktorý sa týči nad zariadením, a označuje miesto, kde podzemná pramenná voda dodáva vodu pre všetko, čo produkuje Boundary Oak. Prehliadky tu sú krátke, jednoduché a samovedené záležitosti, ktoré začínajú filmom a končia ochutnávkou. Na 8 dolárov, je to jedna z najlepších hodnôt liehovaru v štáte, a Kentucky Amber je potrebné vyskúšať. Popíjajte však pomaly na žiarivých mesačných svitoch značky, pretože majú kop, ktorý s vami zostane dlho potom, čo odídete.
6. Michter je v Louisville
Foto: Michter's Distillery / Facebook
Bourbon má tendenciu byť trochu chlapeckým klubom. Pam Heilmann pri Michterovej plesni zlomil túto pleseň ako prvá žena, ktorá sa stala majsterkou v liehovare asociácie liehovarov Kentucky Distillers Association od zákazu. Michter's to však nehrá, ale namiesto toho sa zameriava na svoje obmedzené produkčné buriny, ktoré patria medzi najvyhľadávanejšie whisky v okolí. Hlavné zariadenie v časti Shively v Louisville nie je, bohužiaľ, otvorené, ale začiatkom roku 2019 otvorí Michter's centrálny liehovar naproti múzeu Louisville Slugger Museum, ktoré bude k dispozícii na prehliadky a ochutnávky. Takže ak plánujete výlet do Kentucky budúci rok, mala by byť pre vás pripravená.
