pivo
V USA existuje viac ako 7 000 pivovarov a ich počet iba rastie. V niektorých častiach krajiny sa každý týždeň otvára nový remeselný pivovar. Iba jedno mesto však oprávnene ide pod menom Beer City USA, a to je Grand Rapids, Michigan.
Grand Rapids má všetko, čo sa týka sveta remeselnej výroby, od klasických, desaťročných remeselníckych pivovarov až po mladých ľudí. Keď sa mesto v roku 2012 pôvodne stalo Beer City USA, malo 13 pivovarov. Dnes má takmer 40 rokov, od epických ochutnávacích letov po chladené výčapné miestnosti, je celkom ľahké sa pohodlne dostať. To sa však nestalo celú noc.
Foto: Zažite Grand Rapids / Facebook
Vrhnúť to späť na prelome 20. a 20. storočia, Grand Rapids už malo dosť úsilia. V roku 1849 prvý pivovar mesta - vhodne nazvaný Mestský pivovar - otvoril nemecký prisťahovalec menom Christoph Kusterer, ktorý v tejto oblasti vyvolal nadchádzajúci pohyb pivovarov. V roku 1893 sa šesť z nich spojilo do spoločnosti Grand Rapids Brewing Company, ktorá sa po uzavretí storočia stala dominantnou silou sýtej chuti.
Ďalším z prvých obyvateľov mesta bol pivovar G&C Christ Brewery. Takmer starý ako samotný Grand Rapids, Kristus začal svoju činnosť krátko po založení mesta v roku 1850. Bol to jeden zo štyroch veľkých pivovarov, ktoré dodávali Grand Rapids pivo na konci občianskej vojny. V roku 1875 dosiahli mestské pivovary priemernú ročnú produkciu 16 000 barelov. Pivovarnícky priemysel, ktorý zamestnáva viac ako 150 mužov po celom meste, mal celkovú výrobnú hodnotu odhadovanú na 600 000 dolárov. Ale aj s ich úspechmi, pokrok v prepravných postupoch a pasterizácia znamenali, že pivovary Grand Rapids museli konkurovať mimovládnym pivovarom, ako je Anheuser-Busch.
Foto: Pivovarská spoločnosť Grand Rapids / Facebook
Potom prišiel zákaz v roku 1920 a zrušil veľké aj malé pivovary. Aj keď zákaz skončil v roku 1933, nejaký čas trvalo, kým sa scéna s pivom Grand Rapids opäť začala. Niektorí v Grand Rapids sa pokúsili oživiť kultúru výroby piva v 40. a 50. rokoch 20. storočia, ale mesto si zachovalo svoje kúzlo. Až koncom 90. rokov sa pivo vrátilo do svojej bývalej slávy v Grand Rapids. Dnes môžete navštíviť novú spoločnosť Grand Rapids Brewing Co., ktorá sa nachádza neďaleko od pôvodného miesta. Nový pivovar vyznamenal svojho predchodcu zákrutom s klasickým ležiakom, ktorý uvaril v roku 1893.
Domáce pivo nájde domov
Foto: Zakladateľská pivovarnícka spoločnosť
Finančná kríza v roku 2008 zasiahla Stredozápad obzvlášť ťažko. Nárast pracovných miest v celom štáte Michigan ovplyvnil cestovný ruch v Grand Rapids a blízkych plážových mestách pri jazere Michigan. Mestskí plánovači uznali hospodársku príležitosť na rastúcej scéne remeselného piva v meste pod vedením Founders Brewing Co., ktorá sa otvorila v roku 1997. Takmer od začiatku sa presťahovala, aby využila ekonomickú príležitosť piva a využila ju ako spôsob, ako priviesť ľudí, keď tam v regióne nedošlo k veľkému rastu.
V tom čase bolo v krajine 1 396 pivovarov, z ktorých iba malá hrsť bola v Grand Rapids. Mestská turistická iniciatíva spustila celý rad programov na propagáciu a podporu remeselnej pivní scény Grand Rapids, ktorá ju nakoniec začlenila do jedného z najlepších lákadiel západného Michiganu. Zakladatelia boli svedkami začiatku americkej remeselníckej posadnutosti a využili svoju rastúcu popularitu, aby pomohli svojmu rodnému mestu vybudovať si reputáciu ako cieľ pre stúpajúce remeselné pivo.
Zakladatelia pomohli spustiť povesť spoločnosti „Grand City“„Beer City“spoločnosti Grand Rapids, ale v súčasnosti je to ďaleko od jedinej hry v meste.
Foto: Michigan Brewers Guild / Facebook
Dnes mesto každoročne navštevuje viac ako 40 000 turistov s pivom, v nadväznosti na turistické iniciatívy mesta. Aplikácia Beer City Brewsader patrí medzi najobľúbenejšie a umožňuje používateľom zbierať cestovné pasy z ôsmich pivovarov v tejto oblasti a získať tričko Brewsader. Grand Rapids ponúka rôzne dopravné možnosti pre bezpečné cestovanie, keď ochutnáte remeselné pivo po meste.
GR Beer Tours poskytuje sprievodcovskú skúsenosť s chmeľovým pivom, zatiaľ čo spoločnosť Beer City Runner vám umožňuje naskočiť a naskočiť vo výčapoch po celom meste. Môžete si tiež naplánovať výlet do Grand Rapids okolo jedného z ročných festivalov remeselného piva v meste. Festival zimného piva, ktorý organizuje Michigan Brewers Guild, je ikonickým zimným podujatím spolu s Founders Fest, ktoré sa koná každý jún. Pivný mesiac GR, organizovaný turistickým úradom mesta, vyzdvihuje miestne remeselné úsilie počas mesiaca február.
V súčasnosti mesto priťahuje študentov z celého štátu, ktorí majú záujem naučiť sa pivo. Na Grand Rapids Community College je Pivovar Fountain Hill prevádzkovaný študentmi, ktorí študujú na základe osvedčení o remeselníckom spracovaní, balení a servisných operáciách - a ak navštívite v stredu alebo vo štvrtok večer, môžete si v tapárni vyskúšať svoje študijné schopnosti.,
Pivovary Grand Rapids sa naďalej inovujú
Foto: Pivovarská spoločnosť Perrin / Facebook
Napriek svojej popularite má remeselné pivo stále svoje nenávisť. Puristi radi vyhodia ideológiu „ak sa to nerozbije, neopravujte“, možno sa prasknutím otvorí Bud Light, keď sa uškrnul. A keď nájdete slušné remeselné pivo kdekoľvek v krajine, prečo by sa niekto mal usilovať prísť na jedno konkrétne miesto a mať ho?
Odpoveďou je, prinajmenšom v mysli Grand Rapids, „dobrodružstvo“. Od veľkých pivovarov, ako sú zakladatelia, až po pivnicu s rozlohou 340 štvorcových stôp v pivnici Greyline Brewing - ktorá produkuje menej ako 1 000 barelov ročne - mestské pivo dedičstvo je založené na inováciách. V čokoládovej jahodovej mliečnej peci z City Lights Brewing je trocha detskej nostalgie a v pivných pivovaroch z pivovaru Mosadz prsteň je dávka kamarátstva. Pivovar Perrin Brewing, severne od centra mesta, je súčasťou celonárodnej organizácie CANarchy, súboru remeselníckych pivovarníkov po celej krajine, ktorí sa intenzívne venujú vývoju nezávislých pivovarníkov.
Foto: Pivovar Vivant / Facebook
Robia si tiež poznámky z uznávaných pivných scén po celom svete. Ako príklad si zoberte mestský pivovar Vivant. Toto miesto, ktoré je nadšené belgickým a francúzskym štýlom piva, sa špecializuje na pivo na farme, ktoré sa formuje po ceste do francúzsky hovoriacej belgickej krajiny. Pivovary navštívili početné malé pivovary a našli inšpiráciu vo Valónsku v Belgicku. Sú tiež prvým mikropivovarom s certifikátom LEED na svete, ktorý zdôrazňuje trvalú udržateľnosť oproti hromadnej výrobe. Tento prístup, hodnota kvality v porovnaní s množstvom a neustále zlepšovanie produktu, procesu a skúseností, to je to, čo kladie kultúru piva Grand Rapids na vrchol.
