víno
Keď si predstavujete idylickú miestnosť na degustáciu vína, niekde s výhľadom na úhľadne pestované hrozno pravdepodobne príde na myseľ. Niektoré z najlepších miestností na degustáciu vinárstva však majú niečo úplne iné: pohľad, ktorý má výhľad na priemyselné, nie tak úhľadne pestované panorámu.
Toto je často prípad mestských vinárstiev. Môže to znieť ako nový koncept, ale dlho predtým, ako sa Napa stal dieťaťom plagátu pre americkú vinársku krajinu, boli mestské vinárstva v hlavných amerických mestách pomerne bežné. A podobne ako vinyl robia návrat od začiatku 2000-tych rokov.
Až nabudúce budete chcieť ochutnávku, ale nemôžete sa dostať do vinárskej krajiny, obchodovať s napínskymi vinicami pre vinárne SF alebo NYC. Aj keď nežijete na žiadnom pobreží, máte šťastie: Mestské vinárstva sa objavujú po celej krajine. Sú to najlepšie z najlepších, či už ste v Tennessee, Texase alebo Ohiu.
Vinárstvo Brooklyn v Brooklyne v New Yorku
Foto: Brooklyn Winery / Facebook
Brooklyn je ohniskom hip mestských vinárstiev. K dispozícii je Rooftop Reds, ktoré má jedno z prvých komerčných strešných viníc na svete, a Red Hook Winery, ktoré získavajú svoje hrozno z celého štátu New York a slúžia im s vražednými výhľadmi na Manhattan a sochu slobody. Ak však máte čas na jedno vinárstvo v Brooklyne, odporúčame vinárstvo v Brooklyne.
Prehliadka vzdušného, štýlového priestoru Williamsburgu a ochutnajte pár štítkov za 35 dolárov alebo vyhoďte ďalších 10 dolárov za párovanie syrov. Vo vinárstve sa tiež usporadúvajú špeciálne podujatia, ako sú napríklad slepé degustácie a kurzy vzdelávania vína, ako aj vináreň na mieste, kde môžete piť pri pohári, pol fľaši alebo fľaši a plniť barové občerstvenie, predjedlá a spoločné taniere.
Nekonečná opičia veta v Denveri, Colorado a Austin, Texas
Foto: Nekonečná opičia veta / Facebook
Medzi priekopníkmi konzervovaného vína sa teória The Infinite Monkey Theorem už od začiatku svojho fungovania v roku 2008 nestarala o nič, ak by to neohrozovalo. Pôvodná lokalita Denveru vinárstva pomohla pretvoriť jadro mesta, dal miestnym milovníkom piva ľahko piť alternatívu., a nanovo definované mestské vinárstvo všeobecne. Teraz s druhým umiestnením v Austine, The Infinite Monkey Theorem získava svoje hrozno lokálne z Colorada a Texasu, potom ich zrelí vo svojich príležitostných skladbách, ktoré poskytujú „vinárstvo prístup do mesta a mesto do vinárstva“. dlhé zájazdy a ochutnávky vám prinesú 25 dolárov alebo 35 dolárov na súkromné turné.
Osol a koza v Berkeley v Kalifornii
Foto: Donkey & Goat Winery / Facebook
Donkey and Goat vám umožní ochutnať najkrajšie hrozno v Kalifornii bez toho, aby ste sa prepadli až do vinárskej krajiny. Biodynamické postupy podporujú proces vinárstva - ktorý sa začína trvalo udržateľným pestovaním hrozna z viníc Napa, Mendocino a Sierra Nevada - s produkciou vín bez kvasiniek bez prísad, ktoré sa vyrábajú zo známych hroznov, ako je pinot noir a chardonnay, ako aj z vín z menej videného hrozna ako picpoul a counoise. V degustačnej miestnosti, ktorá sa nachádza v berkelejskej štvrti Gilman, vítame ochutnávky chodcov od piatka do nedele pre skupiny šiestich alebo menej. Väčšie strany sú požiadané, aby si vopred rezervovali zájazdy a ochutnávky.
Charles Smith vína Jet City v Seattli vo Washingtone
Foto: Vína látky / Facebook
Seattle je mesto kávy. Spýtajte sa ktoréhokoľvek miestneho občana a pravdepodobne povedia, že je to mesto kávy, s väčším počtom kaviarní na obyvateľa ako takmer každé iné v USA. Pre niektorých ľudí je známe, že Seattle je tiež vinárskym mestom s viac ako 20 mestskými vinárstvami.
Manažér kapely obrátil odpadlíka vinára Charlesa Smitha, ktorý bol vinárom roka označený za milovníkov jedla, vína a vína, prispel na scénu vína vo Washingtone v rámci aj za hranicami mesta. Viac ako desať rokov po otvorení prvého vinárstva K Vintners na základni Modrých hôr priviedol Smith svoje talenty do Seattlu v roku 2015 s Jet City, jedným z najplodnejších mestských vinárstiev v západných USA. Rustikálny priemyselný priestor v susedstve Georgetownu je bez námahy chladný s miernym leteckým motívom a dvoma degustačnými miestnosťami, jedným na poschodí a jedným na prízemí. V prípade zakúpenia dvoch alebo viacerých fliaš sa neplatia poplatky za ochutnávanie.
Vinárstvo Henke v Cincinnati, Ohio
Foto: Henke Winery / Facebook
Ochutnávka vína v spoločnosti Henke je ako podnikať výlety po amerických vinohradoch bez toho, aby z Cincinnati odchádzali. Od roku 1996 vinárstvo vyrába lahodné fľaše z hrozna pestovaného v Kalifornii, Kentucky, Indiana, Finger Lakes a jeho domovskom štáte Ohio. Výber sa pohybuje od suchej červenej a bielej až po sladkú červenú, bielu a červenavé vína.
Ukážka perlivej chardonnay alebo dúšok sur lož Seyval. S dlhým zoznamom ocenených vín spoločnosti Henke je ťažké pokaziť sa. Jednotlivé chute sú iba 2 doláre, zatiaľ čo päť ochutnávok vína stojí 10 dolárov a dodáva sa so suvenírmi. Potom si tu choďte na jedlo, ak vás baví francúzsko-americké cestoviny, ako sú taniere so syrom a údeninami, mušle v omáčke z bieleho vína alebo klasický steak z New Yorku.
Hip Chicks robia víno v Portlande, Oregon
Foto: Hip Chicks do Wine / Facebook
Rovnako ako väčšina trendov, mestské vinárstva tvrdo zasiahli Portland, keď začali získavať popularitu. Hip Chicks do Wine sa špecializuje na víno bez strapcov, ktoré sa dobre páruje s jedlom, od ostatných vyniká a vystavuje Oregonské vinice tým, že sa vmieša s hroznom čo najmenšie.
Hip Chicks do Wine sa nachádza v juhovýchodnom Portlande neďaleko Brooklynu a je otvorený každý deň okrem utorka a stredy. Tri ochutnávky vína idú za 10 dolárov, zatiaľ čo šesť vinárskych letov stojí len ďalších 5 dolárov. V júli sa môžete zúčastniť aj špeciálnych podujatí, ako je letná Sangria párty a Pinot, Pork a Port. Ak chcete ešte viac na scéne mestského vinárstva v Portlande, pozrite sa na združenie PDX Urban Wineries Association.
Bluxome Street Winery v San Franciscu v Kalifornii
Foto: Bluxome Street Winery / Facebook
Pred zemetrasením zasiahnutým v roku 1906 bola známa viničská scéna zo San Francisca ako u Napa alebo Sonoma, kde dnes vinič Bluxome Street Winery získava svoje hrozno. Väčšina hrozna pochádza z ruského údolia rieky, čo znamená, že chardonnay a chutné kolíky sú vždy v ponuke. V skutočnosti sú vinice jednodruhové rulandské vinice vinohradníckymi miláčikmi tohto vinárstva.
Očakávajte trendy melódie, elegantné dekorácie a všetky pasce obľúbeného miesta pre šťastné hodiny v susedstve SoMa, kde sa sústreďuje väčšina mestských technických oblúkov. Vinárstvo Bluxome Street Winery je otvorené každý deň od 13:00 do 20:00, pričom dátumy blokovania sú vyhradené pre súkromné podujatia. Drop-iny sú vítané, ale skupiny piatich a viac by si mali vopred rezervovať ochutnávky.
Bonus: City Winery v Chicagu, New York …
Foto: City Winery Atlanta / Facebook
… a Atlanta, Boston, Nashville a DC. City Winery si zaslúži osobitnú zmienku jednoducho preto, že má základne vo viacerých najteplejších mestách krajiny. No, to a preto, že je to celkom skvelé. To, čo začalo v New Yorku ako hybridné vinárstvo, reštaurácia a hudba, sa odvtedy stalo niečo ako mestské vinárske impérium, ktoré nevykazuje žiadne známky zastavenia. Hrozno sa dováža z celého sveta, aby sa stalo magickým zážitkom mesta Winery, požičiavanie jedinečných zmesí s miestnym nádychom, kdekoľvek to miestne prostredie môže byť. Navštívte webovú stránku a zistite, aké ochutnávky a špeciálne udalosti sa konajú v meste vo vašom okolí.
