Najlepšie Svetové Reštaurácie V Roku

2024 Autor: Sierra Adderiy | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-22 13:32

správy

Výhercovia výročných 50 svetových cien za najlepšiu reštauráciu boli vyhlásení 25. júna v Singapure, čím pritiahli pozornosť vyhľadávateľov dobrých jedál a vždy hladných. Rovnako ako v minulých rokoch, aj tento zoznam mal spravodlivý podiel na kontroverziách a rozruchoch.

Číslo jedna viedlo k stredomorskej reštaurácii Mirazur v francúzskom Mentone. Mirazur, ktorého viedol argentínsko-taliansky šéfkuchár Mauro Colagreco, si tento rok získal tretiu hviezdu Michelin. Na druhom mieste prišla Noma, kodanská reštaurácia, ktorú vedie René Redzepi a ktorá patrí k najznámejším na svete. Bol to prvý rok, ktorý predchádzajúci víťazi prvého miesta neboli spôsobilí. Pravidlo sa pridalo k zdanlivo diverzifikácii zoznamu, ale Noma, ktorá bola číslo jedna v rokoch 2010, 2011, 2012 a 2014, bola spôsobilá, pretože sa krátko uzavrela a znovuotvorenie. Asador Etxebarri, reštaurácia v španielskom baskickom meste Atxondo, v ktorej je každá jedna položka na jedálnom lístku grilovaná plameňom, doplnila prvé tri.

Medzi reštaurácie, ktoré nemohli byť na zozname, kvôli predchádzajúcim víťazstvám číslo jedna (a bez opätovného otvorenia), boli jedenásť Madison Park v New Yorku, Francúzska práčovňa v Kalifornii, Fat Duck v Anglicku a Osteria Francescana v Taliansku.

"Je oveľa dôležitejšie zapojiť úžasných kuchárov, a to je dobré pre každého a myslím si, že každý to chce, " povedal CNN Daniel Humm z Eleven Madison Park. "To nemôže byť náš moment navždy, a sme radi, že nebudeme súťažiť každý rok."

Podľa „sveta“sa zoznam všeobecne týka Európy a Ameriky, pričom šesť reštaurácií zastupuje celú Áziu a iba jednu reštauráciu v Afrike. Gaggan v Bangkoku obsadil štvrté miesto a po štvrtýkrát ocenenie Najlepšia reštaurácia v Ázii. Tento zoznam tiež uprednostňuje samoobslužné reštaurácie. Zoznam uviedol päť reštaurácií vedených ženskými šéfkuchármi, ktoré boli rovnaké ako v minulom roku, poznamenal Eater. Zoznam tiež obsahuje samostatný (ale rovnaký?) Zoznam pre ženy: Svetovú najlepšiu ženskú šéfkuchárku, ktorej vrcholila 28-ročná Daniela Soto-Innes z Cosme a Atla v New Yorku.

Svetová cena 50 najlepších reštaurácií sa začala v roku 2002. Najlepšie ceny za posledných 17 rokov získali reštaurácie zo Španielska, USA, Veľkej Británie, Dánska, Talianska a Francúzska. Drvivá väčšina reštaurácií, ktoré tvoria zoznam, ponúka ochutnávky jedál, ktoré siahajú do stoviek dolárov.

50 najlepších víťazov ocenení za najlepšiu reštauráciu na svete 2019

1. Mirazur (Menton, Francúzsko)
2. Noma (Kodaň, Dánsko)
3. Asador Etxebarri (Atxondo, Španielsko)
4. Gaggan (Bangkok)
5. Geranium (Kodaň, Dánsko)
6. Central (Lima, Peru)
7. Mugaritz (San Sebastian, Španielsko)
8. Arpège (Paríž, Francúzsko)
9. Disfrutar (Barcelona, Španielsko)
10. Maido (Lima, Peru)
11. Den (Tokio, Japonsko)
12. Pujol (Mesto Mexiko, Mexiko)
13. Biely králik (Moskva, Rusko)
14. Azurmendi (Larrabetzu, Španielsko)
15. Septime (Paríž, Francúzsko)
16. Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paríž, Francúzsko)
17. Steirereck (Viedeň, Rakúsko)
18. Odette (Singapur)
19. Záhrada dvojčiat (Moskva, Rusko)
20. Vstupenky (Barcelona, Španielsko)
21. Frantzén (Štokholm, Švédsko)
22. Narisawa (Tokio, Japonsko)
23. Cosme (Mesto New York)
24. Quintonil (Mesto Mexiko, Mexiko)
25. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paríž, Francúzsko)
26. Boragó (Santiago, Chile)
27. The Clove Club (Londýn, Spojené kráľovstvo)
28. Blue Hill na stodolách Stone (Pocantico Hills, New York)
29. Piazza Duomo (Alba, Taliansko)
30. Elkano (Getaria, Španielsko)
31. Le Calandre (Rubano, Taliansko)
32. Nerua (Bilbao, Španielsko)
33. Lyle's (Londýn, Spojené kráľovstvo)
34. Don Julio (Buenos Aires, Argentína)
35. Atelier Crenn (San Francisco)
36. Le Bernardin (Mesto New York)
37. Alinea (Chicago)
38. Hiša Franko (Kobarid, Slovinsko)
39. A Casa do Porco (São Paulo, Brazília)
40. Reštaurácia Tim Raue (Berlín, Nemecko)
41. Predseda (Hongkong, Čína)
42. Belcanto (Lisabon, Portugalsko)
43. Hof van Cleve (Kruishoutem, Belgicko)
44. Test Kitchen (Kapské Mesto, Južná Afrika)
45. Sühring (Bangkok, Thajsko)
46. De Librije (Zwolle, Holandsko)
47. Benu (San Francisco)
48. Ultrafialové svetlo (Šanghaj, Čína)
49. Leo (Bogotá, Kolumbia)

50. Zámok Schauenstein (Fürstenau, Švajčiarsko)