Jedlo + pitie
Spoločnosť BARCELONA bola vďaka svojej dlhej histórii obchodného centra vždy otvorená zahraničným vplyvom. V mestských tapas baroch môžete ochutnať staré tradície a pritom nájsť najnovšie trendy v superpotravinách.
Zdá sa, že väčšina ľudí navštevujúcich Barcelona hľadá svetoznáme paelly a pintxos, ktoré sú skutočne typickými pokrmami z iných španielskych regiónov. Návštevníci by sa nemali obmedzovať, pretože tu nájdete obrovské, menej známe jedlá. Pozývam vás skontrolovať moje obľúbené 8 jedál z Barcelony - a rozšíriť slovo.
1. Bombas
Bombas je misa na podpis, ktorá pochádza z okresu Barceloneta. Bombas je okrúhla hlboko vyprážaná zmes zemiakov a mletého mäsa, ktorá sa prelieva alopiou aioli a pikantnou omáčkou. Mali by ste ich ochutnať v tapas baroch La Bombeta alebo La Cova Fumada, kde si môžete byť istí, že bomby sú domáce - a majitelia barov spochybňujú ich pôvod.
2. Pa amb Tomaquet (chlieb s paradajkami)
Foto: Jessica Spengler
Chlieb s paradajkami je jedlo, ktoré sa podáva pri každom katalánskom jedle. Je to jednoduchý kúsok ¨coca¨ chleba s miestnou odrodou paradajok, ¨tomate de penjar¨, otrel sa a ochutil olivovým olejom. Je to obľúbená položka pre deti. Všetky ingrediencie prichádzajú k stolu oddelene a jeden alebo niekoľko komisií ich pripravuje rukami, takže ich zdieľajú a jedia všetci. Je to magický okamih, ktorý určuje scénu akéhokoľvek katalánskeho jedla, a stránky El Sortidor de la Filomena Pages sú tým pravým miestom, kde si ich môžete vyskúšať.
3. Escalivada
Foto: Silvia Martin
Escalivada je jedlo, ktoré predstavuje dokonalú vyváženosť stredomorskej stravy. Je to zmes pražených paprík, baklažánu, cibule a paradajok, ktoré sa pomaly pomelú v olivovom oleji a prípadne sa doplnia ančovičkami. Je to vynikajúci pár pre akékoľvek iné jedlo a najlepšie miesto, kde sa dá nájsť, je v stánkoch Boqueria Market.
4. Čokolády s romesco omáčkou
Foto: Mauricio
Calçots sú cibule a môžu byť stelesnením gurmánskeho jedla v Barcelone. Pečú sa na ohni, až kým nevybuchnú, potom sa ručne olúpajú a jedia domácou romesco omáčkou z červenej papriky, mandlí, lieskových orechov, zrejúcich paradajok a olivového oleja. Milujem toto obdobie roka v Barcelone, pretože grilovanie Calcota organizujú skupiny priateľov na okraji mesta.
Taverna El Glop je pre prieskumníka mestských potravín najlepším skutočným zážitkom pre čeľade v meste.
jedlo
Kulas
nadšený
Dayana jedlo
La República RestoBar
nadšený
Dayana jedlo
La Paradeta
nadšený
Yasmin Fahr Pridať miesto
5. Fideuà
Foto: Marcella Escandell
Fideuà je malá sestra paelly, misa z morských plodov, ktorá namiesto ryže používa duté rezance, s rybami a mäkkýšmi. Musí sa podávať veľkorysým údom aioli. Toto je miestne jedlo, ktoré musíte jesť pri mori, či už v lete alebo v zime, nikdy uprostred hôr, neviem prečo. Xiroi Ca la Nuri je skutočnou reštauráciou pri pláži.
6. Suquet de Peix
Suquet de Peix je v podstate zemiakový guláš zo zemiakov a jeden z najreprezentatívnejších tradičných potravín v Barcelone. Jeho príchute závisia od druhu rýb dostupných na trhu. Varí sa s cesnakom a paradajkami a nie je ľahké ho nájsť v reštauráciách. Odporúčam smerovať do oblasti La Barceloneta a skontrolovať niektoré miesta, ktoré sa špecializujú na Paellas - zvyčajne pripravia Suquet, ak sú úlovky rýb dosť dobré.
7. Crema Catalana
Foto: Susan Fitzgerald
Najbežnejším katalánskym dezertom je crema catalana (katalánsky krém). V XVIII. Storočí, keď biskup navštívil kláštor tu v Katalánsku, mníšky pripravili flan, ktorý vyústil do nejakého tekutého krému. Pokúsili sa to napraviť pridaním vrstvy spáleného cukru tesne pred podávaním. Keď bol cukor horúci, kňaz biskup kričal: Crema! (horí!) v katalánčine. Moje najobľúbenejšie miesto na konzumáciu je v Ca L´Isidre, kde používajú skutočné kravské mlieko a vajcia pochádzajúce z miestnej farmy.
8. Mel I Mato
Foto: Quim Gil
Mel pre med a Mato pre čerstvý nesolený mäkký syr v katalánčine, táto misa sa podáva s vlašskými orechmi. Naozaj sa mi páči mať jeden na raňajky a najlepšie miesto, kde ho mať, je doma. Vo vašich pyžamách.
