reštaurácia
Boli časy, keď neexistovalo nič také ako cestovanie do Miami len na dobré jedlo. Reštaurácie boli buď honosné, drahé a asi také lákavé ako rohový stôl, alebo to boli iba miestni obyvatelia, steny v stene. Ach, ako sa veci zmenili za posledných 10 rokov.
Dnes je Miami veľmi potravinárskym mestom. Priťahuje kuchárov z celého sveta a reštaurácie miešajú vplyvy z rôznorodej populácie Magic City. Ľahko nájdete thajské tapas, kuchyňu Nikkei a všetko guava.
"Vždy som hovoril, že kultúra potravín v Miami je o niekoľko rokov pozadu všade inde, ale v poslednej dobe sa Miami skutočne vyšplhalo na tanier s prílivom nových obyvateľov, ktorí priniesli nových kuchárov z celého sveta, " šéfkuchár Geoff Lee Byblos Miami povedal. "Začíname vidieť, ako sa kultúra potravín rozvíja do toho, čo by ste bežne našli v Chicagu, LA, Toronte - rozmanitejšie druhy potravín a menšie stravovacie štýly."
Aby sme získali dojem na to najlepšie z Miamiho jedla, dohnali sme troch kuchárov, ktorí pracujú v meste. Každá z nich je pozoruhodná a prevádzkuje reštaurácie, ktoré stoja za návštevu. Našimi odborníkmi sú Lee, Jose Icardi, výkonný šéfkuchár spoločnosti Diez y Seis na Shore Club South Beach a Richard Hales, šéfkuchár spoločnosti Bird & Bone na Confidante Miami Beach.
Najlepší čas na stravovanie do Miami
Na návštevu Miami nie je naozaj zlý čas, ale počas horúcich letov je apríl až október menej ako ideálny.
Pre milovníkov potravín je jar, keď „nájdete najčerstvejšie morské plody, vynikajúce sezónne ingrediencie a samozrejme úžasné počasie. Naozaj si nemôžete poraziť vychutnať si skvelé jedlo vonku s nádherným výhľadom na oceán. “
Foto: Bird and Bone na Confidante Miami Beach
Mali by ste venovať osobitnú pozornosť druhej polovici tohto časového obdobia.
"Od januára do marca je počasie úžasné, " uviedol Hales. "Je to naša sezóna aj pre veľkú zeleninu a kraby kamenné."
Nezabudnuteľná kuchyňa v Miami
"Prial by som si, aby to boli morské plody, ale nie je to, " povedal Hales. "Kubánske pečené bravčové mäso ovláda Miami, okrem kubánskeho bravčového mäsa mám najradšej haitský griot."
Keď príde na to, sledujte jedlo populácie. V mnohých prípadoch to znamená latinské jedlo.
"Latinskoamerické jedlo je zrejmým druhom jedla, ktoré podľa môjho názoru Miami robí najlepšie, " uviedol Icardi. „Keďže je to taviaci hrniec mnohých latinských krajín, nie je potrebné myslieť, že väčšina kuchýň v Miami je nejakým spôsobom naplnená latinským vkusom.“
Konkrétne peruánsky a mexický. "Miami má skutočne dobrú predstavu o peruánskej a mexickej kuchyni, " uviedol Lee. „Existuje veľa skvelých miest, kde si môžete vziať nejaké úžasné sústo. Miami má obrovskú peruánsku populáciu, takže si samozrejme so sebou priniesli svoje jedinečné zvyky a chutnú kuchyňu. Pokiaľ ide o mexickú kultúru, mnoho pracovníkov v rôznych odvetviach je mexického pôvodu. A opäť najjednoduchší spôsob, ako zdieľať kultúru, je kuchyňa. Toľko kuchárov túto kuchyňu uchopí a zreteľne to vyjadrí. “
Kde kuchári jedia v deň voľna
"Zvyčajne jedem v blízkosti domu a často nechodím do reštaurácií typu milovníkov, takže si užívam stravovanie v niekoľkých malých reštauráciách v blízkosti môjho domu, " uviedol Lee. „Najmä na jednom mieste je argentínsky steak s názvom Puerto Madero. Nemôžete pokaziť klasický sukňu, ktorá je spojená s ryžou a banánmi. “
Keď pracujete na scéne v Miami každý deň, môže byť pre zmenu pekné odísť z Miami scény.
Foto: Mandolin Aegean Bistro / Facebook
"Podľa môjho názoru je Mandolin pravá základňa v Miami, " povedal Icardi. „Okrem toho, že jedlo je chutné a čerstvé, vďaka svojej prekrásnej vonkajšej jedálenskej terase posunú kulinársky zážitok hostí na úplne novú úroveň. Dizajn a atmosféra vonkajšej terasy Mandolína vytvára atmosféru, ktorá vás zdanlivo dopraví na grécke ostrovy. Okrem toho, ak hľadám dobré autentické jedlo, Macchialina je ďalšou z mojich ciest. Macchialina ponúka autentické talianske jedlo s intímnym prostredím. “
V rovnakých líniách je niekedy jednoduché najlepšie.
"Rád zasiahnem Davida Garciu v La Camaronere alebo kapitánovi Jimovi, " uviedol Hales. "El Mago de la Frita a nová Citadel Food Hall sú tiež milé."
Kde jesť rýchle jedlo v Miami
"Úprimne povedané (nemám srandu), bola som na túto otázku položená veľa a ľudia sú mojou odpoveďou vždy prekvapení, " povedal Lee. "Milujem kurča Popeyes!" Ak nie som v Popeyes, môžete ma nájsť na malom mieste sushi na Miami Beach, ktoré chytilo lososa nigiri a malú fľašu suchého saka. “
Všetci máme svoje zlozvyky. Našťastie existuje veľa miest v Miami, kde potreba rýchlosti nevylučuje dobré jedlo. Icardiho voľba je Fiorito, miesto pre „jednoduché argentínske jedlo s náznakom talianskeho vkusu. Miesto je útulné. Víno je dobré. Jedlo je skvelé! “
Ak nič iné, vedzte, že si môžete vziať niečo, kam ísť.
"Hodinu alebo dve ?!" Znie to luxusne, “povedal Hales. "Chodím domov a jím kubánsku pizzu od Tio Colo so svojimi deťmi."
Miami kuchári dávať pozor
V Miami je veľa veľkých šéfkuchárov. Rovnako stojí za to sledovať ich chrámy, povedal Hales. "Sú to ďalšie veľké hviezdy, ako je Karla Hoyos, ktorá je teraz pod šéfkuchárom Jose Andresom (v bazare)." Jej prasiatko je z tohto sveta. “
Pre indickú kuchyňu je Lee fanúšikom šéfkuchára Niven Patel v Ghee. Potom je tu šéfkuchár v ázijskej reštaurácii KYU Michael Lewis. "Myslím, že táto skupina chápe obchod a kultúru a ich jedlo je na mieste, bez toho aby boli nad vrchol, " povedal Lee.
Foto: Makoto / Facebook
So všetkými talentmi v Miami je teraz ťažké vybrať iba jedného. Icardi uvádza Ryana Brooksa, šéfkuchára v Makoto, Guillermo Eleicegul, šéfkuchára v Leynia a Atilio Padra, šéfkuchára v Diez y Seis. Padra študoval v Mexiku a „ponúka veľa vonkajších nápadov a techník, ktoré majú obrovský vplyv na menu Diez y Seis, “povedal Icardi, „ponúka modernejšiu zvesť mexickej kuchyne, ktorú podávame.“
Ako Miami rastie, zoznam neuveriteľných kuchárov porastie iba s ním.
"Miami práve teraz kvitne - s oblasťami ako Wynwood, okres dizajnu, Brickell, centrum mesta Miami, " povedal Icardi. „Všetky tieto oblasti každým dňom rastú. Ľudia investujú a sťahujú sa z celého sveta, vytvárajú dopyt po jedinečných zážitkoch a nepopierateľnú príležitosť pre čerstvých talentov, aby sa predviedli. “
![Najobľúbenejšie Recepty Podľa štátu Podľa Služby Google Trends [INFOGRAPHIC] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/images/945512/popular-recipes-state-according-google-trends-p.webp "Najobľúbenejšie Recepty Podľa štátu Podľa Služby Google Trends [INFOGRAPHIC] - Matador Network")
