reštaurácia
Rovnako ako samotné mesto, aj reštaurácia v Denveri rýchlo rastie a zlepšuje sa. Stále môžete nájsť kovbojské jedlo, ktoré je na hovädzie mäso ťažké (a veľa ustríc Rocky Mountain, ak viete, kde hľadať), ale mladá a rôznorodá úroda kuchárov bráni tomu, aby sa zatajil.
"S populačným rozmachom prišlo viac reštaurácií, ktoré tlačili každého kuchára a koncepciu, aby sa zmenili, inovovali a vytvorili s vášňou, aby boli najlepšími a zvíťazili nad zákazníkmi, " povedal šéfkuchár Joseph Lewis z Rhein Haus a Wally's Wisconsin Tavern. "Kedykoľvek počas dňa alebo dňa v týždni je vždy miesto pre skvelé jedlo."
Tieto jedlá sú čoraz častejšie uvádzané na neustále sa meniacich ponukách, ktoré sa striedajú s tým, čo je sezónne dostupné.
"Mám pocit, že rastúca komunita rozkvitla s rozvojom našej miestnej rastúcej scény, mestských fariem a trhov poľnohospodárov, " uviedol šéfkuchár Nick Kayser z Vesty. "Vždy sme boli špičkovým producentom hovädzieho a jahňacieho mäsa a so zaoblením farmárskej komunity cítim kuchyňu riadenú prísadami. So zameraním na naše hyper-miestne prísady sa tu v Denveri začína formovať jedáleň."
Aby sme získali lepší prehľad o tom, ako vidieť Denvera očami šéfkuchára, dostali sme sa do kontaktu s deviatimi najlepšími mestami. Medzi našich odborníkov patria Lewis, Kayser, výkonný šéfkuchár a partner Chris Royster z Flagstaff House Restaurant, výkonný šéfkuchár Adam Vero z Hearth & Dram, výkonný šéfkuchár a majiteľka Mary Nguyen z Olive & Finch, výkonný šéfkuchár Thach Tran z Ace Eat Serve, výkonný šéfkuchár Duncan Holmes of Beckon Volajte, výkonný šéfkuchár a partner Ryan Talor z Hickory & Ash a Masa a šéfkuchár Ivan Ceballos z Que Bueno Suerte!
Takto jesť všetko, čo Denver ponúka, rovnako ako najlepší šéfkuchári mesta.
Druhy jedál, ktoré Denver robí najlepšie
Foto: Hacienda Colorado / Facebook
"Denver vyniká autentickým skutočným mexickým jedlom, " povedal Nguyen. "Mám na mysli starú školu, ako Blue Bonnet, Hacienda Colorado a Benny's." Cestujem do New Yorku a nemôžem tam dostať skutočné mexické jedlo - jednoducho nezarobia zelenú čile tak, ako to robíme, nefajčia doslova všetko so syrom a chilli papričkami Pueblo a nemôžete chytiť tamale z ulice vozíky a predajcovia kdekoľvek v meste. “
Nguyen nie je vo svojom myslení sama. "Denver je horúcim miestom pre všetky štýly jedla, ale naša latinskoamerická scéna s potravinami je tam, kde je, " povedal Lewis. "Od malých spotov až po D'Corazon, od tradičných až po inovatívne, preberá klasiku, chuť a zážitky sú vždy skvelé."
Foto: Marco's Coal Fired / Facebook
"Denver je známy pre naše farmárske dedičstvo, takže neprekvapuje, že vynikáme pri mäsiarstve, výrobe klobás a údeninách, " uviedol Vero. "Trochu otvorene, ale máme najúžasnejšiu pizzu na drevo v Denveri." Niečo o nadmorskej výške a suchom podnebí sa spája a vytvára neuveriteľné pizze. “
Keby ste si pred desiatimi rokmi položili rovnakú otázku, bolo by to inak. Veci sú dnes oveľa sezónnejšie. "Vzhľadom na nadmorskú výšku a terén nášho mesta je výzvou variť a jesť miestne po celý rok, ale pokiaľ ide o kvalitu, je to také dôležité, " uviedol Royster. „A máme veľa veľmi talentovaných kuchárov, ktorí berú toto úsilie vážne a zahŕňajú zmeny menu a tvorbu jedál na základe toho, čo je dostupné na miestnej úrovni, a nie naopak. To nebolo vždy tak, ale som rád, že sme sa pohybovali týmto smerom. “
Kde jesť, keď máte iba hodinu alebo dve
Foto: Denverský centrálny trh / Facebook
"Miesta ako Denver Central Market alebo Avanti Food and Beverage ponúkajú rôzne možnosti na výber a majú celý bar, kde si môžete vziať koktail, pivo alebo pohár vína, keď ste tam, " uviedol Royster. "Ak je to naozaj len sendvič, mám rád Rye Society." Ich sendviče ma privádzajú späť do lahôdok v New Yorku, ktoré mi chýbajú a milujú ich. “
Mať málo času je každodenný boj rovnako pre kuchárov, ako pre všetkých ostatných. "Páči sa mi potravinárske haly a trhy, " povedal Tran. „Denverský trh a Broadwayský trh sú moje prvé dva. Môžem si vziať kávu, občerstvenie, obed alebo večeru, kokteil a potom si to zhovárať s niekoľkými priemyselnými priateľmi. “
Ceballos vymenoval Uno Mas Taqueria a Chook Charcoal Chicken za možnosti rýchleho zahryznutia. Ak rýchly obed hľadáte, navrhol Lewis Freshcraft pre sendvič s sekanou. Pizza je klasický zájazd a Taylor umiestnil Marco's Coal fired Pizza a White Pie na vrchol možností, ktoré si môžete vyskúšať. Potom je ťažké poraziť solídny sendvič, s ktorým môžete chodiť.
Foto: Chook Chicken / Facebook
"Lou's Italian Specialties in RiNo je úplne na mieste v Denveri, " povedal Kayser. "Sendviče na východnom pobreží a šaláty z antipasty, ktoré sa dokonale dopĺňajú, sú najlepším obedom, ktoré si môžete zobrať s dostupnou hodinou dňa."
Vero súhlasil aj s talianskym výberom Lou (najmä s pečeným hovädzím mäsom, giardinierou, provolonom a au jus), hotdogmi z Chicaga v Mile High Vienna Stand, banh mi z Nového Saigonu a bagetou z Rosenberg's („Presne ten bagel, ktorý hľadám ráno po dlhej noci, “povedal Vero).
Kde kuchári jedia v deň voľna
Foto: Barové cesto / Facebook
Na deň plný jedla a pitia navrhol Taylor svorky ako španielska reštaurácia Ultreia, večere pri jedle Sam's No. 3, americké jedlo v Aveline, sushi zo Sushi Sasa a latinskoamerické jedlo Lena.
"Moje najobľúbenejšie je kaviareň Pete's 88. a Washington, " povedal Lewis. "Majú rustikálny, starodávny večerný pocit, ale služba je vždy skvelá a jedlo chutné, najmä zelené chilli."
Medzi obľúbené Nguyen patria Sushi Den, Marco's Coal Fired Pizza a Plimoth. "Všetci traja vedia presne, ako pripraviť skvelé jedlo a slúžiť mu s teplom a štýlom, " uviedla.
"Som v Bar Cough dosť na dni voľna, " povedala Vesta. "Milujem, keď vidím, čo robí šéfkuchárka Carrie Bairdová so svojimi rotujúcimi položkami ponuky, ako sú jej vynikajúce toasty a špeciality na cestoviny." Milujem scénu v bare a ich skaly vínneho lístka. “
Nikdy nie je zlý čas na návštevu, ale na jar a na jeseň vyhrávajú potraviny
Denver je 300 dní slnečného svitu a kombinácia letných a zimných outdoorových aktivít z neho robí cieľ po celý rok. Pre milovníkov jedla je však ťažké poraziť pád. "Počasie sa trochu ochladzuje a zmena medzi ingredienciami v lete na jeseň je v plnom prúde, " uviedol Royster. "To dáva kuchárom v tejto oblasti niektoré z najkreatívnejších možností (napríklad broskyne, jablká, melóny atď. - Colorado má niektoré z najlepších)."
V júli sa však konajú „Slow Food Nations“a len málo potravinových festivalov to dokáže poraziť. Nehovoriac o produkcii letných mesiacov. Poďte však okolo poslednej úrody v roku a budete sa liečiť tým najlepším z oboch svetov a množstvom pivních slávností.
Čokoľvek urobíte, vydajte sa na cestu do Federal Boulevard
Foto: Lao Wang Noodle House / Facebook
Ako fanúšik vietnamského jedla Nguyen navrhol Pho Lee. "Federálny bulvár je miesto, kde nájdete všetky najlepšie, autentické miesta v meste, a myslím si, že tím v Pho Le odvádza skutočne skvelú prácu so svojimi pokrmami, najmä zachytáva nuansy regionálnej vietnamskej kultúry a kuchyne, " uviedol Nguyen., "Obzvlášť sa mi páči bun bo hue - musíš to skúsiť!"
Úsek má viac ako len kvalitné vietnamské jedlo.
"Každý vie, že S. Federal má naj autentickejšie, neuveriteľné ázijské reštaurácie so skrytými klenotmi (thajské, čínske, vietnamské, taiwanské) a ruky-dole môj obľúbený je Lao Wang, " povedal Vero. „Je to úžasné miesto pre mamičky a pop s najlepšími, najautentickejšími samolepkami na hrnce a polievkami v meste. Po dlhom dni v kuchyni alebo ojedinelých bezplatných večeroch sa môžete spoľahnúť na to, že tam nájdete [Hearth and Dram šéfkuchár kuchyne Jeff Hickman a ja]. Tiež mám rád Yabby Hut, Viet-Cajun - áno, je tu také miesto na varenie mäkkýšov. “
Pri vašej ďalšej návšteve sú to šéfkuchári, na ktorých treba dávať pozor
"Šéfkuchár v Denveri, že by sme mali očakávať veľa skvelých vecí, ktoré prídu tento rok, je šéfkuchárka Anna Walterová v Super Mega Bien, " uviedol Tran. „Má veľmi jedinečný a moderný štýl varenia latinskoamerickej a ázijskej kuchyne, ktorý je fascinujúci. Venuje sa svojmu štýlu jedla a ostáva verná svojim chutiam. Jej pečená kačica pekin - Čína / Latinská Amerika s polevou z medu s chipotle, podávaná s domácou múkou gorditas - je úžasná. “
Tran sám je tiež niekto, koho treba sledovať. "Jeho jedlo je ohromujúce, " Vesta sais. "Úžasné chute a prezentácie a jeho vplyv jedálneho lístka v Ace priviedli späť kultúru potravín vietnamskej kuchyne do susedstva mesta Upver v Denveri, CO."
Annette's Caroline Glover robí dojem tým, že zostane nezávislá, povedal Holmes a dodal: „Bojuje proti dobrému boju tým, že je nezávislá, a myslím si, že ju budeme naďalej vidieť na prvom mieste zoznamu.“
Spolu s kuchyňou šéfkuchára Jeffom Hickmanom sa Vero zameriava na Bo Porytka v reštaurácii Rebel, na Geoffa Coxa v Hop Alley a na Korey Sims v Aurum v Breckenridge. Taylor navrhla navštevovať Julepa pre Kyle Foster a Señora Beara pre Blake Edmundsa. Ceballos navrhol pozerať Danu Rodriguezovú zo Super Mega Bien a Work & Class, spolu s Efrenom Velazquesom z El Cazo a Tony Zarlenga z Café Brazília.
![Najobľúbenejšie Recepty Podľa štátu Podľa Služby Google Trends [INFOGRAPHIC] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/images/945512/popular-recipes-state-according-google-trends-p.webp "Najobľúbenejšie Recepty Podľa štátu Podľa Služby Google Trends [INFOGRAPHIC] - Matador Network")
