Jedlo + pitie
1. Banánový puding
Príspevok zdieľaný Alex Kinstle (@shortalexandra) 12. júla 2016 o 11:31 hod. PDT
Toto je hlavná nedeľná múčka pre post-kázeňské jedlo. A zvyčajne - záhadne - často nájdete dve misky týchto vecí ležiace okolo. Je to pravdepodobne preto, že sa dá ľahko vyrobiť a možno, že vytiahnuté bravčové mäso, ktoré ste sa snažili používať v sobotu popoludní, nefungovalo. Neboj sa! Hodiť vaječné žĺtky a vanilku do cukru, soli, múky premiešať a dať na sporák.
A keď skončíte, vhoďte tonu vanilkových doštičiek. Tento materiál je ešte lepší, keď ho môžete použiť ako máčací krém a zároveň jesť cookie.
2. Vyprážané zelené paradajky
Príspevok zdieľaný Stephanie | Plain Chicken® (@plainchicken) 29. januára 2017 o 14:04 PST
Viete, ako sa hovorí, že ovocie a zelenina sú pre vás dobré? No, našli sme cestu okolo. Ukázalo sa, že ak smažíte paradajky v cmare a vaječnom cestíčku, trochu popierate zdravotné prínosy paradajok. Vyprážané zelené paradajky sú však v Alabame klasické a ponúkajú sa vo väčšine mamičiek a pop reštaurácií, a dokonca aj niekoľko väčších reťazcov ako regionálna pochúťka.
To je rovnako dobre. Alabamania ich milujú!
3. Chlieb z južnej kukurice (tiež hushpuppies.)
Príspevok zdieľaný spoločnosťou McDavid Maddox (@mcdavidmaddox) 30. decembra 2016 o 11:20 PST
Ako urobíte štandardný kukuričný chlieb trochu južnejším? Jednoduché! Chyťte liatinovú panvicu, aby ste ju uvarili a dodržiavali zvyčajný recept na kukuričný chlieb. Pridajte tuk zo slaniny. (Začíname vidieť vzor s južným varením?). Kukuričný chlieb je tiež jednou z tých lahôdok z južnej lahôdky, ktoré nájdete kedykoľvek pri varení, rodinných večere a pri mnohých veľkých stretnutiach, kde sa podieľa jedlo.
Chcete urobiť ďalší krok? Hushpuppies sú v podstate len kúsok kukuričného chleba, ktorý sa zhadzuje do gule a do ktorej sa hodia nejaké cibule. (Recept je trochu iný, ale výsledok je veľmi podobný.) Ak podávate morské plody v južnom štýle, budete potrebovať niekoľko z nich na tanieri.
4. Broskyňový švec
Príspevok zdieľaný Peach Park (@peach_park_clanton) 1. júla 2016 o 4:47 PDT
Jedným z mála južných jedál, ktoré nejako zmeškalo loď pri hnutí „hádzajme tukom všetko“pri varení v Alabame, je švajčiarsky broskyňový šalát južným potešením sladkého zubu. Dobrá správa: nemusíte používať skutočné mazivo. Ale budete potrebovať tyč masla (celá vec), aby to fungovalo. Nemyslel si si, že tie broskyne sa dostanú preč bez škóry, však?
Chuť skutočne pochádza z náplne. Zvyčajne je to škorica, vanilka a muškátový oriešok. Južní kuchári radi fušujú. V receptúre broskyňového švajčiarskeho mäsa sú desiatky variácií. Niektorí ľudia používajú menej masla alebo pridávajú javorový sirup a kokosové mlieko.
5. Varené arašidy
Príspevok zdieľaný MYZICOU (@myzicaofficial) 21. novembra 2016 o 11:12 PST
Alabamiani sa divia za tieto veci na väčšine významných športových a spoločenských podujatí. Futbalové a bejzbalové hry, krajské veľtrhy, dokonca aj kiná budú mať vareného dodávateľa arašidov (ktorý bude mimochodom absolútne zabíjať), aby rozdával vrece arašidov za lacné.
Na povrchu by ste si mohli myslieť, že varenie arašidov je rovnako jednoduché ako varenie arašidov! Ale vzhľadom na šancu, Alabamians urobí pár vecí, aby oživil recept. Ak si požičiavame od iných južných tradícií, nie je neobvyklé vidieť arašidy varené Cajunom v hrnci hneď vedľa štandardnej verzie. Nájdete tu tiež arašidy varené v pive a arašidy s horúcou omáčkou, ak sa rozhliadnete okolo.
6. Vyprážaný sumec
Príspevok zdieľaný spoločnosťou Cobalt, The Restaurant (@cobalttherestaurant) 2. februára 2017 o 15:10 PST
Alabamianci sa nedotýkajú sumca. Odvetvie sumcov je v Mississippi na druhom mieste v ročnej produkčnej hodnote. Celonárodne, ak chcete čerstvého sumca, čím bližšie ste k pobrežiu Alabamského zálivu, tým je pravdepodobnejšie, že ho dostanete!
Nanešťastie stačí mať sumca. Musíte vypuknúť vajcia, mlieko a kukuričnú múčku, aby ste ich mohli chlieb opečiť. Niektorí ľudia hovoria, že tuniak je morské kurča. Tí ľudia nikdy nevyskúšali vyprážané sumce.
7. Sušienky a omáčky
Príspevok zdieľaný používateľom Big Bad Breakfast Birmingham (@bigbadbreakfast_bham) 9. februára 2017 o 6:10 PST
Túto kombináciu, pôvodne južnú pochúťku, vyzdvihli raňajkové reťazce po celej krajine. Niet divu, že Alabamians sú fanúšikmi tejto klasiky. Je to jednoduché a skvele chutí, najmä ak sa podáva s niektorými krupicami a vajcami.
8. BBQ bielej omáčky
Príspevok zdieľaný Daina Falk | „Hladový fanúšik“(@thehungryfan) 10. decembra 2015 o 13:48 PST
Gril je južná základňa. Biele omáčky sú trochu špecifickejšie. Nájdete ju cez severnú a strednú Alabamu. To je všetko!
Grilovaná biela omáčka súťaží s ostatnými južnými grilovacími štýlmi v teritoriálnom boji na juhu. Je to obmedzená a jedinečná chuť, ktorú nikde inde nenájdete. Samotná omáčka je základňa majonézy s trochou octu, pikantnej horčice a chrenu, ktorá je hodená dovnútra. Má pikantnú príchuť, ktorá je úplne iná ako sladké príchute, s ktorými sa stretnete v Gruzínsku a Tennessee.
9. Rak
Príspevok zdieľaný používateľom Rachel gordon (@racheljgordon) 14. mája 2016 o 17:25 PDT
Či už s nimi súhlasíte alebo nie, langusty sú v Alabame veľká vec. Existujú desiatky receptov, ktoré sú navrhnuté tak, aby dostali langusty z hrnca do žalúdka. Alabama nemusí držať trofej na langústach ako pochúťku (Louisiana to vyhrá), ale Alabamians miluje langústy rovnako.
10. Domáca zmrzlina
Príspevok zdieľaný Andie Edwards (@andieedwards) 7. augusta 2016 o 12:55 hod. PDT
Hej, teraz. Dajte tú fritézu preč!
Uprostred leta v Alabame nie je nič ako domáca zmrzlina. Keď je tak horúco a vlhko, premýšľate, ako sa stromy ešte nevädli, varenie čerstvej dávky sladkých vecí je skvelý spôsob, ako naplniť popoludnie.
Tak odložte tú fritézu a choďte na niečo trochu sladšie a ľahšie na žalúdok! Akonáhle budete mať zmrzlinu pripravenú na použitie, vhoďte ju do kužeľa, uchopte pohár ľadového sladkého čaju a zamierte na prednú verandu.
Alebo len choďte na Mattovu domácu zmrzlinu Alabama.
Hlavná snímka: Alison Dale
