Jedlo + pitie
Keď sa jeseň začína plížiť do zimy, je čas, aby milovníci homára navštívili pobrežné mestá Maine. Počasie môže byť trochu krehké (priemerná teplota v novembri a decembri sa pohybuje okolo 30-40 stupňov Fahrenheita), ale to je to, pre čo sú svetre. Zväzte sa a zamierte na sever, pretože koncom októbra, novembra a decembra je koniec sezóny homárov.
"Mnoho ľudí v priemysle sa začína zvyšovať koncom októbra, pretože homár sa väčšinou roztavil, takže sa neskrývajú a ich škrupiny sú ťažšie, " hovorí Matador Mark Murrell, majiteľ prepravnej spoločnosti homárov pre morské rakety GetMaineLobster. Sieť. "Navyše je voda chladnejšia, takže mäso je sladšie."
Leto je bezpochyby najobľúbenejší čas pre ľudí, ktorí odchádzajú do Maine. Preto je to aj vtedy, keď sa predáva najviac homárov. Mnohé z týchto letných homárov sa nedávno topili, takže ich škrupiny sú mäkšie. Chutné sú aj na jedenie, ale je ťažké konkurovať bohatému mäsu homára z tvrdých škrupín - väčšina sa zberá neskôr v tomto roku.
Pri návšteve pobrežného Maine je, samozrejme, jeden problém: počasie. To by mohlo byť samozrejmé, ale zimy v Maine sú drsné, takže veľa rybárov morských rias udržiava svoje lode v dokoch od januára do mája. Ale predtým, ako sa to stane, je tu frenetický ťah na zber čo najviac homárov, čo vedie k tomu, že trh je plnený koncami sezóny kôrovcami. Celý homár, chvosty, homáre a rolky - pomenujete to; je toho veľa. Jeseň je podľa Sea Grantu na univerzite v Maine najvyššou sezónou homára.
Začnite plánovať svoj výlet s homármi do Maine ešte pred koncom sezóny a začiatkom nového roka. Niektoré z turisticky atraktívnejších miest blízko sezóny, ale aj ceny. Sú to najlepšie pobrežné oblasti, ktoré môžete navštíviť a jesť homáre, až kým nezmiznete.
1. Wiscasset, Damariscotta a Newcastle
Foto: Sea Basket / Facebook
Prvý víkendový výlet je do troch susedných miest. Začnite vo Wiscassete, meste 3 500 ľudí, iba 45 kilometrov severne od Portlandu. Jej slogan je „Najkrajšia dedina v Maine“, ale kvôli návnadovému priemyslu sa nazýva aj menej lichotivé „červové hlavné mesto sveta“. Je to najmodernejšie tvrdenie o sláve, je však to, že je to domovom jedného z najslávnejších chatrčí homára, Red's Eats. Hneď za riekou Damariscotta sa nachádzajú dvojča dediny Damariscotta a Newcastle. Táto malá trojica miest je oveľa menej plná turistov na jeseň, ale stále má čo jesť veľkého homára.
Kam ísť
V grile Damariscotta River Grill sa podávajú čerstvé morské plody, rovnako ako reštaurácia Sea Basket Restaurant Wiscasset, ktorá je známa svojím homárom. Oxbow Brewing Co. v Newcastle používa homára z miestneho obchodu s morskými plodmi na výrobu homárskeho piva. Rybársky trh úlovkov morských plodov má homára a ešte viac so sebou domov.
2. Kennebunkovia
Foto: Grace White Barn / Facebook
Päť miest - Kennebunk, Kennebunkport, Cape Porpoise, Goose Rocks a Arundel - tvoria to, čo sa nazýva jednoducho „Kennebunky“. Sú na juhu Maine, takže to nevyzerá tak chladno, hoci „nie dosť chladno “pre Maine je stále dosť chladno pre mnoho ľudí. Historické časti miest sú plné histórie a príležitostných príbehov duchov. Ak sa ľahko vystrašíte, jednoducho vedzte, že liekom na akékoľvek nové anglické prenasledovanie je čerstvý homár.
Kam ísť
Zamierte na Federal Jack's na pivo vyrobené na mieste a homára a ďalšie morské plody s výhľadom na nábrežie. Milovníci dobrého stravovania sa budú cítiť ako doma v reštaurácii The White Barn Restaurant v Kennebunk. Alisson's v Kennebunkport má všetky homáre, ktoré môžete požiadať v prostredí krčmy.
3. Portland
Foto: The Highroller Lobster Co./Facebook
Najväčšie mesto v Maine má niečo vyše 66 000 ľudí. Stalo sa tiež jedným z najlepších pivovarníckych miest v krajine vďaka remeselníckym pivovarníkom ako Allagash Brewing Co., ktoré sa nachádzajú hneď vedľa obľúbených regionálnych a piva-geek obľúbených ako Bissell Brothers, Lone Pine Brewing a stále rastúceho počtu ďalších., Jedinou vecou mesta, ktorá sa blíži konkurenčnej portlandskej pivnej scéne, je jej scéna s jedlom. Častejšie ako nie, sa obe zrazia do jedného chutného komba, ktorý stojí za to, aby ste mali výlet do Maine každú šancu, ktorú dostanete.
Kam ísť
Eventide Oyster Co. má jedny z najslávnejších homárov v meste (ako aj dlhý zoznam ustríc). Cena je tam hore, ale hnedá maslová rolka plnená zdravou dávkou homára - spárovaná s pivom od spoločnosti Maine Beer Co. - sa oplatí. Highroller Lobster Co. slúži svojmu maineskému homárovi v čerstvých briošiach, ako aj v menej tradičných spôsoboch, ako napríklad na palicu („Lobby Pop“) a v taco, kde je škrupina vyprážaný syr. V Becky's Diner na nábreží nájdete miestnych obyvateľov a miesto čistého šťastia.
