Cestovanie
Ahoj, vynikajúci výťah! Ale čo si objednať? Je čas nájsť balík čínskych, thajských / talianskych reštaurácií vo vašej oblasti a vybrať si z jednej z mnohých „príchutí sveta“.
Avšak svoj cestovný pas nezaškrtnite tak rýchlo - veľa potravín, o ktorých si myslíte, že pochádzajú z inej krajiny, ako je vaša, nie je vlastne nič podobné jedlám, ktoré by ste našli, keby ste cestovali do týchto krajín. Ako teda zistíte rozdiel medzi „skutočnými“etnickými potravinami a tými, ktoré sú kultúrnymi rozdielmi? Tu je začiatok.
Grécke jedlo
Akákoľvek grécka večera alebo reštaurácia mimo Grécka bude slúžiť gyrosom, vreckám pita plným oholeným mäsom, vegetariánom a slávnej tzatziki omáčke. Spýtajte sa ktorejkoľvek gréckej osoby, z ktorej časti gréckeho gyroskopu pochádza, a povedia „nikde“. To preto, že gyroskopy sú prevažne jedlom na Blízkom východe. Aj keď v Stredomorí nájdete takmer rovnaké jedlá, Gréci emigranti sú tí, ktorí naozaj zarábajú gyroskopom.
čínske jedlo
Úprimne ste si mysleli, že niečo, čo sa nazýva „Pu Pu Platter“, bolo autenticky čínske? Čínski emigranti prispôsobili svoju domácu kuchyňu tak, aby vyhovovala chuťovým pohárikom patrónov západnej reštaurácie. Čínska zelenina ako bok choy, ázijská brokolica a jarná cibuľa boli nahradené americkou brokolicou, mrkvou a väčšími množstvami cibule, vďaka ktorým čínsko-čínske jedlo na prvý pohľad vyzerá takmer nerozpoznateľne.
Na vašej ďalšej ceste do Šanghaja nenájdete veci, ako je sezamové kurča, hovädzie mäso generála Tso, krabie rangúny alebo vaječné rožky *. A hlavný čmuch, ale šťastné sušienky sú úplne americkým podnikom.
talianske jedlo
Pizza? To má grécky pôvod. Špagety a mäsové gule? Úplne popularizovaný v Spojených štátoch. Talianska svadobná polievka musí byť talianska, však? Zle. Pochádza zo Španielska a táto myšlienka nie je ani tak polievkou na oslavu spojenia dvoch ľudí, ale že kombinácia mäsa a zelenej zeleniny spolu dobre chutí.
Toto pekné, zdravé cestovinové primaverové jedlo má výrazne severoamerický pôvod (debutovať v slávnej reštaurácii Le Cirque). A ani ma nezačnite s hrdinami z kuracieho mäsa.
thajské jedlo
Thajské reštaurácie prispôsobili svoje pokrmy potrebám zahraničných trhov. Takže vankúš, ktorý poznáte a milujete v miestnej reštaurácii (sladší, s tónom arašidov a sotva nejakou rybou omáčkou), bude pravdepodobne chutiť úplne inak, ak by ste ho mali jesť v Thajsku (menej mastné, viac vajíčka, sušené krevety a / alebo thajské „párky v rožku“a nakladané vegetariáni).
Thajské jedlo v zahraničí nie je také pikantné a obvykle nezahŕňa všetkých päť chutí chuťových pohárikov, ako je to pri thajskej kuchyni. Ale nedotýkajte sa čínskej / thajskej reštaurácie - veľa jedál, ktoré poznáte, ovplyvňuje dva kontinenty. Napríklad opité rezance pochádzajú z čínskych prisťahovalcov žijúcich v Thajsku.
mexické jedlo
Ospravedlňujeme sa fanúšikom Chipotle, ale vaše obľúbené jedlo pod vplyvom alkoholu bolo trochu menej etnické. Myšlienka držať jedlo v tortille sa datuje do predkolumbovských čias, ale moderné burrito je niečo, čo sa mexickí prisťahovalci vyvíjali v Spojených štátoch. Nachos, chimichangas, fajitas a ďalšie sa stali dôsledkom miešania kuchyne v častiach juhozápadu a Kalifornie.
Zatiaľ čo si môžete vychutnať múku tortilla plnú guacamole, kyslou smotanou, syrom, fazuľami a možno tromi rôznymi druhmi mäsa, autentické mexické jedlo je omnoho ľahšie, čerstvejšie a má príchute pochádzajúce z rôznych druhov korenia a papriky.
indické jedlo
Jedného dňa som si na Facebooku nastavil stav „Aký druh indického jedla so sebou by som si mal objednať dnes večer?“Odpoveď bola ohromne „Kura Tikka Masala“, čo je iste kickass jedlo, ale to, čo bolo skutočne vynaložené v Škótsku. Máte pravdu - vaša CTM zdieľa kulinárske pódium s haggis.
Okrem toho existuje viac ako 35 rôznych druhov indickej kuchyne - mimo Indie ste pravdepodobne vyskúšali iba jeden alebo dva. Príchute sú určite potlačené a výbušná hnačka, ktorú získate neskôr, je s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobená všetkým spracovaným odpadom, ktorý ide do jedla, nie preto, že „to je len indické jedlo“.
americké jedlo
Párky v rožku, hamburgery, hranolky a jablkový koláč sú symbolom americkej kultúry, ale vaše obľúbené mastné nezdravé jedlo pochádza z iných častí sveta. Párky v rožku sú francúzske, hamburgery sú nemecké, hranolky sú vlastne belgické / holandské a jablkový koláč pochádza z Anglicka, Rakúska a dokonca aj na sever od Švédska. Mmmm, aký vynikajúci taviaci hrniec!
