reštaurácia
Po tom, ako som im poslal e-mailom priateľom a povedal im, že som išiel cez víkend do najväčšieho mesta Quebecu, dostal som stránky s odporúčaniami pre stravovanie.
1. St-Viateur Bagel
263 St-Viateur Ouest
+1 514-276-8044
Nie som moc bagel (tu v Kalifornii), ale páčilo sa mi bagel v Montreale viac ako jeho americký náprotivok. Je to menej húževnatejšie, hustejšie, a pretože je uvarené v medovej vode pred vstupom do pece na drevo, má do nej jemnú sladkosť. Existujú dva hlavné typy: čierne (makové) a biele (sezamové). Dostal som druhú čerstvú z rúry a bol som veľmi potešený. Cítil sa trochu mimo-kilter, že mäkká žuvateľnosť typická pre New York bagely chýbala, ale inak tu žiadne sťažnosti!
2. Juliette a Chocolat
1615 St-Denis
+1 514-287-3555
So. Moc. Chocolate. Prišiel som sem kvôli horúcej čokoláde, ale slúžia všetko od mliečnych kokteilov až po zábery ganache až po čokoládové koktaily. Objednal som si horkú čokoládu Origin Vintage Dark, vyrobenú z kakaových bôbov pochádzajúcich z Peru. Výsledkom bola krémová, viskózna čokoláda a horúce mlieko. Spolu šľahali a vytvorili hornú napenenú vrchnú vrstvu so silným, sladkým podbruškom, ktoré vôbec nebolo ako horúce čokolády zo Starbucks, ktoré som dostal na chladné, utopené popoludnie v New Yorku. Usrkáva to a okusuje sprievodný malý hľuzovkový rytmus chodiaci do kina.
3. La Banquise
994 Rue Rachel Est
+1 514-525-2415
Toto je široko akceptované ako „miesto“pre poutín v Montreale. S 28 rôznymi možnosťami ponuky to môže byť ohromujúce, najmä ak ste ešte nemali poutín. Bolo mi odporučené ísť za originálom, La Classique, ale nedostal som šancu, pretože som len zabudol. Stupid! Získanie poutínu v noci je v Montreale trochu tradíciou a ja som mal po večeri naplánovanú absolútnu dokonalú noc hojdania v Casa Del Popolo, potom som si vzal asi tak 15 minút chôdze do La Banquise, aby som začal chuť do jedla veľká polnočná polievka s hranolkami a tvarohom. Bohužiaľ, v tú noc, ktorú som opil v Pepe, som skončil tak trochu zbytočne poskakujúci okolo miesta, než som vstúpil do kabíny a zavolal som to na noc.
Je to moja najväčšia ľútosť? Absolútne. A budem ho tetovať na svojom tele Memento, keď nabudúce budem v Montreale, aby som zaručil, že na to znova nezabudnem.
4. Schwartz's
3895 Boul. Saint-Laurent
+1 514-842-4813
Toto je ďalšia vec, ktorú som zmeškal, nie kvôli mojej hlúposti (zriedkavo je to šanca, že by som mohol na vine niečo iné), ale preto, že čiara sa vyvalila von z dverí a prevalila sa najmenej 30 osôb. So všetkými pamätihodnosťami, ktoré som videl, a vecami, ktoré som chcel robiť v Montreale, som nemohol odkázať stráviť hodinu státím vonku čakaním v rade. Pravdepodobne sa línia pohybuje rýchlo, ale ja som sa nezdržal, aby som využil svoje šance.
Mám priateľov, ktorí prisahajú, že toto deli je lepšie ako Katz v New Yorku. Jeden dokonca zašiel tak ďaleko, že mi napísal polstránkový soliloquy na jej obed a večeru, takže ak ste fanúšikom lahôdok Katzovej lahůdky - alebo milujete lahůdky všeobecne - pravdepodobne budete chcieť toto miesto skontrolovať. Spolu s La Banquise je to na mojom montrealskom zozname deux to-eat.
5. Labo Culinaire, La Société des Arts Technologiques
1201 Boul. Saint-Laurent
+1 514-844-2033
Ach, páčilo sa mi to tu. Mozgovský šéfkuchár Seth Gabrielse a Michelle Marek, Labo Culinaire (FoodLab), bol otvorený o niečo viac ako rok a čerpá inšpiráciu z rôznych blízkych vplyvov, ako aj z medzinárodnej kuchyne, čím vytvára menu pomocou všetkých miestnych surovín. Menu sa mení každé dva týždne. Keď som išiel, predstavovali šírku inšpirovanú Českom. Každé jedlo bolo čerstvé, kvalitné a chutné.
FoodLab sa nachádza v treťom poschodí budovy Spoločnosti pre umenie a technológiu, kde jeho otvorený dizajn umožňuje sledovať pripravované jedlo. Mal som šťastie a posadil som sa hneď vedľa kuchyne, ktorá bola podľa môjho názoru najlepším miestom v dome. Tiež som dostal príležitosť porozprávať sa so šéfkuchárom Michelle o jej orechovom kolese a koláči z kefovaného rumu, ktorý bol, okrem všetkých superlatívov, skutočne najlepším koláčom, aký som kedy zažil.
Tu nepotrebujete rezervácie, hoci sú otvorené iba od utorka do piatku. Zdá sa, že je to stále trochu neznáme, pretože recepcia môjho hotela nevedela, o čom som hovorila, keď som požiadala o pokyny. Nedostatok povesti spôsobil veľmi uvoľnený večer - bol som schopný chodiť priamo dovnútra, okamžite som sa posadiť a bol mi doručený v priebehu niekoľkých minút.
6. Au Pied de Cochon
536 Duluth Est
+1 514-281-1114
Som tiež o tomto mieste! Majte na pamäti, že si musíte rezervovať, ale ak vaša strana nie je neprimerane veľká a zavoláte aspoň pár dní vopred, malo by to byť jednoduché. Môžete sa tiež pokúsiť ukázať bez rezervácie, aj keď neviem, ako dlho je čakanie, kým som sa v okamihu, keď som sa ukázal, dokázal plachtiť priamo za čiarou k rezervovanému sedeniu.
Šéfkuchár Martin Picard, majster všetkých vecí, bravčového a javorového sirupu, zostavil skutočne dekadentné menu, ktorým by sa mali vyhnúť dietéri, vegetariáni a Gwyneth Paltrow. Toto nie je miesto, kde zomrie láska rukoväť. Je to však miesto, ktoré udržuje chuť až po najvyšší podstavec.
Objednal som si dennú špeciálnu položku odporúčanú čašníkom: päsťou obdĺžniku foie gras snug na vrchole syra, pomaly vareného bravčového mäsa a plátkom načechranej palačinky, všetko premočené hustou gumovou javorovou sirupovou omáčkou. Bolo to jedlo všetkých jedál. Jedlo všetkých jedál! Koniec času a začiatok novej éry. Bolo to všetko. Okamžite som pochopil, prečo Au Pied je reštaurácia, ktorú miloval Anthony Bourdain.
Keď už hovoríme o Bourdainovi …
7. Joe Beef
2491 Notre-Dame Ouest
+1 514-935-6504
… očarujúci, zbohatnutý chlapec, dobrý šéfkuchár, z ktorého sa stal šéfkuchár, zvolal Joe Beefa menom Joe Beef menom nedávne otázky a odpovede na otázky týkajúce sa Redditu v službe Ask Me Anything. gastropub.
Ak FoodLab trpí nedostatkom bzučania, Joe Beef nie je vôbec postihnutý. Podobne ako The Breslin alebo Spotted Pig v New Yorku, toto meno sa často šíri medzi tými, ktorí cestujú po poschodí. Tak silná je reputácia Joe Beefa, že jej prítomnosť v Griffintown revitalizovala okolie jednou rukou.
A je prekliate takmer nemožné získať rezerváciu. Snažil som sa volať deň čo deň, ale nikoho som nemohol dostať do telefónu. Bolo mi tiež povedané, že väčšina ľudí si rezervuje mesiac vopred, takže aj keby som mohol hovoriť so živou ľudskou bytosťou, zdalo sa, že šanca na získanie miesta v reštaurácii nebola nijaká nízka. Takže buďte varovaní! Jedenie tohto dobrého jedla vyžaduje prácu, ale som si istá, že tí, ktorí si namastia lakťové vazy, vám povedia, že to stojí za námahu.
