Jedlo + pitie
Ako VEGETARIAN mám to šťastie, že si vyberiem jedlo, ktoré chcem jesť, keď lietam. Nechcem presne povedať, že chcem šparglovú quiche s vedľajším šalátom, ale mám na výber z niekoľkých možností: vegetariánske orientálne jedlo, vegetariánske hinduistické jedlo, vegetariánske lakto ovocie atď.
Ako hlupák indického jedla zvyčajne chodím po vegetariánske hinduistické jedlo a som neustále sklamaný.
Neočakávam ozdobnú dosku horúcej chana masaly s naanitom plným koriandrom, ale ryža a „kari“, ktoré dostanem, nikdy nezažijú funky.
Súčasťou vysvetlenia môže byť skutočnosť, že ide o vopred pripravené jedlo, opätovne sa ohrieva v lietadle a slúži cestujúcemu, ktorý sa pokúsil získať čo najviac peňazí za svoje peniaze, ale nedávna štúdia odhalila, že je viac zlá chuť potravín z lietadla, ako si myslíme.
Vieme, že náš čuchový zmysel ovplyvňuje našu chuť (ak ste niekedy mali prechladnutie, zažili ste, ako nevýrazné môže byť najchutnejšie vyzerajúce jedlo), ale teraz vieme, že naša konkurencia tiež hrá úlohu v naše chutné potešenie. Podľa výskumu Robina Danda a Kimberly Yan je konštantný hluk motorov lietadla v kabíne (môže dosiahnuť viac ako 85 decibelov) jedným z vinníkov nášho negatívneho vnímania jedla, ktoré jeme počas letu.
V štúdii Danda a Yana si 48 účastníkov odobrali vzorky jedla so špecifickou chuťou (slaná, horká, kyslá, sladká alebo umami) so zvukom v kabíne a bez slúchadiel. Kým slaná, kyslá alebo horká chuť nebola ovplyvnená hlukovým stavom, sladká chuť bola narušená a chuť umami bola vylepšená.
Tieto zistenia by tiež mohli vysvetliť, prečo sa zdá, že viac ľudí preferuje paradajkovú šťavu počas letu, ako keď cestujú na zemi. Newsweek dokonca uvádza, že „nemecká letecká spoločnosť Lufthansa […] obsluhuje cestujúcim takmer toľko paradajkovej šťavy ako pivo.“Paradajková šťava so silnou chuťou unami by mohla byť príťažlivejšia na 30 000 stôp, pretože vám to hovoria vaše uši.
Možno je čas vykopať hinduistické jedlo a užiť si krvavú Máriu.
