Cestovanie
Hlavná fotka od Claire L. Evans.
Nie je to každý deň, kedy na ulici v Santiagu vidíte vysokého blondína predávajúceho hamburgery.
Zo všetkého, čo mohol gringo urobiť, aby zarobil peniaze v Latinskej Amerike, sa Ben Seelig, historický majster, ktorý nedávno ukončil štúdium na Berkeley, vyhýbala tomu, aby sa venoval svojmu času ako poradca v nadnárodnej spoločnosti a (z väčšej časti) sa stal gramatický dron v ktoromkoľvek z mnohých jazykových ústavov v Santiagu. Namiesto toho päť dní v týždni zriaďuje rozbitú kartónovú škatuľu so značkami označenými značkou a predáva hamburgery s čiernymi fazuľami a šošovica pred metrom Universidad de Chile.
Benova hamburgerová krabica
A predávajú sa. V meste, kde pouličné jedlo sú hlavne sopaipily (disky sádlo obohatené cestom, vyprážané cesto), studené mäsové sendviče, jarné závitky a občasné „hamburguesa de soya“(soyburger), Ben našiel výklenok na varenie čočky a čierne fazule nad stiesneným sporákom v malej kuchyni v jeho byte v Plaza Italia, ktoré ich naložili na zakúpené buchty a obliekali ich pármi omáčok, ktoré počas varenia bičujú. Zabalí ich všetky do „alusa“(naša verzia zalepeného filmu) a zamieri nadol na univerzitu, keď zdokonalil svoje hawkerovo plácat.
„Directo de California, receta de mi abuela, hamburguesas de lentejas, hamburguesas de porotos negros, quinientos pesos“(Priamo z Kalifornie, recept mojej babičky, šošovicové hamburgery, čierne fazule, 500 pesos (približne 1, 10 USD)).
Ben prišiel do Santiaga pred pár mesiacmi po stinte na severe Južnej Ameriky a po skromných troch týždňoch tu v hlavnom meste Čile začal s plyšovým kombo začal plynúť ulicami.
Zastavil som sa v hmlistom chladnom dni, aby som vyskúšal hamburgery a zistil som, že sú chutné, a podnikanie sa darí dobre, hoci ostatní blízki predajcovia, najmä predajcovia sójových bôbov, neboli presne takí, čo ho robia. Keď sa odišla, objavila sa mladá reportérka, ktorá pozdravila šaša a vzala si šošovicového hamburgera, ktorý jej dal, a posadila sa na chilský líbový lícny bozk.
"Dávam veľa ľudí hamburgerom zadarmo, " povedal mi. "Ak je ich skupina a nemôžu sa rozhodnúť, či si kúpia, dám im jednu, aby si ju všetci mohli vyskúšať." Spravidla si kúpia pár.
Chutné (vegetariánske) hamburgerové vnútornosti.
Kto nekúpi? Starší ľudia. „Staršie ženy prídu a položia milión otázok, “hovorí, „ale nikdy si nič nekúpia.“A kde môže nájsť skvelých zákazníkov? Prvá utorok kritická masová jazda na bicykli. Pred začiatkom jazdy minulý mesiac ho očistili od 20 burgerov a podľa toho plánuje ďalšie jazdy.
Čílska ekonomika je silná a rastie v čase, keď je veľká časť hospodárstva severnej pologule v kríze. Čílska vláda ponúka niekoľko začínajúcich grantov začínajúcim spoločnostiam a tiež poskytuje počiatočné granty malým podnikom v krajine. Ben však tvrdí, že netuší, čo by urobil s grantom vo výške 40 000 dolárov, ktorý poskytnú startupom. Má aspoň nápady, ale aspoň na 40 000 dolárov. Možno nákladná trojkolka, pohostinstvo. A medzitým vyvíja hummusový hamburger, ktorý som vyskúšal ukážku jednej noci v byte, kde ich vyrába. Na prvý pokus vyskúšal v homosmuse avokáda priateľské k Čile, namiesto drahých, dovezených tahini. Hamburger bol chutný, pikantný, cibuľový a celkom inovatívny. Nemôžem sa dočkať, až uvidím, o čom sníva.
Jeho zelený hummusový sendvič sa rozbieha s ďalšími odrodami. Na protestné dni sa rýchlo predáva, z čoho je ich veľa, pretože všetko, čo pochoduje, je pre hladných demonštrantov. Sledujte Ben na Twitteri na @HamburgLentejas a zistite, kde bude v daný deň.
