Jedlo + pitie
Zemiaky sú jedným z najuniverzálnejších a najobľúbenejších hľúz na Zemi. Zemiaky, pôvodne z Peru, sa šírili po celom svete počas prieskumu Age of Exploration a dnes sú štvrtou najobľúbenejšou plodinou po kukurici, pšenici a ryži. Dnes by bolo ťažké nájsť národ, ktorý by do svojej stravy nezahrnul zemiaky. Nikto to však nemá rád ako Bielorusko.
Podľa Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo OSN každý človek v Bielorusku konzumuje v priemere 397 libier zemiakov ročne. To je 1, 08 libier za deň. Nikto iný sa nepribližuje. Kirgizsko, ďalšia krajina, ktorá najviac konzumuje zemiaky, konzumuje o 80 libier menej na obyvateľa a USA konzumujú o 360 libier menej na obyvateľa.
Takáto oddanosť vyšla skôr z nevyhnutnosti ako z lásky pri prvom zhryznutí. Po stáročia Bielorusi používali na prežitie miestne pestované jedlo. Zemiaky boli do Bieloruska dovezené z Holandska v 16. storočí a rýchlo sa stali jednou z najpopulárnejších plodín v krajine. Považuje sa za druhý chlieb; pre priemerného Bielorusa je sotva deň bez zemiakových jedál.
A so všetkými týmito zemiakmi prichádza veľa vynikajúcich pokrmov zo zemiakov. Toto je šesť klasických bieloruských zemiakových jedál, na ktorých nechcete nechať ujsť.
1. Draniki
Draniki, druh zemiakovej placky, je najobľúbenejšou zemiakovou jedlom v Bielorusku. Je to jednoduché jedlo. Všetko, čo potrebujete, je strúhaný zemiak, cibuľa, soľ a dostatok rastlinného oleja, ktoré smažia každú draniki na zlatohnedú. Draniki sa zvyčajne podávajú s kyslou smotanou, ale deti ich majú radi sladké s primeraným množstvom masla a cukru, stočené a zjedené celé. Niektoré recepty pridávajú mleté bravčové mäso alebo huby. Draniki sa väčšinou jedia na raňajky.
2. Babka
Babka znamená babička, ale keď hovoríme o jedle, ide o slané bieloruské jedlo vyrobené ako koláč zemiakov. Je to podobné draniki, ale je varené v hlbokej panvici alebo keramickej miske a má vo vnútri mäkkú a chrumkavú. V závislosti od toho, ako sa varí, môže byť babka buď na raňajky alebo pripravená na výdatnú rodinnú večeru. „Ranná“babka používa zemiakové cesto vyrobené z nastrúhaných zemiakov, mäsa, soli a cibule. Všetky prísady sa dobre premiešajú, nalejú sa na mastnú panvicu a pečú sa v peci asi hodinu. Pri „večere“babka sa rovnaké prísady vypaľujú na sporáku pri nízkej teplote. Hotové jedlo sa podáva samostatne alebo s kyslou smotanou na boku.
3. Kalduny
Slovo kalduny sa prekladá do čarodejníkov alebo čarodejníc a nemá nič spoločné s jedlom - iba pokiaľ ide o knedle. Po stáročia v bieloruskej kuchyni znamenala kalduny malé knedle plnené mäsom alebo hubami. Kalduny boli pôvodne vyrábané z nekvaseného cesta. Zemiaky prevzali a receptúra sa postupom času upravovala. Nie je to najobľúbenejšie jedlo v bieloruských reštauráciách, ale kalduny sú stále populárne ako tradičné rodinné jedlo.
4. Kletski
Kletski je mäkké knedle bez náplne pôvodne z Poľska, kde v ňom nie sú stopy zemiakov. To sa zmenilo, keď sa jedlo dostalo do Bieloruska. Múku nahradili zemiaky a narodil sa bieloruský kletski. Jedlo sa zvyčajne skladá z malých zemiakových guličiek uvarených vo vode alebo mlieku a niektoré recepty zahŕňajú mäso a cibuľu. Kletski sa môže podávať ako polievka, môže sa jesť sama o sebe alebo sa môže podávať na vrchu s kyslou smotanou.
5. Tsibriki
Tsibriki je tradičné barové občerstvenie vyrobené na konzumáciu pri pití piva. Skladá sa z jemne nastrúhaných zemiakov, plnených do gúľ a plnených syrom, potom valcovaných v múke a restovaných v sude alebo rastlinnom oleji. Doplňte kyslou smotanou a po pár minútach budete mať dokonalý spoločník na pitie.
6. Tukmachi
Tukmachi je torta podobná zemiakovým jedlám obľúbená v juhozápadnom Bielorusku. Vyrába sa zo smaženej cibule a takmer vždy sa podáva so soleným tvarohom alebo mliekom. Variácie pôvodnej receptúry nájdete po celej krajine, ale v meste Kobryn ju povýšili stáročia tradície varenia.
