Jedlo + pitie
New York má najväčší priesečník kultúr na svete a nikde to nie je jasnejšie ako naše jedlo. Každá skupina prisťahovalcov priniesla svoje vlastné recepty a tradície, ktoré si v priebehu času získali po celom meste uznanie ako milovaná „New York“strava. Tu sú niektoré z najväčších klasík.
1. Pizza
Foto: aspasciuto
Tajomstvo šampióna pizzy v New Yorku spočíva v miestnej vode používanej na výrobu cesta. Skvelá pizza je o kôre s najvyváženejším pomerom chrumkavosti k žuvaniu, sladkej, ale slanej paradajkovej omáčke a syrom mozzarellou pečeným až do dokonalej dokonalosti. Zložte si pizzu, aby prešla ako skutočný New Yorker. Jedzte plátok, kde začala pizza v Amerike, v Lombardi v Malej Taliansku. Pre menej konvenčné plátky, choďte do Krispy Pizza v Brooklyne pre babičku Pizza, čo je druh štvorcového koláča (nazývaného sicílsky). Moja babička nikdy nezarobila pizzu, ale som vďačný, že ju niekto urobil, pretože chutí ako láska a bazalka.
2. Bagel a Lox
Príbeh toho, ako sa Bagel stretol s Loxom, je tajomstvom. Lox, alebo „laks“, ako sa nazýva jidiš, je liečeným lososom nakrájaným na tenké plátky a židovskí prisťahovalci ho vo veľkej miere konzumovali. Iterácie pečiva putovali z Číny až po Taliansko a zvyšok je história. Pridajte si hodvábny smotanový syr spolu s kaparami a cibuľou, aby ste si trochu žmurkli do žuvačky a tu máte jedno z najtradičnejších raňajok v New Yorku. Napriek tomu nie všetky bagely sú tu rovnaké. Nestrácajte čas a peniaze na zatuchnutej bagete z rohu obchodu, ktorá má viac múch ako patrónov; najlepší bagel a lox je v Zabare na Upper West Side na Manhattane.
3. Knish
Títo predajcovia na ulici nielen predávajú varené párky v rožku vyrobené z toho, kto vie-čo. Taktiež predávajú nôž, pikantný koláč z varených zemiakov, kokosových a pečených v prikrývke cesta. Je to tradičné jedlo ruských a východoeurópskych Židov a teraz predajcov hot dogov v New Yorku. Pridajte horčicu pre nejaké pikantné korenie. Ak chcete získať viac tradičného chleba podobného pečiva, choďte na Yonah Shimmel's. Poznámka: Ak ste na cestách, môže byť skvelé sponzorovať pouličného predajcu. Nezabudnite: opustite psa, vezmite si knish.
4. Hot Dog
Foto: Gruzínsko
Ak si jednoducho musíte vyskúšať pouličného predavača, v poriadku. Koniec koncov, hot dogy sú v New Yorku od 60. rokov 20. storočia vďaka nemeckým prisťahovalcom hlavnou potravou. Ak sa naozaj chcete cítiť, ako by ste ochutnávali históriu, potom je najlepší hot dog v Nathanovej slávnej na ostrove Coney. Založená v roku 1916, Nathanovi legendárni psi mali lojálnych zákazníkov v slávnych newyorčanoch, ako je Al Capone a dokonca aj prezident Roosevelt, ktorý ich nechal poslať do britského kráľovstva v roku 1939. Zvonok chrumkavý, zvnútra šťavnatý, dokonale spárovaný s morom prostredie ostrova Coney.
5. jamajské hovädzie mäso Patty
Každé dieťa, ktoré vyrástlo na verejných školách v New Yorku, vedelo, že školské obedy nie sú na jedenie. Výnimkou bola jamajská hovädzia placka. Dni, keď bufet slúžil jamajskému hovädzímu mäsu, sa cítili ako vyhrať jackpot. Ale ako všetky školské obedy, aj tak to bola smutná napodobenina skutočne chutného kuchárskeho umenia. Prejdite do spoločnosti Kingston Tropical Bakery v Bronxe, kde nájdete skutočnú ponuku: vankúšová kôra z mletého hovädzieho mäsa, ktorej korenie ochutia teplo.
6. Reuben sendvič
Fotografia: Cena BP
Čo by mohlo byť lepšou poctou histórii New Yorku ako taviacim hrncom ako sendvič Reuben? Zjednocujú sa tu newyorské prisťahovalecké kultúry: írske hovädzie mäso z konzervovaného mäsa s teplou, bledou zmesou švajčiarskeho syra, nemeckého kysaného kapusta a ruského dresingu, zviazané dvoma grilovanými alebo opekanými plátkami židovského raže. Tento vynález, ktorý bol vynájdený v roku 1914 na Lower East Side na Manhattane, je teraz základom v reštauráciách a lahôdkach po celom New Yorku. Katz 'Deli je však jediným miestom, kde ruka vyrezáva svoje hovädzie mäso z konzervovaného mäsa.
7. Kuracie mäso a oblátky
Existujú dôvody, pre ktoré Južančania nepožadujú Chicken a Waffles za svoje vlastné - pretože tento kredit ide do New Yorku. Počas harlemskej renesancie populárna reštaurácia Wells 's jazzovým klubom spojila tieto dve jedlá do jedla s raňajkami alebo večere pre patrónov v skorých ranných hodinách, keď bol klub na svojom najrušnejšom mieste. Wells 'je už dávno preč, ale môžete sa vydať na 24-hodinovú Amy Ruth's v Harleme, kde nájdete našuchorené vafle z cmaru a bohato zbité vyprážané kurča, čo je perfektné, ak máte radi sladké a slané pochúťky s korenistým kopom.
8. Vaječný krém
Ako nedeľný popoludňajší rituál v mojom dome sme spolu s mamkou pili domáce vaječné krémy, ktoré nemajú nič spoločné s vajcami alebo smotanou. Vaječný krém je zdravý nápoj so šumivou čokoládou. Vaječné krémy je ťažké zkaziť: stačí naliať pohár mlieka, zamiešať čokoládový sirup a pridať seltzer. Napriek tomu, ak uprednostňujete svoje vaječné krémy pre profesionálov, choďte na 24-hodinovú dieru v kúpeľoch GEM Spa alebo naozaj na nejakú slušnú večeru.
9. Čiernobiely súbor cookie
Foto: Violet Faversham
Len málo ľudí z New Yorku zvládne závratnú sladkosť čiernej a bielej, čo je pleseň v tvare koláča z cestíčkového cesta potiahnutého vanilkou a čokoládovou polevou. Čerstvo upečené pečivo vždy vyberajte z pekární, nie z lahôdok, pretože sa ľahko začarujú. Ak chcete matnú polevu, choďte na Williama Greenberga; Ak uprednostňujete tradičnejšie tvrdé polevy podobné cukrovinkám, najlepšie je v Glasers. Podľa toho, čo si vyberiete, je vhodné ušetriť polovicu na neskôr: ak necharakteristicky odvážna vanilka a pretrvávajúca čokoláda po kousnutí nezabijú vašu sladkú chuť, bude to cesto s koláčom.
jedlo
[ZATVORENÉ] Glaser's Bake Shop
nadšený
Henry Latourette Miller jedlo
Lombardi sa
nadšený
Henry Latourette Miller Pridať miesto
