udržateľnosť
Adolfo Murillo je optometrista v meste Oxnard, pár hodín severne od Los Angeles. Modrý agávu tiež pestuje na ranči v jeho rodnom meste Jalisco v Mexiku, ktoré sa premení na jednu zo štyroch organických tequíl certifikovaných USDA (USDA navštívil svoj ranč a spracovateľský závod v Mexiku a potom mu udelil túto certifikáciu). Dvaja ďalší poľnohospodári sa naučili organicky hospodáriť z Murillo.
Tequilu možno oficiálne nazvať „tequila“iba vtedy, ak sa modrý agáva pestuje a spracúva v mexickom štáte Jalisco, kde vyrástol Dr. Murillo. Problém je v tom, že existujú iba určité oblasti, ktoré umožňujú rozkvet modrého agáve, a ranč, ktorý Dr. Murillo kúpil od svojho otca, nebol jednou z týchto oblastí. Vzal zo svojej pôdy vzorku pôdy, porovnal ju so vzorkou pôdy z jedného z ostatných rančov produkujúcich modré agáve a prišiel na to, ako vyrovnať svoju pôdu, aby mohla byť úrodná.
Dr. Murillo predstavil svoj príbeh na ochutnávke tequily Alquimia organizovanej návštevníckym úradom Ventura (hoci všetky vyjadrené názory sú moje vlastné).
Fotografie 1-6 s láskavým dovolením Adolfo Murillo. Fotografie 7-8 sú autorom.
Modré agáve na ranči v Jalisco v Mexiku
Murillo si všimol, že rastliny nepotrebujú chemické hnojivá, ak vytvoríte biologicky živnú pôdu. Kravy sa pasú okolo agáve, aby ovládali burinu.
Adolfo Murillo
Po štyroch rokoch pestovania organického agáve sa plodina zlepšila tak, že Dr. Murillo vytvoril svoju vlastnú značku Alquimia (v španielčine „alchýmia“).
Ichador začína svoju prácu
Keď je plodina zrelá, pestujú juadori.
prestávka
Sponzorované
5 spôsobov, ako sa dostať späť do prírody na plážích Fort Myers a Sanibel
Becky Holladay 5.9.2019 Food + Drink
Ako jednoduchý Tequila Coke urobil tento mexický bar jedným z najlepších na svete
Maggie Rosenberg 30. apríla 2019 Sponzorované
Havaj menej cestoval: Zažite inú stranu ostrovov
Chantae Reden 10. septembra 2019
Jadrá agávy
Všetka šťava sa koncentruje v strede, takže jimadori odrezali všetky listy a zanechali bohaté jadro.
Nakladanie vozidla
Ichador potom vloží jadrá do vozidla a vezme ich na spracovanie.
Kamenné rúry
Murillo používa kamennú pec na zahrievanie svojej modrej agáve a extrahovanie šťavy v priebehu dní, zatiaľ čo väčšina ostatných používa nehrdzavejúcu oceľ, ktorá bude robiť rovnakú prácu asi za 12 hodín.
Dubové sudy
Po extrakcii šťavy, zmiešaní s droždím, destilácii a skoncentrovaní na tequilu prejde proces dozrievania do dubových sudov.
prestávka
správy
Amazonský dažďový prales, naša obrana proti klimatickým zmenám, je už celé týždne v plameňoch
Eben Diskin 21. augusta 2019 Novinky
Táto kúpeľňa so skleneným dnom v Mexiku sa nachádza na vrchu šachty výťahu
Tim Wenger 18. apríla 2018 Správy
Žirafy čelia vyhynutiu, pričom ďalšie poddruhy boli vyhlásené za ohrozené
Eben Diskin 16. júla 2019
Tequila vyrába spoločnosť Alquimia
Alquimia má teraz celý rad organických tequíl a tento rok vydala svoje šesťročné Extra Añejo. Extra Añejo sa volá „Don Adolfo“na počesť otca Dr. Murilla.
