Jedlo + pitie
Fínsko, ktoré je známe ako najšťastnejšia krajina na svete, je v severskom regióne rastúcou turistickou destináciou. Možno jedným z dôvodov, prečo sú Fíni takí šťastní (a lahodný dôvod na návštevu), je miestna kuchyňa. Fínske jedlo je jednoduché, čerstvé a obsahuje veľa miestnych surovín pochádzajúcich z lesov a jazier, ktoré je Fínsko známe. Tu je 10 tradičných fínskych potravín, ktoré by mal každý vyskúšať na svojej ďalšej ceste.
1. Salmiakki (slaná sladké drievko)
Nesmie sa zamieňať so sladkým drievkom nachádzajúcim sa v USA. Táto sladko-čierna cukrovinka je ochutená chloridom amónnym, čo jej dodáva silný, slaný kop. Väčšina ľudí to nemusí znieť pri prvom pokuse, ale pre Fínov, ktorí vyrástli, nie je salmiakki ničím návykovým. Dokonca sa dokonca označujú ako „čierne zlato“. Finovia berú so sebou salmiakki, keď cestujú.
Okrem desiatok rôznych cukroviniek salmiakki nájdete slanú sladkú chuť do zmrzliny, čokolády, fondánu a jedného z najpopulárnejších médií: vodku. Ľahký spôsob, ako ochutnať túto liečbu, je vrhnúť sa do cukrárskej uličky najbližšieho supermarketu. Malý box Fazer salmiakki je dobrý spôsob, ako začať. Pre tých, ktorí hľadajú niečo super ohnivé, choďte na turkinpippuri, tvrdú cukroví salmiakki plnú pikantným práškom salmiakki.
2. Ruisleipä (ražný chlieb)
Fínčania ražný chlieb tak milovali, že sa v roku 2017 hlasovalo za národné jedlo (v tom istom roku Fínsko oslávilo 100. rok nezávislosti od Ruska). Ruisleipä sa podáva na raňajky, ako strana pri obede a ako desiata. Je základom fínskej stravy, ktorá sa často podáva so šunkou a syrom alebo s maslom.
Či už je to vo vašom najbližšom supermarkete alebo v pekárni za rohom, nájdete veľa odrôd vrátane reikäleipä, veľký guľatý chlieb s dierou v strede alebo jälkiuunileipä, tvrdý chlieb pečený pri nízkej teplote. Existuje aj niekoľko suchých verzií, ktoré sa nazývajú näkkileipä a hapankorppu, druhé známe ako Finn Crisps v zahraničí. Ražný chlieb je dobrou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravú alternatívu, pretože sa vyrába z kysnutého cesta a má vysoký obsah vlákniny.
3. Korvapuusti (škorica)
Vďaka IKEA je dnes možné ochutnať škandinávske príchute po celom svete. Ak ste niekedy navštívili potravinársky dvor v jednom z obchodov s nábytkom, pravdepodobne ste narazili na kanelbulle, sladkú rolku naplnenú cukrom, škoricou a kardamómom. Fínska verzia tohto jedla má zvláštne meno, korvapuusti, čo znamená „facka do ucha“. Nikto nevie, ako presne tento názov dostal svoje pečivo, ale možno jedným z dôvodov je to, že tvar pripomína pár uší. Škoricové buchty sa najlepšie konzumujú čerstvé z rúry, s šálkou kávy alebo pohárom studeného mlieka na boku.
4. Karjalanpiirakka (Karelský koláč)
Pôvodne z regiónu Karelia vo východnej časti Fínska, ktoré je teraz súčasťou Ruska, sa toto pečivo z kôry z ražnej kôry plnené hustou ryžovou kašou stalo populárnym občerstvením v celej krajine. Najbežnejším spôsobom jesť karjalanpiirakka je munavoi, nátierka vyrobená z nakrájaných vajíčok a masla nasekaného na tvrdo. Ľahký a cenovo dostupný spôsob, ako ochutnať toto miestne jedlo, je ísť do pekárenskej časti v ktoromkoľvek supermarkete a kúpiť si ten, ktorý bol predhriaty. Okrem náplne z ryžovej kaše nájdete aj koláče plnené strúhanou mrkvou a ryžou, ako aj zemiakovú kašu.
5. Leipäjuusto (chlieb)
Tento pečený, mierne sladký syr je regionálna špecialita, ktorá sa stala obľúbeným pokrmom v celej krajine. Syr vydáva skvelý zvuk, keď sa doňho zahryznete, čo vysvetľuje, prečo ho niektorí Fíni, najmä deti, označujú ako „syrový syr“. Obzvlášť populárny v severných častiach Fínska je najlepšie si ho vychutnať s horúcou múčnatkou. najlepším hráčom. Jasne oranžové pomaranče pochádzajú zo Škandinávie a vyskytujú sa iba vo veľkých nadmorských výškach. Chuť je zmesou sladkých, kyslých a koláčových tónov, ktoré dokonale dopĺňajú tučnosť syra. Hoci je leipäjuusto menej obvyklý, môže sa namiesto panelového syra použiť aj v šalátoch alebo dokonca indických jedlách.
6. Uudet perunat ja silli (jarné zemiaky a nakladaná sleď)
Ak sa spýtate Finov, aká je ich obľúbená sezóna, ich odpoveď bude pravdepodobne v lete. Mesiace jún, júl a august neznamenajú iba teplejšie a dlhšie dni, ale množstvo miestnych surovín, z ktorých niektoré sú k dispozícii iba na krátke obdobie. Jednou z najočakávanejších plodín sú jarné zemiaky. V porovnaní s vašimi obvyklými spudmi sú to podstatne menšie, majú krásnu hustú textúru a mierne sladkú chuť. Fíni síce síce konzumujú zemiaky po celý rok, ale v lete sa používajú ako hlavné miesto obvyklých príloh. Typické letné jedlo sa skladá z varených jarných zemiakov, kôpru, masla a sledeného sleďa.
7. Poronkäristys (sautéed sob)
Mimo škandinávskych krajín sú soby známe ako Santa's malí pomocníci. Vo Fínsku sú sobi bežným zdrojom bielkovín. Soby chutia skvele a sú tiež udržateľné. Zvieratá sa voľne pohybujú v lesoch severného Fínska a pasú sa na miestnej vegetácii. Sob, rovnako ako všetky druhy zveriny, má silnú chuť a nízky obsah tuku. Najbežnejším spôsobom je jesť ho opečené zemiakovou kašou a brusnicami.
8. Lohikeitto (lososová polievka)
Fínska strava je bohatá na ryby a zďaleka najobľúbenejší je losos. Skutočne fínsky spôsob, ako si ho vychutnať, je mať misku s horúcou lososovou polievkou, na ktorej sa nachádza ražný chlieb. Táto jednoduchá polievka sa dá pripraviť buď s čírym alebo mliečnym vývarom, a pri zvláštnych príležitostiach sa pridá čerstvá smotana, aby jedlo získalo chutnejšiu chuť. Okrem lososa polievka zvyčajne obsahuje aj zemiaky, mrkvu a pór. Kôpor sa niekedy pridáva ako ozdoba, najmä v lete.
9. Paistetut muikut (vyprážaný vývar)
Ak ste fanúšikom rýb a hranoliek, nenechajte si ujsť vyprážaný vývar (sladkovodné sebastesy), ktorý sa podáva samostatne alebo s bramborovou kašou. Zdroj často pochádzal z jedného z tisícov jazier vo Fínsku a jeho aróma má čo do veľkosti. Recept je jednoduchý: Ryby sú vypitvané, pokryté zmesou ražnej a holej múky a vyprážané vo veľkom množstve masla. Najlepším a jediným správnym spôsobom, ako jesť výkaly, je kúpiť si čerstvú porciu na trhu. A nebuďte prekvapení, ak vás Fin odfotí a požiada vás, aby ste muikku povedali - je to miestny spôsob, ako povedať syr!
10. Lihapiirakka (mäsový koláč)
Toto výdatné pečivo je ďalší obľúbený trh s potravinami, ktorý je ovplyvnený východnými kulinárskymi tradíciami. Vyrobené z cesta podobného ako šišky, je pečivo plnené varenou ryžou a mletým hovädzím mäsom a potom vyprážané v oleji. Vďaka mastnote a slanosti je to občerstvenie pre účastníkov večierkov, ktorí sa po noci vracajú domov. Nájdite lihapiirakka v jednom z mnohých neskorých nočných grilovacích kĺbov nájdených po celej krajine. Vyskúšajte salámu, vyprážané vajíčko a uhorky a máte plné jedlo. Vegani nie sú vynechaní: Existuje nemastná verzia s názvom vihis.
