zákusok
Gelato je jedným z najznámejších talianskych dezertov. Hodvábnejšia a silnejšia textúra ako zmrzlina, v horúcom talianskom dni nie je nič uspokojivejšie, než si len oddýchnuť na zhovievavej lopatke. Navyše, gelato má menej smotany a cukru ako zmrzlina, takže to znie aspoň zdravšie.
Nie všetky talianske gelato sú však rovnaké. Milovníci gelato sa musia ponoriť do srdca severnej talianskej oblasti Emilia Romagna, aby ochutnali najlepšie remeselnícke gelato v krajine. Tu nájdete živé stredoveké mesto Bologna, známe tiež tantalizovane ako „tučné“. A to z dobrého dôvodu. V Bologni sa nachádza viac ako 100 gelaterií, gelato múzeum a gelato univerzita. Miestny Bolognesi vám povie, že sa nemôžete pokaziť klasickými príchuťami, ako sú napríklad pistáciová, nocciola a stracciatella. Ešte lepšie je, že väčšina gelaterií vyrába svoje vlastné jedinečné chuťové výtvory, ktoré sa oplatia zhovievavosti navyše.
Výber gelaterií, ktoré sa majú navštíviť, nehovoriac o tom, aké chutia vyskúšať, môže spustiť FOMO aj v tých najodhodlanejších milovníkov gelato. Jednu z vecí, ktorým sa treba vyhnúť, sú gelaterie s neónovou farbou gelato nahromadené vysoko v okne, ktoré sa zvyčajne nachádzajú vedľa hlavných turistických atrakcií. Skutočné gelato má oveľa prirodzenejšie zafarbenie. Našťastie v Bologni existuje oveľa viac miest, ktoré ponúkajú skutočnú ponuku, ako nie. Odstránili sme stres z gelato bolesti hlavy pomocou nášho sprievodcu po najlepších gelateriách v Bologni.
Cremeria Funivia pre elegantné, elegantné gelato
Foto: Cremeria Funivia / Facebook
Otvorenie dverí do Cremeria Funivia je nebeský zážitok. Stretli ste sa s upokojujúcim, elegantným bielym interiérom a vôňou šťastia. Nevýhodou je, že táto gelateria je často neuveriteľne zaneprázdnená a čaká dlhá rada milovníkov gelato. Nebojte sa. Linka sa pohybuje prekvapivo rýchlo a personál vám rád ponúkne ochutnávky, ak sa ocitnete pri pulte bez rozhodnutia.
Jedinečné pre Cremeria Funivia je snová citrónová kôra, ricota a sušienka s názvom Cavour. Ďalším obľúbeným je San Luca, želatína z bielej čokolády a chrumkavá ryža. Najlepším výberom v ponuke je však génius Focaccia con Gelato, zhovievavý briošský sendvič s tromi lyžicami podľa vášho výberu. Cremeria Funivia sa nachádza na okraji námestia Piazza Cavour, pokojného záhradného námestia zdobeného olivovníkmi. Chyťte tienisté miesto pri rybníku, ktoré je ideálne na vychutnať si gelato v horúcom dni.
Kde: Via Porrettana 158, 40135 Bologna
Cremeria Santo Stefano za experimentálne gelato svetovej úrovne
Foto: Cremeria Santo Stefano / Facebook
Malý a nenáročný starý svetový obchod Cremeria Santo Stefano je zasunutý pod jeden z mnohých ikonologických portikov v Bologni. Pravdepodobne by ste prešli okolo, keby to nebolo kvôli navíjaniu fronty za roh. Interiér je pôvabným návratom do salónov minulosti s kachľami šachovnice, fontami zo starého sveta a rustikálnym interiérom.
Santo Stefano niektorí považujú za jednu z najlepších gelaterií nielen v Bologni, ale na svete. Obchod vyrába výnimočné tradičné chute, ale tiež experimentuje a vyrába kombinácie ako byvolí camembert s paprikami pre tých, ktorí majú dobrodružné dlážky. Tu musíte vyskúšať špeciality gelato, ktoré sú plné chuti korenených sušienok, ktoré sú známe fanúšikom masla cookie.
Kde: Via Santo Stefano 70 / c, 40125 Bologna
Gelateria Gianni za skvelé gelato, nech ste kdekoľvek
Foto: Gelateria Gianni / Facebook
Putujte ulicami Bologne a nájdete množstvo obchodov Gelateria Gianni, čo znamená, že nikdy nebudete ďaleko od skvelého gelato. Obchody sú ústretové voči anglickým hovorcom a poskytujú preložené menu. Toto je užitočné aj pre talianskych rečníkov, pretože scintilačné gelato názvy často len málo naznačujú ich obsah.
Gelato, ktoré prenasleduje vaše sny, je vzrušene pomenované Samauri, nebezpečne bohatá a krémová zmes mascarpone, kakaa a hodvábnej ricotty. Obchod na ulici Via Monte Grappa sa nachádza v blízkosti veľkolepého centrálneho námestia Piazza Maggiore. Je to skvelé miesto, kam sa môžete uchýliť, Samauri v ruke, posadiť sa na schody a pozerať sa na vtáky a Bolognesi, ako chodia na svoj každodenný život.
Kde: Via Monte Grappa 11 / a, 40121 Bologna
La Sorbetteria Castiglione pre bohaté gelato so šarmom starého sveta
Foto: La „Sorbetteria Castiglione“/ Facebook
La Sorbetteria Castiglione, ktorá je obľúbená medzi miestnymi obyvateľmi, má nádherné vibrácie v starom svete a viac ako len dotyk atmosféry Willy Wonky. Milovníci Gelata sa vyzývajú, aby vykukli cez sklo a sledovali, ako sa v kuchyni rozvíja kúzlo tvorby gelato. Toto nádherné rozptýlenie zanechalo mnoho nadšencov gelato nepripravených na výber ich chutí po dosiahnutí prednej časti frontu.
Chuť Dolce Emma je neuveriteľne zhovievavá. Veľkoryso vyteká sladkými karamelizovanými figami a je priviazaná ricottou. Milovníci čokolády by mali vyskúšať Gianduia, dekadentnú zmes lieskových orechov a čokolády, ktorá pripomína Nutellu.
Vo veku 25 rokov je La Sorbetteria Castiglione jednou z najdlhšie etablovaných a najslávnejších gelaterií v Bologni. Miestna legenda hovorí, že pred La Sorbetteria Castiglione bolo ťažké získať dobré gelato v Bologni.
Kde: Via Castiglione 44 d / e, 40124 Bologna
Galliera 49 pre gelato s vedomím životného prostredia
Foto: Gelateria Galliera 49 / Facebook
Táto malá jedáleň orientovaná na ulicu vyrába gelato z prísad spravodlivého obchodu a používa kompostovateľné komppetovateľné koberec (šálky). Na linke Galliera 49 sa nečaká v rade. Keď je obsadené, vezmite si číslo. Je to výhodné, pretože vám umožňuje pokojne sa šípiť z kabinetu do skrinky a zúfalo sa snažiť vybrať chute pred zadaním objednávky, keď sa na displeji zobrazí vaše číslo.
Chuť vyskúšať je dokonale vyvážená solená karamelka (caramello salato). Ale ak máte problémy s rozhodnutím, môžete využiť gelato brioška: ďalšiu sendvičovú pôžitok, ktorá vám umožní ochutnať tri príchute. Užite si svoju extázu gelato pri putovaní okolo zrúcaniny hradu v neďalekom Parco della Montagnola.
Kde: Via Galliera 49 / b, Bologna 40121
Stefino pre inovatívne gelato s obmedzením stravovania
Foto: Gelateria Stefino / Facebook
Milovníci netolerantných mliečnych výrobkov, bezlepkových a vegánskych dezertov si v Stefine nebudú nechať ujsť. Samotná šírka vegánskych rozhodnutí v skutočnosti vytvára nočnú moru s rozhodovacími právomocami pre tých, ktorým zvyčajne chýba. Čokoládové gelato na rastlinnej báze, cioccolato, je skutočne skvelým miestom na štart. Riadky granita a sorbet ďalej rozširujú možnosti zákusku pre tých, ktorí majú stravovacie požiadavky.
Stefino prístup k gelato je avantgardný - nebojí sa nápaditých kombinácií chutí alebo použitia neočakávaných ingrediencií ako wasabi. Je tu aj viac tradičných chutí na báze mlieka, ktoré by sa nemali nechať ujsť, ako napríklad pistácia a nocciola. Vďaka ekologickým výrobkom a gelato s nízkym obsahom cukru a tuku by ste mohli takmer tvrdiť, že Stefino gelato je zdravé. Ďalšia coppetta, niekto?
Kde: Via San Vitale 37 / a, 40125 Bologna
